Очень необычное название, как для запеканки. Это не значит, что ее нужно подавать с пылу-жару. Хотя горячей она, и правда, вкуснее. Всё дело в том, как она выглядит. Ингредиенты нужно выложить слоями. При этом нижний слой самый широкий, а каждый последующий нужно сужать в диаметре, формируя вулкан. Отсюда и название.

Ингредиенты

1. Почистите кабачок. Нарежьте овощ кубиком. Обжарьте с тмином на растительном масле.
2. 
3. Помойте картофель. Очистите его. Отварите до готовности. Сделайте пюре. Приготовьте или купите уже готовую морковь по-корейски.
4. 
5. Возьмите форму для запекания. Из части картофельного пюре сделайте лепешку и выложите на нее кабачок.
6. 
7. Сверху выложите морковь-по-корейски.
8. 
9. Выложите оставшееся картофельное пюре сверху. На верхушке сделайте небольшое углубление. Оно будет напоминать кратер вулкана.
10. 
11. После выложите фарш. Придайте запеканке форму в соответствии с названием.
12. 
13. Выставьте температуру духовки на 200 °С. Отправьте запеканку в духовку на 45 минут. Когда она готова, покройте ее небольшим количеством майонеза и кетчупа. Отправьте блюдо в духовку еще на 10 минут.
14. 
15. Измельчите зелень. Посыпьте нею готовое блюдо.

Особые умельцы помещают в кратер яичную скорлупу и наливают в нее немного спирта. При подаче можно зажечь спирт и подать «Вулкан» при приглушенном освещении. Очень эффектно, не правда ли? После просто достаньте скорлупу и приступайте к угощению

 

источник