Кофейные коктейли с алкоголем

Кофе «Амаретто»

Для приготовления кофе «Амаретто», в бокал 45 мл наливают ликер Амеретто. После этого, добавляют свежесваренный эспрессо, а сверху украшают взбитыми сливками и ягодой вишни.

Венский коктейль

Для приготовление венского коктейля, в только что приготовленную классическую порцию капучино добавляют 30 мл ликера «Самбука». Обычно, этот напиток сверху посыпается молотой корицей или тертым шоколадом. Так же можно использовать в качестве посыпки апельсиновую цедру.Ирландский кофе

Ирландский кофе

Для приготовления ирландского кофе, в подготовленный высокий стеклянный бокал наливается стандартная порция ирландского виски. После этого, сюда же добавляется ложка сахара и порция эспрессо. Часто напиток сверху украшается небольшим количеством взбитых сливок.

Кофе «Амаретто» с самбукой

Кофе «Амаретто» с самбукой получается в результате смешивания 20 мл ликера «Амаретто», 20 мл. ликера «Самбука». В полученную смесь добавляется стандартная порция эспрессо. Сверху коктейль украшается взбитыми сливками.Кофе «Амаретто» с мороженым
Кофе «Амаретто» с мороженым получается в результате смешивания 20 мл. ликера «Амаретто» со стандартной порцией ликера «Амаретто». Сверху получившейся смеси выкладывается 50 грамовый шарик кофейного мороженного, после чего все это украшается зернышком кориандра.

Кофе «Амаретто» с ромом

Для приготовления кофе «Амаретто» с ромом смешивают 15 мл. ликера «Амаретто» и 15 мл. темного рома. В получившуюся смесь добавляют стандартную порцию эспрессо. Сверху этот коктейль украшается взбитыми сливками.

Кофе «Гальяно»

Для приготовления кофе «Гальяно» смешивают свежие сливки с 45 мл. ликера «Гальяно», после чего получившаяся смесь взбивается до образования плотной пены. Она выкладывается в айриш-бокал, куда предварительно вливается стандартная порция эспрессо. Эта композиция часто украшается ягодой вишни.

Кофе по-швейцарски

Для приготовления кофе по швейцарски смешивают 45 мл. темного лекера «Крем де Какао» с 20 мл ликера «Пепперминт», после чего в полученную смесь добавляют порцию эспрессо. Сверху выкладывают взбитые сливки и украшают коктейль ягодой вишни.

Кофейный коктейль «Пуччи»

Для приготовления коктейля «Пуччи» смешивают 20 мл ликера «Амаретто» с 20 мл коричневого рома, подогревая получившуюся смесь. После этого, в стакан вливается стандартная порция эспрессо и добавляется 2 кусочка сахара рафинада. Слегка взбитые сливки аккуратно вливаются тонкой струйкой в стакан с коктейлем.

Кофейный коктейль «Аль Стрега»

В заранее приготовленный горячий эспрессо вливается 30 мл. ликера «Стрега» и добавляется по вкусу сахар. Бокал с напитком украшается твистом (длинной спиралью
из апельсиновой или лимонной цедры).

Кофе «Мазагран»

Для приготовления кофе «Мазагран» на дно бокала выкладываются кубики льда, после чего туда вливается стандартная порция эспрессо. Часто для ароматизации напитка добавляется несколько капель вишневого ликера. Кофе «Мазарган» принято подавать с соломинкой.

Источник

Постоянным читателям хорошо известна моя слабость к кофе. Ранее я уже публиковал рецепты красивого оформления кофе, и 68 рецептов кофе. Сегодня выкладываю некоторые рецепты коктейлей на основе кофе, которые я нашел в сети. Все они безалкогольные, большинство подается холодными - что будет весьма кстати, учитывая приближающееся лето, которое обещает быть жарким. 

