Бисквит:

• яйца – 6 шт.
• сахар -1 стакан
• мука пшеничная – 1 сткан
• разрыхлитель – 1,5 ч.ложки

Для глазури:

• маргарин – 7 ст. ложек (около 120 г)
• сахар – 7 ст. ложек
• сметана 18% — 7 столовых ложек
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки

Сырная масса

• сыр творожный – 1 кг
• яйца – 5 шт.
• сахарная пудра – 1 стакан
• ванильный сахар
• маргарин для выпечки  - 125 г
• картофельный крахмал – 2 ст.ложки

Способ приготовления:

Бисквит

Отделить желтки от белков. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить яичные желтки и еще взбивать, пока масса не увеличится в объеме. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить к взбитой яичной массе и осторожно перемешать.  Взять прямоугольную форму для выпечки, размером 25 на 36 см., выстелить ее пергаментной бумагой. Вылить туда тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать 25 минут при температуре 170-180 гр.  Когда бисквит остынет, разрезать его на две части.

Глазурь

В кастрюлю положить маргарин, сахар, сметану и какао. Все перемешать, довести до кипения и остудить.

Сырная масса

Размягченный маргарин растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтками до пышной массы. Постепенно вводить туда сыр и картофельный крахмал. В конце добавить взбитые белки с щепоткой соли. Все осторожно перемешать и разделить пополам.

Одну часть бисквита положить в форму, залить 1/3 глазури,

сверху выложить половину сырной массы,

затем сверху положить вторую часть бисквита, 1/3 часть глазури, оставшуюся часть сырной массы.

Приготовленный, таким образом, чизкейк  следует поставить в разогретую духовку. Выпекать еще 30 минут при температуре 170-180 г. После остывания полить оставшейся глазурью.

Приятного аппетита!

Источник