(и еще 183770 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
НОСКИ баклажаны безрукавки болеро двойки детям джемперы для дома для мужчин дропс жакеты жилеты журналы закуски из остатков пряжи из секционки испания италия кардиганы кексы кофточки кофты кофты с коротким рукавом круглые кокетки крючок меланж модели из японских журналов мохер несладкая выпечка несладкая выпечка. пироги платья пледы пуловеры салаты свитера сладкая выпечка сладкая выпечка. печенье сладкая выпечка. пироги сладкая выпечка.пироги стихи творог тесто техника вязания топы торты туники узоры уроки вязания шали шарфики
ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ НАПОЛЕОН" |
Метки: тесто торты |
Красивая выпечка. |
Рулет с начинкой
Пироги с сосисками
Пирог с сосисками
Рогалики и булочки с начинкой
Рогалики
Плюшки
Плюшки "Бабочка"
Груши в слоеном тесте
Булочки с яблоками
Плетеные булки
Булочки - птички
Метки: тесто |
Домашнее печенье через мясорубку |
Предлагаю старый, проверенный Бабушкины рецепт песочного печенья через мясорубку. Для того, чтобы приготовить печенье через мясорубку,
Вам понадобится:
на 3 стакана муки: 200 г маргарина, 200 г сметаны (или: 100 г сметаны + 100 г майонеза, можно 200 г майонеза), 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, ваниль, цедра лимона или апельсина.
Приготовление:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот еще один ВИДЕО рецепт печенья на майонезе
http://babuskini-recepti.ru/vyipechka/domashnee-pechene-cherez-myasorubku
Метки: тесто сладкая выпечка. печенье |
Французское тесто для всех видов выпечки |
Метки: тесто |
секреты выпечки |
Метки: тесто |
30 Рецептов вафель для электровафельницы |
 |
 |
Вафли - это давно излюбленное лакомство с детства. Мало кто может устоять от одного только вида домашних вафелек! Делюсь с Вами 30 рецептиками вафелек. Каждый найдет для себя свои любимые!
Метки: тесто сладкая выпечка. печенье |
60 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки! |
Метки: сладкая выпечка.пироги тесто |
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ |
Метки: тесто |
Дрожжевое тесто - шпаргалки. |
Метки: тесто |
Как приготовить песочное тесто |
Метки: тесто |
Слоеное тесто за 10 минут |
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получятся слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Метки: тесто |
Невероятно воздушное тесто для пиццы, пирожков, булочек |
Метки: тесто |
Заливной пирог |
Метки: несладкая выпечка. пироги тесто |
B'stilla - марокканский пирог с курицей от разных блоггеров |
Марокканский куриный пирог с корицей
от Ольги Шенкерман
Этот рецепт - упрощенная версия традиционного пирога Бстилла, который обычно делается из голубя, и готовится для специальных случаев, например, на свадьбу. Считается, что у этого пирога Андалусийские корни. Его стоит обязательно попробовать во время визита в Марокко. Ну а для начала попробуем его у себя дома!
Метки: несладкая выпечка. пироги тесто |
Учимся у знаменитых кондитеров:Французское слоеное тесто (базовый рецепт) и Круассаны от Пьера Эрме с блога Нины Niksya |
Тесто, которое предлагает Пьер Эрме, на мой взгляд, несколько отличается методом приготовления и некоторыми ингредиентами, которые я встречала ранее. Приведу полный перевод из книги «Le LAROUSSE des DESSERTS» с моими подробными фотографиями. Надеюсь, они смогут вас вдохновить на такой подвиг. Времени, конечно, отнимает не мало, но полученный результат — бесподобен. Тесто нежное и вкусное, как в лучших булочных Парижа.
Метки: тесто |
Слоеное тесто для бриошей по рецепту Адриано Зумбо с блога Нины Niksya |
Слоеное тесто для бриошей от Адриано Зумбо*
Замечательное слоеное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, бриошей и «улиток» от Адриано Зумбо. Тесто послушное и мягкое, а готовые изделия будут нежные и воздушные.
