Пирог с вареньем из песочного теста

Пирог с вареньем из песочного теста или другое его название - тертый пирог с вареньем. Несколько слов о приготовлении - соду или разрыхлитель в песочное тесто я не добавляю, варенье можете брать по своему вкусу, но желательно чтобы варенье всё же было однородным, что - то типа повидла.Тогда потёртое тесто сверху пирога, частично не утонет в варенье и лучше припечется сверху.

Ингредиенты:

- 3 стакана муки
- 0,5 стакана сахара (больше мне кажется не надо, так как в пироге ещё есть варенье)
- 200 гр сливочного масла
- 2 - 3 яйца
- 200 - 250 гр варенья
- 0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

Начнём приготовление пирога.
В миску кладём муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло и растираем до однородности.
Мне удобнее всего это делать, хорошей металлической ложкой.

После этого добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.
Если у Вас получается немного крутое тесто и Вы видите, что у Вас не получится его нормально распределить по противню, тогда добавьте в тесто ещё одно яйцо.

Готовое тесто разделаем на две части, 1/3 и 2/3.
Меньшую часть немного расплюскиваем, придаём форму лепёшки, чтобы тесто равномерно подмёрзло.
Ну, и соответственно кладём его в морозилку, минут на 30-40.

Затем берём большую часть теста и равномерно распределяем по противню. Обязательно делаем бортики 2-3 см, чтобы варенье не вытекло на противень и не подгорело.
Толщина теста должна быть 0,5-0,7 см, а размер пирога получается приблизительно 30 на 30 см.
Противень смазывать не надо.
Далее выкладываем варенье и равномерно распределяем.

После этого, достаём подмёрзшее тесто из морозилки и натираем на крупной тёрке, равномерно посыпав варенье.
Затем ставим пирог в духовку при температуре 200 градусов, приблизительно на 30-35 минут.

Тертый пирог с вареньем из песочного теста, готов.
Достаём пирог из духовки, даём немного остыть и разрезаем.
У меня получилось 16 кусочков.

Приятного аппетита!

Источник