Слоеный мясной хлеб

Суббота, 23 Июня 2012 г. 17:45 + в цитатник

Слоеный мясной хлеб

4966815_00073129 (325x295, 22Kb)

Что нужно:

ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.

красный и желтый сладкий перец – по 1 шт.

говяжий фарш – 1 кг

сливки жирностью 35% – 1 стакан

яйцо – 2 шт.

лук – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

маленький кабачок – 1 шт.

горсть листиков базилика

или морковь – 1 шт.

масло растительное – 3 ст. л.

соль – по вкусу

помидор – 1 шт.

Что делать:

шаг 1

Хлеб раскрошить и размочить в 0,75 стакана сливок. Листики базилика мелко нарезать. Смешать фарш с размоченным хлебом, яйцами, базиликом, солью и перцем, хорошо вымесить.

шаг 2

Лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 7–8 мин. Переложить в миску.

шаг 3

Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Помидор нарезать небольшими кусочками. В той же сковороде разогреть 1 ст. л. масла и готовить перец 5–6 мин. Добавить помидор, посолить, поперчить и тушить все вместе под крышкой еще 4 мин. Снять с огня, переложить в отдельную миску.

шаг 4

Кабачок и чеснок очистить, кабачок нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчить. В оставшемся масле обжарить кабачок с чесноком, 4 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

шаг 5

Прямоугольную форму для запекания смазать маслом, дно застелить пергаментом. Смоченными в холодной воде руками выложить на дно треть фарша и разровнять. Распределить сверху кабачки, накрыть слоем из лука и моркови.

шаг 6

Разложить на овощи еще одну треть фарша, а затем сладкий перец и помидоры. Накрыть слоем из оставшегося фарша, смазать оставшимися сливками и поставить в разогретую до 190 °С духовку. Запекать 35–40 мин. Готовый хлеб остудить в форме, переложить на блюдо.

опубликовал:http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14762

Источник: "Коллекция рецептов" №15 (119) август 2011

Серия сообщений "- блюда из мяса и субпродуктов":
Часть 1 - Запеченное сало по бабушкинскому рецепту
Часть 2 - Рулет из печени с луком и морковью
...
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Мусака
Часть 6 - Слоеный мясной хлеб
Часть 7 - Нежное мясо под сырной корочкой (без духовки!)
Часть 8 - Свиная рулька по-чешски или «Печено вепрево колено». (Pečeno vepřevo koleno).
...
Часть 18 - Домашняя ветчина из свиной рульки с языком
Часть 19 - Рулет из куриной печёнки. Рецепт Юлии Высоцкой
Часть 20 - Домашняя колбаса - Все буде смачно