Метки: тесто |
Песочное тесто (базовый рецепт) от Пьера Эрме с блога Нины Niksya |
Это один из стандартных вариантов песочного теста для тартов. Структура готового теста будет хрустящей, прочной и нежно золотистого оттенка. Рецепт, возможно, всем вам знакомый, но имеет некоторые важные моменты, на которых я подробнее и остановлюсь.
Так же, в зависимости от рецепта и ваших личных пожеланий, в тесто можно добавлять семена ванили, лимонную или апельсиновую цедру.
Метки: тесто |
Чуррос — испанский десерт с горячим шоколадом |
Чуррос в Испании непременно едят с горячим шоколадом. Чуррос (исп. сhurros) — сладчайшее обжаренное в масле заварное тесто в форме петелек или толстых цельных «колбасок». Часто в сечении имеют форму звезды. По вкусу очень близки к пончикам во фритюре. Чем ближе к югу, тем больше и обстоятельней порции — если в Севилье это аккуратные длиною в палец «петельки» в количестве пяти штук, то в Гранаде перед вами поставят огромную тарелку с горкой толстых чуррос, «churros rectos». И те, и другие будут одинаково вкусны.
Метки: сладкая выпечка тесто |
8 самых лучших рецептов вкусного теста! |
Метки: тесто |
разделка теста |
Продолжаем любоваться
300 мл.воды(кипяток)
100-150 гр. сгущеное молоко
500 мл. йогурта 1,5% (Jogurt ) c холодильника
2 ст.л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
7 гр. сухих дрожжей
1250 гр.муки,
В сгущенку залить кипяток, размешать, сгущенка должна раствориться и должна быть теплой не горячей, залить йогурт, добавить сахар, яйца, соль, дрожжи. Все перемешать и добавить муки.
Замесить. В конце замеса 2 ст.л. раст.масла, положить в целофан.
Пакет в холодильник.
Тесто получается на 3 штуки.
Через 3,5 часа тесто поднялось.
Печь 180-200 град. 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Яйцом не смазывать.
Сверху можно смазать горячую выпечку горячим сахарным сиропом.
Сироп: 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. воды прокипятить.
Все остальные работы её смотрите в дневнике в рубрике Valentina Zurkan.
Метки: тесто |
Пирожки из творожного теста - бабушкин рецепт |
Пирожки из творожного теста - бабушкин рецепт
Дети очень любят пирожки с картошкой, а мне от бабушки достался в наследство чудесный рецепт пирожков из творожного теста. Тесто получается мягкое, воздушное - пирожки пышные и исчезающие во рту как семечки.
Когда я готовлю эти пирожки, всегда вспоминаю добрые руки бабушки и ее трудолюбие. А еще способность радоваться жизни и дарить тепло и ласку близким. На вопрос - Как у тебя дела бабуля, она всегда отвечала - "Все хорошо внученька". Наверное рецепт впитал в себя эту легкость и теплоту и поэтому так полюбился моим детям.
Это пожалуй опять из быстрых рецептов, потому что тесто делается легко и просто.
Метки: пироожки тесто |
Заварное тесто и Сырные шукеты как в Волконском (Гужеры) |
Год назад я уже пробовал делать шукеты. Но я слишком осторожен был с заварным тестом, и использовал не тот сыр.
Теперь оптимальный сыр найден, тесто получается отлично.. Так что все совпало для того, чтобы на свет наконец-то появился вкуснейший шедевр.
Метки: тесто печенье |
Инвертированное слоеное тесто от Пьера Эрме и бонапартики из него |
Инвертированное слоеное тесто от Пьера Эрме
и бонапартики из него
Существуют достаточно распространенные методы приготовления слоеного теста по-немецки и по-французски, которые предполагают упаковывание масляного блока внутри мучного блока, дальнейшую их раскатку и складывание в виде книжки (двойной тур), или в виде письма (простой тур). Обычно достаточно два двойных и два простых тура, выполняемых попеременно, с охлажденим теста между турами.
