http://forum.say7.info/topic8941.html

Девочки, предлагаю вам салат из капусты, который готовится быстро и впрок.

Для этого нам нужно :

2,5 кг свежей капусты

3 моркови

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

1 литр кипячённой воды

1 стакан 5%уксуса (у меня винный )

3 ст. ложки соли

4 зубчика чеснока

Капусту мелко шинкуем (я резала на хлеборезке ) , морковь трём на крупной тёрке ,всё смешиваем и слегка перетираем .

Здесь капуста очень твёрдая , поэтому я это делаю .

Готовим рассол : в воде разводим сахар, соль, уксус, добавляем масло, а затем чеснок (мелко порубить) .

Если вода у вас ещё горячая, то дайте ей немного остыть, только потом добавить чеснок, иначе он приобретёт синеватый цвет .

Капусту заливаем рассолом и помещаем под пресс .

Из этого количества продуктов капусты получается много.

У меня это 6-литровая кастрюля .

Через 3-4 часа капустку можно кушать, но гораздо вкуснее она получается через сутки , только желательно её в кастрюле несколько раз перемешать, чтобы вышла горечь (это если вы про запас хотите) .

Хранить такой салат можно больше недели в холодном месте (дольше он у нас не выдерживает ) .

Салат готов ! Очень сочный (вытаскивать 2 вилками из рассола ) , кисло-сладкий , с "хрумкой ", незаменимая закуска на гулянках .

Приятного всем аппетита !