Кофеманам и просто гурманам посвящается

Гадание на кофейной гуще — один из наиболее известных способов предсказаний. Практически нет человека, который бы не слышал или не читал о нем. Но узнать свою судьбу, предначертанную символами в кофейной чашке, удавалось немногим.
Итальянцы утверждают, что именно они в XVIII веке разработали методику гадания на кофейной гуще и составили список используемых в нем символов. Причем они уверены, что ни одно верное предсказание не обходится без вмешательства самого дьявола.
Процедура гадания в те далекие времена мало чем отличалась от современного ритуала. В кофейник насыпали молотый кофе, заливали его водой, ставили на огонь и доводили до кипения, произнося при этом магические слова: «Aqua boraxit vinias carajos». При помешивании закипевшего кофе несколько раз повторяли: «Fexitur et patricam explinabit tornare». Потом кофе сливали, а чашку с оставшейся гущей переворачивали на белое неглазурованное блюдце со словами: «Нах verticaline, pax Fantas marobum, max destinatus, veida porol».
Считалось, что не стоит верить предсказаниям гадалки, которая либо не знает этих магических слов, либо забывает произносить их в нужный момент.
Итак, для гадания необходим минимум предметов: фарфоровая кофейная чашка, желательно светлая, окрашенная в один цвет, и натуральный кофе (растворимый для этих целей не подходит). Лучший напиток для гадания получается при заваривании двух столовых ложек кофе грубого помола и одной ложки кофе тонкого помола на чашку. Роль оракула выполняет осадок, образующийся на дне чашки после того, как кофе будет выпит человеком, желающим узнать свою судьбу.
Итак, перед тем как приступить к гаданию, надо сосредоточиться и четко сформулировать вопрос, ответ на который составляет смысл переживаемого момента. Затем надо взять кофейную чашку и налить в нее только что сваренный кофе. Дать кофе отстояться в течение трех-пяти минут и выпить, но не до конца — на дне чашки должна остаться примерно столовая ложка жидкости.
Взять чашку за ручку в левую руку и, еще раз сосредоточившись на своем вопросе, сделать ею три круговых движения по часовой стрелке, чтобы осадок равномерно распределился по стенкам. Вращать чашку надо довольно энергично, так, чтобы остатки кофе достигали ее краев.
Затем необходимо быстро опрокинуть чашку вверх дном на блюдце и медленно сосчитать до семи. Перевернуть чашку и внимательно всмотреться в образовавшиеся на ее стенках пятна. Для предсказания важно, как они расположены: от верхнего края чашки к нижнему, слева направо, справа налево или на дне.
По пятнам на стенках чашки можно судить о будущих событиях, а пятна на дне рассказывают об уже прошедших. Чем дальше пятна расположены от верхнего края чашки и чем ближе они к центру, тем о более отдаленных событиях они говорят (см. рисунок).
Полную картину предсказания может дать тщательно проведенный анализ не менее пяхи пятен. В.основе этого вида гадания лежат «есоциативные связи, возникающие между формой пятна и соответствующим понятием или объектом материального мира.
Значение пятен в зависимости от их расположения:

настоящее или ближайшее будущее;
более отдаленное будущее;
область несчастливых предзнаменований;
спрашивающий;
то, что скоро уйдет из жизни спрашивающего или значительно отдалится от него;
то, что приближается и скоро станет часью жизни спрашивающего.



Значения фигур, которые могут быть увидены в кофейной чашке, приводятся ниже. Но хочется предостеречь начинающих ворожей: отнеситесь к предлагаемому списку с некоторой долей скепсиса. Само собой разумеется, что он не в состоянии отразить все многообразие событий, которые могут случиться в жизни человека. Поэтому только опыт и практика помогут правильно определить значение той или иной фигуры, а также, что более важно, смысл их комбинаций с учетом взаимного расположения внутри чашки.


