Чайные головы.
Шу пуэр.
2005г.
600руб./100гр.

Возникают в процессе производства готового пуэра, когда под действием высокой влажности и достаточно высокой температуры часть самых нежных листочков и почек, а также ворсинки, которые покрывают листья, сбиваются в плотные комочки. При сортировании эти комочки выделяют отдельно. Ча тоу являются необычайно стойкими к завариванию - благодаря своей плотности они настаиваются достаточно медленно и долго. В первых заварках землистость является достаточно заметной, но в следующих появляется сладость и интересный древесный вкус.


Читать далее...

Одинокие кусты с гор Феникса c медово-орхидеевым ароматом сильной прожарки.
Улун из провинции Гуандун.
2007г.
600руб./100гр.

Читать далее...

Белый пион.
Фудинский белый чай.
Весна 2008г.
400руб./100гр.
Чай Белый пион (Бай Мудань) - белый китайский чай из провинции Фуцзянь, вырабатываемый из почки и двух целых листов, собираемых ранней весной. Степень ферментации – 5-7%. Поскольку белый чай не подвергается никакой термической или другой обработке, он сохраняет максимум лечебных свойств, присущих этому напитку. Чрезвычайно богатый витамином С и В1, белый чай укрепляет иммунную систему, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и даже кариеса. Белый чай достаточно легок, поэтому для заваривания класть его можно чуть больше, чем другие чаи - примерно треть объема чайника. Но лучше сделать чай слабым, а не крепким - тогда его вкус можно ощутить в полной мере. Заваривается белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-70 С). Можно заваривать несколько раз.


Читать далее...

Малые кусты с гор Чжэнь Шань.
Красный чай, пр.-я Фуцзянь.
2007г.
540руб./100гр.

Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжен шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы.

Начинающие обычно сравнивают его аромат с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши.

Чай особенно хорош в холодное время года. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, занятий альпинизмом, после лыжных прогулок и так далее.



Читать далее...

Бровь долголетия.
Фудинский белый чай.
2007г.
400руб./100гр.

Настой у него темно-желтый, а запах сухого листа похож на опавшую, увядшую листву. Но зато этот Шоу Мэй имеет более явно выраженный вкусовой профиль – по вкусу он становится напоминающим утонченно-мягкие медовые оттенки улунских чаев. Есть много любителей, которые предпочитают чашку с именно таким чаем, так как в нем есть «суть вкуса» по сравнению с тонкими нюансами других белых чаев.



Читать далее...

Красный чай из Цимэнь.
Красный чай.
2007г.
540руб./100гр.

Ань Хуэй Ци Хун «Красный чай из уезда Ци-мэнь». В уезде Ци-мэнь, на юге провинции Аньхой, издавна делали неплохой зеленый чай. В прошлом веке, когда стал расти спрос на красный чай, начали с успехом производить и продавать красный чай, который приобрел известность, как чай Ань-хуэй Ци-хун. У Ци-хуна тонкие блестящие чаинки черного цвета. Он имеет сильный, похожий на медовый запах, дает настой насыщенного красного цвета с богатым запоминающимся вкусом и оставляет столь же приятное послевкусие. Ци-хун не теряет своего неповторимого вкуса и при добавлении молока, но настоящие ценители предпочитают чистый чай. Ци-хун очень крепок, поэтому не следует брать много чая для заварки. Некрепкий чай позволит лучше оценить вкус и тонкий аромат.



Читать далее...

Нарцисс с гор УИ.
Сильно ферментированный северофудзяньский улун.
Весна 2007г.
600руб./100гр.

Один из ярких представителей уишаньских улунов (УИ Ян Ча), родоначальников всех улунов. Обладает цветочным ароматом, густым согревающим вкусом.



Читать далее...

Дворцовый пуэрю
Шу пуэр.
Производитель: Feng Qing
2005г.
600руб./100гр.


Читать далее...