Готовим супершоколадный

десерт

Даже перед самым праздником  советуем  не бежать за десертом в магазин, а приготовить торт на Новый год  своими руками. Ведь такая выпечка гораздо вкуснее и приятнее покупной.

А еще новогодний торт, рецепт которого  предлагаем, особенно придется по вкусу всем любителям шоколада, потому что самый главный ингредиент в этом блюде - именно шоколад.

Ингредиенты:

для теста:

100 г муки, 4 яйца, 120 г сахара, 2 ст. ложки какао, 2 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложка сливочного масла.

для сиропа:

70 г сахара, 2 ст. ложки коньяка, 150 мл воды.

для крема:

200 г жирных сливок, 200 г горького шоколада.

для посыпки:

50 г шоколада, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Просеянную муку соединить с какао и крахмалом. Отделить  желтки от белков и взбить миксером со 100 г сахара добела.

Белки взбить с 1 ст. ложкой сахара до плотных пиков. Аккуратно соединить желтки с белками, поднимая массу ложкой снизу вверх.

Постепенно всыпать в яйца мучную смесь, постоянно перемешивая. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и отправить в разогретую до 180°С духовку.

Выпекать корж 25 минут. Проверить готовность бисквита можно деревянной палочкой - она должна быть сухой.

Готовый бисквит оставить остывать примерно 4 часа.

Приготовить шоколадный крем для прослойки новогоднего торта. Для этого шоколад поломать на кусочки.

Сливки довести до кипения, залить ими шоколад и перемешать до однородной массы и полного растворения шоколада.

Остудить крем при комнатной температуре в течение 1 часа.

Приготовить сироп для пропитки торта. Сахар залить водой и проварить до полного растворения сахара. Охладить сироп и влить в него коньяк.

Бисквит разрезать вдоль на два коржа. Нижний корж пропитать сиропом, затем выложить на него половину шоколадного крема.

Сверху положить второй корж, снова пропитать сиропом и обмазать торт сверху и по бокам оставшимся кремом.

Поставить торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Для посыпки холодный шоколад потереть на мелкой терке и посыпать им торт.

Вырезать трафарет в виде снежинки, наложить на торт и сверху присыпать сахарной пудрой. Белая сахарная пудра будет эффектно смотреться на контрастном черном фоне.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!