Это блюдо хорошо и на семейный обед, и гостям подать. Вкусно и готовиться быстро.

Нам понадобится: 2 бульонных кубика; 500г фарша (я брала свинину и говядину 50х50); 1 репчатая луковица; 1 морковь; горсть чернослива (кто не любит - можно и без него); зелень укропа или петрушки; соль; перец; растительное масло для жарки.
Для теста: 1 стакан муки с горкой; 2 яйца; соль1/2ч. ложки; если понадобиться вода - 2ст. ложки.
Заранее приношу свои извинения за качество фото. Фотограф из меня никакой, а опыта фоткать в процессе готовки вообще нет.

Замесить тесто из муки, яиц, соли и воды. Тесто, как на вареники, не очень крутое, поэтому добавлять или нет воду - зависит от качества муки. Если тесто липнет к рукам - добавьте ложку -другую муки. Тесто накрыть салфеткой и отставить.
Чернослив ошпарить кипятком, нарезать мелкими кусочками. Зелень вымыть, покрошить.

Перемешать все с мясным фаршем, посолить, поперчить.
Лук и морковь почистить, порезать тонкой соломкой (я морковь потерла на терке).

Тесто тонко раскатать в прямоугольный пласт.

Распределяем по нему мясную начинку.

Скатать тесто с фаршем в рулет.

Разрезать на куски шириной 5см. Каждый кусочек обжарить с двух сторон на растительном масле.

Лук и морковь спассеруем в сотейнике на растительном масле.

Сверху положим обжареные "гусарики". Приготовим бульон из кубиков. Не пересолите кубиками, учитывайте, что соль есть в фарше и тесте! Если есть готовый бульон, используйте его. Залить бульоном рулетики, тушить под крышкой на среднем огне мин 40.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Очень вкусно! Приятного аппетита!.             Источник