Метки: тесто печенье |
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО (оно же - Ложное дрожжевое) |
Метки: тесто творог сладкая выпечка |
пышный бисквит - без преувеличения |
Не бойтесь готовить по этому рецепту! У вас все обязательно получится!!!!
Метки: тесто бисквит |
Блюда из бисквитного теста. Коллекция лучших рецептов |
Популярные рецепты бисквита
Метки: тесто бисквит |
Французский бисквит |
Метки: тесто бисквит |
Способы украшения выпечки |
Метки: тесто выпечка |
Виды разделок слоек |
Вы умеете так красиво делать выпечку? Нет ? Тогда учимся.
Медальон
Метки: тесто |
Всегда удачный бисквитный корж для торта. МК |
Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой.
Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!! Включаем духовку на 170 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!
Разбиваем полностью 5 яиц, засыпаем сразу стакан сахара и взбиваем на максимальной скорости 4-5 минут. Если миксер не очень мощный, то возможно время увеличится до 7-10 минут.
Масса прилично увеличилась в размерах , примерно в 3-4 раза и стала густой, как хорошая сметанка. Стоп!
Займемся мукой, обязательно перед замесом её надо просеять , насытить воздухом.
Тщательно и аккуратно, лучше деревянной ложкой, не миксером, вводим в тесто. Замесили.
Форму(желательно разъемную) смазываем раст.маслом
и присыпаем мукой.
Выливаем тесто, форма заполнилась наполовину. В данном варианте использовала диаметром 21 см.
И обязательно накрываем плотно фольгой!!! Отправляем в уже прогретую духовку в общей сложности 50-60 минут( в начале 30 мин при 170 градусах и затем убавляем температуру и еще 30 минут при 150). Я ставлю таймер-будильник, дабы не прокараулить за другими увлечениями нашу заготовку для торта.
Времени вместе с фотографированием процесса затрачено около 15 минут.
Пока печется в духовку не заглядываем!!! Занимаемся своими делами! Будильничек прозвенел, истёк наш 1 час, - достаем. Получился высокий, пушистый, ноздристый, ароматный - БИСКВИТ!!!
Как видно тесто поднялось в 2 раза. Сейчас мы оставим на ночь бисквит отдохнуть, а завтра разрежем на 3 коржа и начнется полёт для творчества!!! Я люблю влажные бисквиты и пропитываю пропиткой (2-3 стол.л. сахара залить стаканом кипятка, как остынет добавить 2 стол ложки коньяка).
Именно это корж, стал просто домашним тортиком с фруктами и орехами на маааленькое день рождения)))
Это только лишь заготовка для торта, как он будет съеден зависит от ВАС! Может просто отрежется кусочек и сверху намажется маслицем, сметанкой или мороженым и свежей клубникой, а может его ждет судьба превратиться в красивый праздничный торт с разнообразными начинками. Не бойтесь пробуйте, обязательно всё получится!!!
|
Метки: тесто бисквит |
Творожно-масляное тесто. Пирог с замороженной черникой в сметанной заливке |
Метки: тесто сладкая выпечка. пироги |
Как сделать тесто Brisee (Бри-Зай) |
Метки: тесто |
Быcтрое слоеное тесто (Rough puff pastry) |
Быcтрое слоеное тесто (Rough puff pastry)
Слоеное тесто - это просто. Да, оно требует больше аккуратности и времени, чем, скажем, рубленое слоено или песочное тесто, но это дополнительное время - в основном время ожидания, пока тесто охлаждается между раскатками. Зато, если все сделать правильно, результат очень порадует. А сколько новых рецептов можно попробовать, освоив это тесто!)
Я уже писал про слоеное тесто вот тут: Слоеное тесто и торт Наполеон
Этот вариант, Быстрое слоеное тесто (Rough Puff Pastry) - значительно проще классического пути с запечатыванием масла. При этом при выпечке такое тесто ничуть не уступает классическому. За последние две недели я его готовил два раза. Получается очень здОрово. Пышное, вкусное, поднимается ровно.
Слоеное тесто можно готовить заранее и хранить в морозилке.
