Ингредиенты: - четыре зубчика чеснока; - одна крупная головка репчатого лука; - полтора стакана растительного масла; - две столовых ложки уксуса; - полторы чайных ложки соли; - чайная ложка черного перца; - килограмм мяса (на ваш выбор); - две штучки лаврового листа. Пожалуй, не один любитель мясных блюд не откажется от тушенки, тем более из хорошего свежего мясо домашнего приготовления. На сегодняшний день довольно небезопасно приобретать тушенку в магазинах и супермаркетах по причине ее качества и срока годности. Поэтому надежнее и проще приготовить тушенку дома своими руками. Плюс здесь еще в том, что можно выбирать мясо совершенно по своему усмотрению и предпочтению, а также добавлять соль и специи исключительно на свой вкус. Приготовление: Нарезаем мясо (можно взять свинину, говядину или телятину) в виде небольших кубиков в диаметре примерно по 2 сантиметра; Солим и посыпаем черным молотым перцем мясо по собственному вкусу; добавляем сюда лавровые листики, заранее поломанные на маленькие кусочки). Добавляем в мясо уксус и предварительно порезанный репчатый лук. Все тщательным образом мешаем в соответствующей посудине и ее накрываем пленкой. Помещаем в холодильник как минимум на шесть часов для того, чтобы хорошо мясо замариновалось. Можно поставить вечером на всю ночь. Следующий этап – выкладываем уже замаринованное мяско в специальную посуду для духовки и в ней разравниваем. Заливаем все растительным маслом таким образом, чтобы мясо было до верха покрыто маслом. Если будет необходимость, то масла берем больше. Берем бумагу для выпекания, мнем ее и ею же накрываем наше мясо. Поверх бумаги обязательно накрываем крышкой или, в крайнем случае, – пищевой фольгой. Ставим томиться ориентировочно на 45 минут в горячую духовку, нагретую до 130-140 градусов. Через 45 минут снимаем бумагу с мяса, разрезаем зубчики чеснока напополам и добавляем в мясо. Затем снова накрываем бумагой и крышкой и возвращаем в духовку, где будущая тушенка будет готовиться еще 2-2,5 часа. 10. По истечении времени приготовленное мясо вытягиваем из духовки и даем остыть. 11. Куски продукта разрезаем на волокна и удаляем из блюда лавровый лист. 12. Перед тем, как будем подавать на стол тушенку, ее сначала разогреваем. 13. В ином случае – если нам нужно законсервировать тушенку на будущее – мы просто мясо укладываем в заранее простерилизованные стеклянные банки желаемого размера (лучше и удобнее брать пол-литровые баночки). Перед укладкой мы тушенку еще раз разогреваем и помещаем в банки горячей, закатываем крышкой и переворачиваем банки вверх дном. Хранить тушенку будем в холодильнике.

Тешенка обычная,вкусная! Мясо любое-гусь,утка,свинина и т.д. Моем баночки 0,5-0,6-0,8-1,0  Нарезаем кусочками мясо,солим умеренно,перемешиваем хорошо и расладываем по баночкам.С крышек снять резинки,накрыть баночки крышками без резинок уплотняющих,баночки поставить на лист из духовки и включить газ-у нас газовые плиты-вначале огонь слабый,как прогреются баночки,добавить огонь и часа 2-2,5тушить.Вытащить и сразу же из одной баночки доложить в другие,мясо утушится и осядет,вставить уплотняющие резинки,закатать,перевернуть и до остывания пусть стоят.Затем помыть,бывает подтекает при кипении бульон.Когда ставите лист с баночками в духовку можно и нужно на крышки груз положить.Делала тушенку и с косточками(гусь+утка+цыпленок)и без.Отличнейшая тушенка получается!!!

Ингредиенты: 100 г картофеля, 150 г курицы (для меня, селянка вкуснее, если шкурку снять с мяса), 1200 мл молока, 2 яйца, чайная ложка соли, чайная ложка черного перца. Приготовление: Ингредиенты уложить в глубокую чугунную сковородку и отправить в духовку нагретую до 160 градусов на полтора часа (только нужно посматривать, чтобы ничего не подгорело). Дело в том, что белки яйца и молока частично выпадают в осадок, а частично всплывают на поверхность, где образуют пленку, препятствующую испарению жидкости. А внутри этой капсулы получается настоящий очень ароматный суп с прозрачным бульоном. Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/vkusnosnami

