ну так рыбу солят не на длительный срок. Так что это нельзя сказать, что впрок. Это вместо магазинной соленой - свой засол. Я редко сама солю - это ж надо еще и рыбу хорошего качества купить, чтобы ее засолить. В магазине полно готовой. Но иногда можно и самой засолить.