Метки: тесто |
Как приготовить бисквит (МК от Александра Ильина) |
Как приготовить бисквит
Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного-единственного торта. Однако подавляющая часть граждан предпочитает использовать для этого сугубо промышленные технологии, добавляя в тесто всяческие разрыхлители. Конечно, с таким бисквитом все просто — сыпанул чего надо, и текстура вышла, как у поролона. Но ведь помимо текстуры, у бисквита имеется вкус, и что-то я давно не слышал, чтобы его всерьез кто-то обсуждал.
Метки: тесто бисквит |
Печенье Nantais и песочное тесто для тартов |
Сейчас время, когда все взрослые начинают здоровый образ жизни и отказываются от сладостей, а дети по-прежнему требуют вкусного! Тогда у меня, например, в ход идут всякие кексы-печенья, которые можно сделать, сложить в жестяную коробку и доставать с загадочным видом в случае крайней необходимости, благо хранятся они долго.
Эти печенья, как и знаменитые бриллианты, стабильно входят в экзамен базового курса Le Cordon Bleu. Они менее капризны, чем бриллианты, но не менее вкусны.
По сути, Нантские печенья - это обычное песочное печенье, ничем не выдающееся, очень рассыпчатое, хрустящее и вкусное, единственная его отличительная особенность - это вот такой рисунок вилкой на поверхности.
А сделать их очень-очень просто, если пользоваться уже описанными мной техниками работы с песочным тестом. Тут все точно так же. Хотя...
Работа у Яна научила меня, что все не так однозначно, и ЛЮБОЙ рецепт песочного теста можно сделать как с размягченным, так и с холодным маслом. Как кому нравится.
Метки: тесто тарт татен |
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО от La Pâtissière |
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Сегодня хочу поговорить о песочном тесте. Это действительно, основа многих десертов. На самом деле, если у вас есть в запасе проверенный рецепт песочного теста, вы уже можете придумать массу вариантов его использования. Песочное печенье? – Не проблема! Тартинки со свежими ягодами, заварным кремом, шоколадным муссом; Основа для чизкейка…Продолжать?
Песочное тесто, пожалуй, самое нежное и рассыпчатое из всех. Оно вот именно что «тает во рту». В первую очередь это происходит из-за большого содержания масла. Масло не дает развиться глютену в муке, что придает этому тесту его характерную рассыпчатость. Но я знаю, у многих есть такая проблема – коржи и печенье из песочного теста получаются твердыми. Почему? Сейчас попробую все вам рассказать и объяснить. Чтобы помочь вам приготовить самое нежное песочное тесто.
Метки: тесто |
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО от La Pâtissière |
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Раз уж разговор зашел о заварном тесте, хочу немного рассказать о том, «как» и «почему».
Заварное тесто – пожалуй, самое простое в приготовлении. Оно не требует навыков раскатывания, его сложно сделать жестким, к тому же весь процесс займет всего несколько минут. Тогда почему многие так его боятся? Нет, ну действительно, если полазить по различным форумам и блогам, можно увидеть, как много людей жалуется на неудачи. А зная по себе, могу предположить, что потерпев один раз неудачу, приготовить десерт второй раз не рискнешь. Или рискнешь очень не скоро. Если конечно кто-то не объяснит, почему случилась неудача и что нужно сделать, чтобы этого избежать. И приготовить лучшие в мире эклеры – легко, просто и с удовольствием! Попробую взять на себя эту роль. Уверена, если вы учтете все моменты, о которых я расскажу, вы начнете экспериментировать с заварным тестом намного чаще – и вам даже не надо будет выбирать «идеальный рецепт».
Метки: тесто |
Нежное тесто на пиве для выпечки фруктовых пирогов |
Метки: тесто |
Новые ШЕДЕНовые ШЕДЕВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/BeckerВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/Becker |
Метки: тесто |
Оформление(разделка) пирогов и булок.Мастер-классы от Валентины Цуркан |
Метки: тесто |
| Страницы: | [2] 1 |
