В моей семье очень любят печень, а особенно пирожки с печеночной начинкой. Предлагаю рецепт пышных и вкусных домашних пирожков с ливером. 

Состав:

Для теста:

1 стакан молока.

1/2 стакана воды.

1 яйцо.

10г сухих дрожжей.

1ч.л. соли.

2ст.л. сахара.

6ст.л. растительного масла.

Мука.

Растительное масло для жарки.

Для начинки:

Печень говяжья 500г.

Легкое 400г.

2 луковицы.

Одна морковь.

Соль, перец по вкусу.

Масло сливочное 80г.

Способ приготовления:

Заводим дрожжевое тесто.

Заводим тесто. Для этого в теплом молоке с водой разводим дрожжи с сахаром и даем постоять в тепле до образования пены.

Вбиваем яйцо, вливаем растительное масло, перемешиваем.

Постепенно всыпаем просеянную муку с солью и замешиваем липкое, мягкое тесто. Месим его 7-10мин, пока тесто не начнет отлипаеть от рук.

Убираем тесто в тепло для подъема.

В это время готовим начинку. Нарезаем все на кусочки.

Перекуричиваем на мясорубке. Солим и перчим по вкусу.

Обжариваем начинку на сливочном масле.

Начинка готова, даем ей остыть.

Тесто у нас как раз подошло.

Разминаем из тесто  лепешку. Кладем начинку.

Защипываем, формируем пирожок.

Обжариваем пирожки в достаточном количестве растительного масла, сначала швом вниз.

И с другой стороны.

Пирожки с ливером готовы. Приятного вам аппетита!

 Блог Домохозяйки