Повара Индии веками совершенствовали искусство использования специй, что позволяло многочисленным последователям вегетарианской диеты поддерживать баланс питательных веществ и хороше пищеварение.
 

• АМЧУР (ПОРОШОК МАНГО)
• АСАФЕТИДА
• КАРДАМОН
• ЧИЛИ ОСТРЫЙ
• КОРИАНДР
• КЕРОБ
• КУМИН (ИНДИЙСКИЙ ТМИН)
• Т М И Н
• КАРРИ
• ФЕНХЕЛЬ
• ГАРАМ МАСАЛА
• ИМБИРЬ
• КАЛИНДЖИ
• ЛИСТЬЯ КАРРИ
• CЕМЕНА ЧЕРНОЙ ГОРЧИЦЫ
• МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
• Черный перец
• ШАФРАН
• ШАМБАЛА или ФЕНУГРИК (МЕТХИ)
• КУРКУМА

http://www.ojasvi.kiev.ua/text/kitch/Spezii.htm

Первые и вторые блюда

а) зернобобовые

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.

Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.

Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.

Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.

Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.

Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.

Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.

Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Ссылки на аюрведические интернет-магазины и магазины здоровой продукции.
 

Решила собрать наиболее интересные ссылки интернет-магазинов, торгующих специями, аюрведической продукцией и прочими полезными товарами для здоровья и духовного развития. Надеюсь, кому-то это тоже станет полезным подспорьем.

Итак:

Трансцендентный магазинчик

ГАНГА

- http://www.shop.krishna.ru/component/page,shop.browse/category_id,14/option,com_virtuemart/Itemid,26/

(там есть Трифала, которую я обычно покупаю /в порошке предпочтительней брать, чем в таблетках, если кто не в курсе/)

***

Радхика -

интернет-магазин специй, вегетарианских и диетических продуктов: http://radhika.ru/catalog/93/

***

Гималаи -

магазин индийских товаров (очень хороший ассортимент): http://himalayaindianshop.ru/

***

Амрита

(есть немного аюрведических средств, нети-поты и другие средства для йоговских практик): http://amritamed.ru/index.php?module=shop&catid=4

***

Интернет-магазин пряностей и специй: spice108.ucoz.ru/

***

Вегетарианский интернет-магазин: 24veg.ru/

***

Аюрведик -

хороший интернет-магазин! - ayurvedic.ru/ (много продукции)

***

А здесь можно еще и на прием к аюрведическому доктору записаться (или проконсультироваться на сайте), приобрести  аюрведические препараты, приготовленные из индийского сырья в собственнной лаборатории: http://ayurveda-rasayana.ru/ru/aurv_preparats/

***

Аюрведа-магазин Ganesha stores: 

 http://ayurvedamagazin.ru/index.php?cPath=48

***

(в комментариях можете добавлять ваши любимые ссылки, буду благодарна)

Лечение и профилактика .
 

На мой взгляд это просто невероятно полезная подборка из доступных природных средств при различных недугах, болезнях и просто недомоганиях.

Абсцесс ( гнойник, нарыв )
 

Авитаминоз
 

Аменорея
 

Анемия народные рецепты

Самая популярная специя ведической кухни. Она представляет собой корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушенном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.  

Хочу поделиться своей подборкой рецептов и описанием целебных свойств имбиря. Я очень люблю этот корешок, люблю чай из него,а также как добавку к различным блюдам и, конечно же, его неоценимые целебные качества.

Чаи можно готовить несколькими способами.

Один из них (на фото) таков:

Для приготовления 2-х литров напитка потребуется:

небольшой корешок, размером в две фаланги пальца руки

половина лимона

20 ч.л. сахара ( я использую тростниковый), можно также и мед добавить, предварительно охладив напиток градусов до 40

Итак, воду вскипятить, бросить туда имбирь (мелко натертый) и сахар, кипятить все вместе минут 10. Затем убрать с огня и добавить лимон. настоять минут 7. Если нет корня, то смело используйте сухой - дозировка от половины до чайной ложки сухого имбиря (на фото как раз чай из сухого имбиря).

Такой напиток можно пить горячим до и во время еды.

В холодное время года напиток хорошо согревает (что очень актуально как раз сейчас), помогает бороться с простудными заболеваниями.

От вида такой синевы дух захватывает:)