Ингредиенты: свинина филе курицы грибы просоленные баклажаны кукуруза нарезанный красный и зеленый болгарский перец Приготовление: 1.Кладем сач на плиту. Добавляем подсолничное масло. 2.Начинаем обжаривать свинину. 3.Когда она побелеет - вводим курицу 4.Когда мясо уже почти готово, убираем его с сача, в миску или горшок 5.На этом же масле обжириваем лук 6.Затем добавляем грибы 7.Очередь перца. 8.Теперь черед баклажанов. 9.Присыпаем кукурузой, для ярокости цвета. 10.Вот так это выглядит, все почти готово. Это, кстати, вполне уместный вариант вегетарианского сача. 11.Возвращаем в сач мясо. 12.Все тщательно перемешиваем, поджариваем еще пару минут. Приправляем специями. 13.Снимаем сач с огня при помощи прихваток. Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/

Отбивные из печени
Ингредиенты:

●500 г печени, 
●лук, 
●два яйца, 
●соль, перец, мука , раст. масло для жарки. 

Приготовление:

Печень нарезаем на порционные куски, отбиваем. Не солии, чтобы не выделялся сок. Режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, немного посолив и поперчив. Взбиваем яйца, солим, в отдельную тарелку насыпаем муку. Каждый кусок печени обваливаем в муке, затем в яйце. Повторить ещё раз обвалку . Выкладываем печень на сковороду с разогретым маслом. Жарим на сильном огне 2 мин. Переворачиваем,солим, перчим. Теперь убавляем огонь и посыпав печень обжаренным луком и оставляем тушиться, накрыв крышкой, ещё минут 5.

http://vcusnytisnca.blogspot.com/2014/03/500.html

Кефир — 1 литр
Яйца куриные — 2 шт
Сода пищевая — 1 щепотка (на кончике ножа)
Мука — 1  стакан
Соль, сахар —  по вкусу
Фарш мясной — 400 гр

Приготовление. 
В кефир добавить яйца и соду на кончике ножа. Перемешать венчиком.  Далее засыпать муку, чтобы тесто получилось жидковатое. Добавить примерно одну столовую ложку сахара и три щепотки соли.  В готовое тесто положить фарш (любой - какой больше нравится). Все снова перемешать и жарить на среднем огне в виде маленьких оладий. на сковородку выкладывать ложкой. Очень вкусно с любым салатом.

http://problemochki.blogspot.ru/2013/09/blog-post_18.html

Ингредиенты: ●1 кг. печени (любой), ●3 луковицы, ●5-6 зубчиков чеснока, ●крахмал, ●томатная паста, ●мёд, ●растительное масло, ●соевый соус, ●паприка, ●соль. Приготовление: Я готовила пол нормы! Т.е. на пол кило печени. Но в рецепте оставила описание для полной нормы! Не запутайтесь! печень режем ломтиками и немного отбиваем . Если молоточка нет, то можно как я - скалкой. Только накройте печень пакетиком, а то по всей кухне разбрызгаете потом режем полосочками Сложим в миску печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала, добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки. Т.к. я не знала, что за паприка имеется в виду, то я положила черный перец и... горькую паприку. Вернее, острую (люблю небольшую остринку) , выдавливаем чеснок, добавляем 50-70 гр. растительного масла перемешиваем и оставляем минут на 20 Готовим соус: берём 7-8 ст. ложек соевого соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты и 2-3 ст. ложки мёда вливаем пол-стакана кипятка и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился Печень замариновалась, можно готовить На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень и обжариваем ее со всех сторон добавляем лук, порезанный полукольцами и тушим вместе минут 5-7 заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне Готово! Можно наслаждаться! Для гарнира идеально подходит риc

http://www.odnoklassniki.ru/novyygod

Ингредиенты:

- мясо
- перчик сладкий
- молоко
- карри
- соус соевый
- соль по вкусу
- масло для жарки

Приготовление:

1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.

http://vkusno-ru.blogspot.com/2014/01/blog-post_6.html#more

Активное время готовки 25 мин. + время на выпекание Ингредиенты: -0,5 кг сырого куриного фарша, -1 ст. отварного риса, -луковица кубиком, -морковь натереть. (Лук и морковь обжарить) -Взбить 3 яйца, -с 1-2 ст.л сметаны, -соль -перец. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Очень вкусная и сытая запеканочка.

