Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Соление семги в рассоле


Соление семги в рассоле – процесс быстрый и интересный. Через сутки после засолки вы получите готовые к употреблению ломтики рыбы и удовольствие от ее поедания.

Чтобы засолить семгу в рассоле вам понадобится:
филе семги с кожей (средняя часть рыбы) – 1 кг

для рассола
вода – 1 л
соль – 4 ст.л.
сок лимона – 1-2 ст.л.
гвоздика – 2 шт.
перец черный горошком – 2 шт.
перец душистый горошком – 6 шт.
лист лавровый – 2 шт.

Рыбу вымыть и просушить полотенцем.Нарезать филейную часть тонкими ломтиками так, чтобы кожа осталась целой. Для этого нужен хороший острый нож. Кожа потом легко срезается.Закипятить воду, положить в нее соль и сухие специи, накрыть крышкой и дать остыть. Специи вынуть, добавить лимонный сок.В контейнер плотно уложить рыбу, залить рассолом. Поставить в холодильник на сутки.Вынуть рыбу из рассола. Промокнуть бумажным полотенцем. Хранить в пищевой пленке.

http://www.1001eda.com/