Значения фигур
Люди и части тела
Глаза — вас ждут перемены в жизни.
Голова — в близком окружении есть молодой человек, который окажет благотворное влияние на вас и вашу дальнейшую судьбу.
Голова в профиль — вы находитесь под надежной защитой.
Голова женщины - любовь.
Голова мужчины — разлука с любимым.
Голова, повернутая вверх, — у вас имеется сильный и влиятельный покровитель.
Голова, повернутая вниз, — будьте осторожны: впереди вас ждет опасность.
Губы — приятное известие (на дне); поддержка друзей вам обеспечена (у верхнего края чашки).
Две головы, находящиеся в центре круга, — скорая свадьба.
Две головы, обращенные друг к другу, — взаимная любовь.
Две головы, разделенные вертикальной линией, — крупная ссора, измена возлюбленного, разлука, развод.
Несколько голов — если вы находитесь в затруднительном положении, то вам помогут выйти из него близкие люди.
Пожилая женщина — прочная любовная связь, счастливая семейная жизнь.
Рука — разочарование, крушение ш-люзий.
Человек с животным — в вашем окружении есть человек, который готов заботиться о вас.
Животные, птицы, насекомые
Бабочка — любовное послание.
Бык — вас подстерегает опасность.
Бык на холме — скоро ваше материальное положение изменится к лучшему.
Бык в низине — в ближайшее время у вас не будет проблем со здоровьем.
Верблюд — богатство, процветание, финансовый успех.
Ворон — несчастье в доме.
Голубь — в вашем ближайшем окружении имеется человек с чистой душой.
Заяц — трусость, неумение анализировать настоящее, чтобы прогнозировать будущее.
Змея — зло, коварство, лживый друг, недоброжелатель.
Корова — скорое счастье, удача.
Кошка — бедность, финансовый крах, банкротство, разорение,
Курица — в вашей помощи нуждается пока еще не знакомый вам человек.
Лебедь — неожиданное получение денег.
Лев — могущество, благородство, широта души, власть.
Лиса — обман, хитрость, ложь, мошенничество.
Лягушка — хорошее известие, удача, успех, счастье.
Медведь — опасность, которой при случайном стечении обстоятельств можно избежать.
Муравей — хлопоты, тревога, беспокойство, суета.
Муха — получение наследства, финансовый успех, материальное благополучие, богатство.
Олень — честность, открытость, мудрость.
Орел — борьба, которую вы ведете, скоро закончится, вас ждет заслуженная победа.
Паук — неожиданный подарок, сюрприз.
Петух — хорошее известие, счастье в доме; в вашем окружении имеется человек, который строит против вас козни (ближе к нижнему краю чашки).
Рыба — приятное путешествие, хорошее известие.
Слон — сила, могущество, влияние, авторитет, богатство, финансовый успех.
Собака — верный, надежный друг.
Сова — тяжелая продолжительная болезнь, смерть.
Тигр — злость.
Ящерица — сюрприз, нежданное событие.


Деревья, цветы
Дуб — заслуженная победа, триумф.
Ива — печаль, слезы, депрессия.
Клевер — не стоит печалиться: все невзгоды уйдут и проблемы разрешатся.
Куст — предпринятое недавно дело окажется неудачным и закончится крахом.
Лес — ошибка в выборе жизненного пути или спутника жизни.
Лилия — постоянство в любви, преданность в дружбе (на стенке чашки); ссора (на дне).
Роза — помолвка, свадьба, замужество, женитьба.
Фиалка — брак с богатым человеком.
Хризантема — поздняя любовь.
Предметы
Автомобиль — путешествие, поездка.
Алмаз — счастье и удача в любви, взаимная любовь.
Ангел — хорошее известие, неожиданная радость, сюрприз.
Вилка — богатство, процветание, роскошь, наслаждение материальной стороной жизни.
Гроб — несчастье, горе, печаль.
Гроб с крестом — смерть.
Гроб рядом с кроватью — тяжелая и продолжительная болезнь.
Дверь — успех в предпринятом деле.
Дом — счастливая семейная жизнь, удача, успех, благополучие.
Кинжал — вражда, злоба, потеря.
Ключ — перед вами открыты все двери, любое начинание будет иметь успех.
Колесо — приключение.
Кольцо — помолвка, свадьба, выгодный союз.
Молоток — действовать придется наугад, но нри любом стечении обстоятельств предпринятое вами дело закончится удачей.
Нож — потеря, ущерб, необходимость принести себя в жертву.
Ножницы — удача, успех, благополучие.
Обувь — опасность.
Оружие — ссора, скандал, грозящий разрывом.
Папка — удачное завершение дела.
Петля — один из самых зловещих символов, предрекающий большие неприятности или смерть.
Перчатка — возврат старой любви.
Подкова — удача, успех, счастье.
Посуда — неожиданная встреча.
Свеча — мечты, грезы.
Стул — финансовый успех, карьерный рост.
Флаг — предупреждение об опасности: не стоит совершать необдуманные поступки.
Шляпа — слава, успех.
Якорь — успех, удача, счастье (рисунок четкий); временные проблемы в личной жизни (рисунок размытый).
Фигуры и линии
Дуга — опасный и коварный враг.
Звезда — свобода, избавление от тягостной ситуации или назойливого и неприятного человека.
Квадрат — счастливая, обеспеченная жизнь.
Андреевский крест — свадьба, замужество, женитьба.
Крест — плохое известие (крест сплошной); счастливая семейная жизнь (крест с черным контуром, но белый внутри).
Круг — вы прекрасно ладите с окружающими (круг замкнутый); вас ожидает новое знакомство (круг незамкнутый).
Линия — приключение (зигзаг); обида, проблемы в личной жизни (линия пересекается прямыми или ломаными линиями); счастливая и беззаботная жизнь (прямая и длинная линия); болезнь, убытки, нерешительность, неопределенность (прерывистая линия).
Косые линии — предостережение о грядущей опасности.
Ломаные линии — финансовые трудности.
Овал — свадьба, замужество, женитьба.
Точки или штрихи — удача, успех, счастье.
Треугольник — везение, неожиданный успех, удача (замкнутый треугольник), покровитель, защитник (незамкнутый треугольник).
Черточки — перемена места работы.
Четырехугольник — удача, везение в любви.
Цифры
1 — вы любимы.
2 — неудача, неприятное событие, болезнь.
3 — удачная сделка, финансовый успех, прибыль.
4 — удача, успех.
5 — пустые разговоры, сплетни, злые языки.
6 — свадьба, замужество, женитьба.
7 — разделенная любовь, семейное счастье.
8 — размолвка с близким человеком.
9 — знакомство.
10-100 — удача, успех.
101 и более — долгая жизнь.

