Восточная красавица.
Сильно ферментированный тайваньский улун.
2004г.
1800руб./100гр.



Читать далее...

Улун с женьшенем.
Тайваньский улун.
2008 г.
1200руб./100гр.

Этот улунский чай, обработанный вытяжкой из китайского корня женьшеня, может понравиться поклонникам целебных растений. Жень Шень Улун чрезвычайно популярен. Считается, что он помогает организму выдерживать перегрузки и переживать нервные срывы. Но даже при отсутствии необходимости повышать стойкость организма, чай достоин внимания благодаря своему удивительному сладковатому вкусу. Почти тягучая сладость женьшеня с первого глотка настраивает вкусовые впечатления наслаждающегося им человека так, что каждый новый глоток только усиливает вкус и аромат напитка.


Читать далее...

Улун с Грушевой горы.
Тайваньский улун.
Весна 2008.
3000 руб./100гр.
Это частично ферментированный тайваньский чай. Из многообразия тайваньских улунов этот сорт в современном изготовлении сохраняет высокие натуральные ароматические свойства чайного листа. Наиболее ценятся сорта ранне-весеннего сбора. Для заваренного «алишаня» характерен прозрачно-оливковый оттенок. Лёгкий, бруснично-медовый вкусовой букет создаёт вкусовое удовлетворение. Современные технологии скручивания чайного листа и его тепловой обработки, позволяют сохранить высокое содержание танинов и катехинов, близкое по содержанию в неферментированных чаях. Танины и катехины обладают свойствами витамина Р, необходимого для нормального функционирования организма человека.

Читать далее...

Восточная красавица.
Сильно ферментированный тайваньский улун.
2006г.
1500руб./100гр.

Это наиболее известный и популярный в странах Европы тайваньский Улун. На молодых почках чайного куста в момент созревания, в результате микро укусов особого вида цикад выступают капельки сока, который обеспечивает невероятный вкус и аромат этого чая.


Читать далее...

Огненный цветок с молочным ароматом.
Тайваньский средне ферментированный улун.
2007г.
1200руб./100гр.

Знаменитый сливочно-карамельный аромат этого чая является следствием очень необычной натуральной ароматизации. Мало того, насыщенность этого аромата создает у пьющего этот чай иллюзию сладкого молочного вкуса — вкуса детства и самых приятных воспоминаний.




Читать далее...

Улун с горы Лишань.
Тайваньский средне ферментированный улун.
2007г. осень.
1200 руб./100гр.

Типичный представитель тайваньских улунов, чайный лист ферментируется до 15-20%. Первое впечатление от чая – это бирюзовый чай сладковатый, лёгкий, имеющий нежный обволакивающий эффект.



Читать далее...

Ручей Горного леса.
Средне ферментированный тайваньский улун.
2006г.
2400руб./100гр.

Шань Линь Си собирают в высокогорном районе Тайваня. Для производства чая берут почки с двумя листочками. Листья имеют форму сжатого шарика. Чай обладает душистым ароматом, мягким вкусом и долгим послевкусием.


Читать далее...

Улун с Морозного пика.
Средне ферментированный тайваньский улун.
Осень 2007г.
1500руб./100гр.

Дун Дин У Лун – один из самых известных улунов. С этого чая можно начинать знакомство с бирюзовыми чаями. У него очень приятный морозный свежий вкус с легкой терпкостью, а в аромате улавливаются фруктово-цветочные оттенки. Это чай замечательно освежает и пробуждает аппетит.


Читать далее...

Тайваньская чайная культура восходит, по меньшей мере, к восемнадцатому веку, и издавна содействовала развитию чая и чайных традиций во всем мире. Даже старые китайские книги хвалили производство тайваньского чая и упоминали его, как основной источник для жизни людей. Согласно одной древней записи, на Тайване были дикие чайные деревья с далекого прошлого по середину 17 века, но до правления Юнь Чжэня (1723-1735гг) в Цинскую династию не было упоминаний, что жители Тайваня начинали выращивать и продавать чай с этих самых деревьев. Как бы то ни было, чаи, которые распространялись свыше прошедших двухсот лет, не являются родственными по отношению к тем местным диким чайным деревьям, что описывались задолго до этого. С того времени остров имеет репутацию производства прекрасных улунов таких как Бай Хао Улун (Восточная красавица), Дун Дин, Бао Чжун, и еще несколько других разновидностей высокогорных улунских чаев. В настоящее время идеальный горный климат, современное ведение бизнеса и сельскохозяйственные изыскания в своем соединении создали, возможно, один из наиболее динамичных и влиятельных чайных рынков в мире.
Когда обсуждаются сорта тайваньского чая, важно понять сначала, что есть два основных типа улунов: сферической формы и в форме смятой полоски. Эти две отличные категории, на самом деле, представляют два места, откуда они были привезены с материка из Китая. Родина одного из улунов – это северная часть провинции Фуцзянь. Улунский чай с севера Фуцзяни длинный и тонкий, в форме смятой полоски (естественной скрутки) как знаменитые утесные чаи из Уи (яньча). Южная часть Фуцзяни разрабатывала свою собственную версию улуна, которые скручивался в тугие шарики, копируя такие чаи как Железная богиня милосердия из Аньси (Аньси Те Гуань Инь). Предки современных чайных мастеров принесли эти чаи из Фуцзяни на высокогорье Тайваня, умело производя прекрасный отбор улунов, которые теперь стали знамениты во всем мире. Типы чайных деревьев и методы производства резко разделяются между северными и центральными районами Тайваня, по аналогии с близостью между северными и южными регионами Фуцзяни. Таким образом, северные крупно-листовые улуны мигрировали в северные горные районы Тайваня, а южные улуны сферической скрутки были привезены на центральное высокогорье Тайваня. Теперь с более ясным пониманием этих двух видов улунского чая давайте присмотримся поближе к разновидностям улунов с Формозы.

Читать далее...