http://www.odnoklassniki.ru/obedza30mi

Такие колбаски готовить очень просто,была бы в наличии оболочка для колбас--черева.
Приготовим фарш:
1,5 стакана сваренной гречки,300 гр куриного фарша (можно любой),50 гр сала (не обязательно),2 большие мелко порезанные и обжаренные луковицы,2 яйца,2 средние  сырые картофелины,натёртые на мелкой тёрке,1/2 ч.л. сахара,1 ч.л. без горки соли,чёрный перец.Всё хорошо размешать,начинить черева, завязать порционные колбаски и положить их в холодную воду на медленный огонь.Вода не должна закипеть,иначе оболочки лопнут.Примерно 70 градусов.Начиная с момента,когда станет такая температура,томить  по 10 минут на каждый сантиметр диаметра.У меня 3 см,значит 30 минут.Затем колбаски вынуть из воды, остудить и обжарить с двух сторон.Горячими не обжаривать--оболочки могут лопнуть.Можно наслаждаться сочными ароматными колбасками с горчичкой или хреном.
Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/domashnijrestoran/album/43481229099228

Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек
2 репчатые луковицы 
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки меда
3—4 столовые ложки соевого соуса 
2 столовые ложки томатной пасты
имбирь
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки (по 3—4 ребра).
2. Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.
3. В сотейнике смешать нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить мед, соевый соус, томатную пасту.
4. Довести соус до кипения и варить до мягкости лука.
5. Измельчить соус с помощью погружного блендера.
6. Ребра смазать соусом с помощью кулинарной кисти и оставить мариноваться на 1—2 часа.
7. Разогреть духовку до 160 градусов и запекать ребра в течение 1—1,5 часа, время от времени смазывая их соусом. Если поверхность мяса сильно зарумянивается, можно накрыть ее фольгой. Оставшийся соус еще раз прогреть, можно протереть его через сито.
8. Свиные ребрышки подавать горячими со свежими овощами и соусом.

Советы:
Ребра можно запекать на решетке. В этом случае под решетку нужно поставить противень для того, чтобы в него стекал лишний жир.
Если вы запекаете ребрышки на противне, помните: на противень можно положить пергамент для выпечки или фольгу.

http://okshustrypovar.blogspot.com/2014/05/blog-post_432.html

Ингредиенты:

кефир — 2 стакана

мука — 4 стакана

соль — 1 чайная ложка

сода — 1 чайная ложка

сахар — 1 чайная ложка

твердый сыр — 200 г

ветчина (колбаса или сосиски) — 500 г.

Приготовление:

Сыр потереть на крупной терке. В кефир добавить соль, сахар, соду,  муку, сыр хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшие лепешки, положить начинку, нарезанную кубиками, или натертую на крупной терке. Соединить края пирожков и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!

http://supercooking.ru/kulinarnyie-retseptyi/lepeshki-s-vetchinoy/

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень рекомендую! Для приготовления самых вкусных чебуреков понадобится: мука - 3 стакана (емкость - 250 мл); вода холодная - 1 стакан; маргарин сливочный - 125 г; фарш мясной - 450 г; лук репчатый - 1-2 шт.; соль, перец черный молотый - по вкусу; специи для фарша - 0,5 ч. л.; укроп сушеный - 0,5 ч. л.; масло растительное - для жарки; вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли. Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста. Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать. Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек). К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп. Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать. Рабочую поверхность подпылить немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша. Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края. В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса). Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия. Приятного аппетита!

Говядина – 300 г,
Картофель – 300 г,
Лук – 1 шт,
Огурцы – 1 шт,
Мука – 15 г,
Томатная паста – 30 г,
Жир – 30 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Соль,
Перец,
Зелень.

Способ приготовления:

Подготовить мякоть говядины, промыть тщательно, после чего нарезать небольшими кусочками.
Картофель промыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
лук почистить и мелко нарезать. Шаг 4 Огурцы соленые почистить от кожуры с зернами, после чего нарезать соломкой.
В посуду поместить готовый картофель, лук, налить примерно 50 мл воды и тушить в течение 5 минут.
Далее в посуду поместить мясо, огурцы и тушить в течение 5 минут.
В отдельной чашке смешать муку, давленный чеснок, томатную пасту, перец, соль и жир.
Добавить сок, который выделился от тушения, все тщательно перемешать.
Полученной смесью залить мясо и огурцы, после чего тушить в течение 3 минут.

http://vkusniykapriz.ru/azu-myasnoe-s-kartofelem/

Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г.
- лук – 1 шт.
- белый хлеб – 3 кусочка
- нарезанная петрушка – 2 ст.л.
- порошок горчицы – 1 ч.л.
- яйца – 2 шт.
- холодная вода – 3 стакана
- растительное масло, соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. Если у вас дома нет ни комбайна, ни блендера, то воспользуйтесь обычной мясорубкой.

2. Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды.

3. В другой глубокой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков, при помощи деревянной ложки, соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешайте фарш.

4. Теперь осталось сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками.

http://poedashka.ru/izumitelno-vkusnye-kotlety.html#more-1011

Перечень продуктов Для запекания рульки в духовке понадобятся следующие продукты: свиная рулька; шесть горошин перца; два лавровых листа; три гвоздики; луковица; корень моркови; соль; горчица; мед; любая готовая приправа для приготовления свинины; масло для смазывания формы. Предварительная обработка Перед тем как приготовить рульку свиную, ее тщательно моют и осмаливают на огне. Почистив шкурку ножом, укладывают мясо в кастрюлю. Наполняют емкость водой, полностью покрывая мясо. Кастрюлю ставят на огонь.- Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/66816/kak-prigotovit-rulku-svinuyu-sochnoy-i-rumyanoy

Мясо проваривают в течение часа после закипания воды. После чего в кастрюлю добавляют корень моркови, разрезанный на несколько частей, и специи. Бульон солят по вкусу и оставляют вариться на небольшом огне еще в течение часа. Весь процесс варки занимает два часа.

Подготовка мяса к запеканию Отварную голень достают из бульона. Тщательно смазывают маринадом, приготовленным из горчицы, меда и приправы для свинины. Перед тем как запекать, ее маринуют в течение двадцати минут.

Запекание в духовке- Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/66816/kak-prigotovit-rulku-svinuyu-sochnoy-i-rumyanoy

Духовку разогревают до 180 градусов. Противень или форму для запекания хорошо смазывают маслом. Предварительно нарезанный лук раскладывают на противне. На него укладывают маринованную рульку. Во время приготовления в духовке, мясо поливают вытопившимся жиром. Через час блюдо будет полностью приготовлено. Рулет из свиной рульки без запекания Отварную рульку можно использовать для приготовления рулета. Готовое мясо достают из бульона и дают остыть. Вынимают аккуратно кость. Делают надрез и разворачивают рульку. Полученный пласт нашпиговывают тертым чесноком, посыпают приправой для свинины. После чего сворачивают в рулет. Приготовленное блюдо плотно заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник. Спустя несколько часов кушанье готово.

Рулька свиная, запеченная в рукаве

Для приготовления потребуются следующие продукты: рулька свиная; пять зубчиков чеснока; горчица; соль; готовые специи для свинины. Подготовка мяса к приготовлению блюда Подготовка рульки - важный момент в приготовлении данного лакомства. Перед тем как приготовить рульку свиную, ее замачивают в воде на двадцать минут. После чего тщательно моют и слегка просушивают. Подготовленную голень маринуют.

Маринование мяса Рульку натирают солью и специями, обмазывают горчицей. Маринуют в течение двух часов. Запекание в духовке до полной готовности- Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/66816/kak-prigotovit-rulku-svinuyu-sochnoy-i-rumyanoy

Хорошо промаринованное мясо помещают в рукав для запекания. Готовят рульку на противне в духовке, разогретой до двухсот градусов, в течение двух часов.- Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/66816/kak-prigotovit-rulku-svinuyu-sochnoy-i-rumyanoy

Ингредиенты для рецепта - Маринад для шашлыка из свинины:

1 кг свинины 
Маринад для шашлыка: 
1,5 ст.л. белого винного уксуса 
1,5 ст.л. соевого соуса 
2 ст.л. подсолнечного масла 
0,5 ч.л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке 
0,5 ч.л. свежее молотого черного перца 
1 измельченный зубчик чеснока 
2 ч.л. сиропа (меда) 
Соус для шашлыка: 
200 мл натурального йогурта 
2 зубчика чеснока 
2 ст.л. нарезанной петрушки 
2 ст.л. нарезанного зеленого лука 
2 ст.л. измельченного укропа 
15 см свежего огурца 
0,25 ч.л. соли 
2 ч.л. меда 
0,5 ч.л. лимонного перца

Рецепт приготовления - Маринад для шашлыка из свинины:

Смешать все продукты для маринада, нарезать мясо на кусочки и оставить мариноваться минимум на 2 часа. 
Приготовить на огне. 
Соус для шашлыка: 
Натереть огурец на терке. Смешать йогурт с измельченным чесноком, нарезанными травами, натертым огурцом и солью, перцем. Соус поставить на 30 минут в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!