Не хотите ли КОФЕ..? :-))



Доброе утро, мои солнышки!
пью ароматный кофе...на этот раз изголялась так: бадьян молотый, черный перец и гвоздика...мамадорогая...я где-то на небесах :-))

а вот еще рецепты ..для нашего кофейного творчества...

Рецепты кофе

Чеpный кофе

1. Для пpиготовления чеpного кофе pекомендуется употpеблять только натуpальный кофе хоpошего качества.
Можно мешать кофе pазличных соpтов. Зеpна сыpого кофе поджаpить и смолоть непосpедственно пеpед ваpкой.
Пpи обжаpивании кофейных зеpен надо обpатить в имание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново-коpичневым.
Обычно пpиготавливают из 4 ч.л. кофе поpцию, а двойная поpция пpиготавливается из 8 гpаммов.
Если желательно пpиготовить еще более кpепкий кофе, надо увеличить дозиpовку на 5 или 10 гpаммов.
Кофе не ваpят, а заваpивают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосpедственно пеpед подачей на стол, подавать гоpячим. 2. 3/4 л. воды, 50 г. молотого натуpального кофе, сахаp добавить по вкусу). Кофе заваpивается в специальных кофейниках.
Пpи отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употpебляемой исключительно для пpиготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заваpить, отставить на кpай плиты, плотно закpыть. Дать отстояться 10 минут, слить настой чеpез сито в нагpетыми кофейник, котоpый подается на стол или pазливать в нагpетые чашки. Кофе подают очень гоpячим. Кофе натуpальный пpиготавливают также с добавкой специального цико ия. К чеpному кофе можно подавать отдельно взбитые сливки. 3. Берешь кофейник (чайник, кастрюлю, и т.д.), наливаешь свежей некипяченой воды пока кипятится вода, усердно мелешь кофе (заранее перемолотый кофе очень быстро теряет свой аромат, а в оригинале еще и обжариваешь зерна...). Снимаешь воду с огня на первой стадии кипения, кидаешь туда молотый кофе с расчетом 1 ст. ложка c горкой на литр воды (я люблю крепкий кофе, получается вполне пристойно) и быстро перемешиваешь (на этой стадии надо быть аккуратным иначе произойдет device overflow).
Закрываешь сверху крышкой (можно еще полотенцем) и ждешь минут пять. При таком приготовлении осадок в кофейнике получается чуть-ли ни белым. Попробуешь поделись впечатлением...

Кофе натуpальный с молоком
1/2 л. воды, 20 г. натуpального кофе, 30 г. ячменного кофе, 1/2 л. молока, 60-80 г. сахаpа. Пpоцеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.

Кофе по-аpабски
Hа дно кофейника (не эмалиpованного) насыпают немного сахаpного леску и ставят на огонь. Когда сахаp пpиобpетет коpичневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него поpошок и снова нагpевают, пока н питок не закипит. В такой кофе можно добавить коpицу.

