Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рецепт пиццы с куриным мясом


Нежное куриное мясо превосходно подходит для пиццы, поэтому пицца из курицы всегда получается отменной!

Ингредиенты для теста:
2 кг муки
10 гр. дрожжей
30 гр. соли
60 гр. оливкового масла
1 л воды

Ингредиенты для начинки:
оливковое масло
томатная паста
мясо куриной грудки 400 гр.
сладкая испанская паприка 1 шт.
томаты 3-4 шт.
репчатый лук 1 шт.
сыр 150 гр.

Правильное соотношение теста-соуса-сыра: 140 гр.-70 гр.-140 гр. Залог успешного приготовления пиццы – тесто. Для теста нужно использовать муку самого высокого качества и с 23% содержанием клейковины. Перед приготовлением обязательно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом. Тесто замешивать нужно при температуре не выше 28 градусов.
Нужно помнить, что соль добавляется в тесто в середине процесса – иначе она «убьет» дрожжи. Классическое дрожжевое тесто можно приготовить по любому рецепту на сайте.
Куриную грудку нарежем на кусочки и обжарим с двух сторон на масле буквально по 5 минут.
Перец нарезать соломкой, лук и томаты кольцами или полукольцами.Сыр натереть.Смешать оливковое масло и томатную пасту и намазать этой смесью основу для пиццы.Выложить ровным слоем куриное мясо, перец, томаты, репчатый лук. По желанию овощи можно немного присолить. Посыпать сверху тертым сыром.Поставить запекаться в духовку.Готовить около 30 минут при 180 градусах.Нарезать порционными кусочками и подавать к столу.http://pizy.ru/