Кофе по-венски
В чашку готового кофе кладут гоpкой сливки, взбитые с сахаpом и ванилином, свеpху насыпают теpтый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахаp подать отдельно.

Кофе по-польски
В ошпаpенные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и пеpемешивают, как только на повеpхности кофе обpазуется пена, чашки накpывают блюдцем. Чеpез 7-8 минут кофе можно пить.

Кофе по-ваpшавски
Ваpят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Пpоцеживают его, добавляют сахаp и топленое молоко. Смесь нагpевают до кипения. Пpи подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

Кофе по-итальянски
Кофе ваpят не на воде, а на молоке, пpоцеживают пpямо в чашке, сахаp (лучше мелкий песок) подают отдельно.

Кофе по-чешски
Готовят напиток из смеси сваpенного чеpного кофе и молока в соотношении 2:1

Кофе по-японски
Смешивают гоpячий кpепкий кофе и очень сладкое какао (1:1), доводят до кипения и pазливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.

Кофе по-мексикански
К молотому кофе добавляют немного какао в поpошке. Подавать гоpячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахаp по вкусу. Свеpху в чашки с кофе положить по ложке пены.

Кофе натуpальный, заваpенный в специальной кофеваpке
Специальную кофеваpку с фильтpом сильно нагpеть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В веpхнюю часть кофеваpки всыпать очень мелко молотый кофе, пpикpыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть офеваpки. Кофе подавать очень гоpячим, наливать в нагpетые кофейные чашки, не до кpаев (пpимеpно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.

Кофе по-туpецки
Этот вид кофе, в зависимости от количества сахаpа, употpебляемого пpи его пpиготовлении, бывает гоpьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахаp по вкусу Кофе по-туpецки пpиготовляется двумя способами. 1. В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахаp и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повтоpяется 3 pаза). 2. Кофе, смешанный с сахаpом в кофейнике, заливают холодной водой и выдеpживают несколько минут для извлечения аpоматических и вкусовых веществ. Затем кофейник ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем обpазуется больше пены. Довед до кипения, его снимают с огня, сpазу ставят обpатно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбpызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим обpазом: на небольшое блюдо ставят кофейник, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

Кофе по-туpецки с яичным желтком
Пpодукты: на одну чашку - 1 ч.л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахаp. Пpиготовить обычный кофе по-туpецки и добавить половинку взбитого желтка. Это тонизиpующий и очень питательный напиток. Можно подавать в гоpячем и холодном виде.

Кофе МОККО по-аpабски
Пpодукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахаpа. В гоpячую воду всыпать кофе и сахаp и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и чеpез несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повтоpить это тpи pаза. Готовый напиток взбpызнуть холодной водой, что ы гуща отстоялась, pазмешалась и pазлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

Микс-кофе Аня
Пpодукты: 1 чашка кpепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая pюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банан, колотый лед. Пpоцеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксеpе. Полученную смесь pазлить в бокалы. Банан очистить, наpезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (пpедваpительно pаспpеделить их по числу). Положить кусочки льда. Пить чеpез соломинку.

Английский напиток
Пpодукты: 4 ликеpных pюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахаpа, 4 винные pюмки готового и охлажденного какао, 4 шаpика моpоженого, 1 чашка холодного молока. Все указанные пpодукты смешать в миксеpе. Полученный напиток pазлить в бокалы и подать.


http://www.cupworld.org/

Кофе-кофе-кофе



Люблю кофе, а эти рецептики были для меня настоящим открытием!


Традиционный

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 чашка воды

В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

По-турецки, Гляссе,По-мексикански, по-ямайски, Черный лесной кофе, Александр тут

10 Необычных Рецептов Кофе

КОФЕ "ДЖОРДЖИЯ С ИМБИРЕМ" 

На 6 порций:

1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе

750 мл крепкого черного кофе

120 мл сливок

1 1/2 ст л коричневого сахара

1/4 ч л молотой корицы

1/8 ч л молотого имбиря

для украшения: цедра апельсина, тертая 

Инструкция по приготовлению: 

Это кофе названо так в честь штата Джорджия в США, знаменитого своими персиками.

1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.

2. В чистой миске взбить сливки.

3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.

 

Еще 9 рецептов