ЕВА.РУ
"Ленивая ватрушка" от Марины - musechka

Для теста:
250 мл сметаны,
1 стакан блинной муки (не пытаться заменять обычной мукой, тогда у вас ничего не получится)

Для начинки:
250 г творога,
1 яйцо,
сахар - по вкусу.

Сметана перемешивается с блинной мукой, выкладывается в форму. Творог смешать с яйцом, по желанию добавить сахар или изюм, или курагу или..
Выложить в середину формы. Поставить в тёплую духовку минут на 30-40(170-180С) Вынуть и съесть с удовольствием.
Я "обленилась" настолько, что стала использовать тесто для любых пирогов. Вместо начинки уже было испробовано мясо с сыром, тушёные овощи ( баклажаны, морковь, лук, помидоры), картошка с луком, и просто жареный лук. Я ни разу не разочаровалась, надеюсь, что и вам не придётся

Конечно же закусывать коньяк лимоном - варварство, которое к сожалению прочно закрепилось в СССР. Было это в далеких 20-х годах прошлого века. Большевики захватили власть и много ещё чего. Шла гражданская война. Телеграф, мосты и Смольный институт никуда не делись. А вот коньяки закончились. И как очень верно выше подметил коллега N, настоящий коньяк - это напиток из Франции, причем только из определенной местности. Всё остальное - бренди. Как вы догадываетесь Франция не очень то стремилась к возобновлению поставок коньяков в большевистскую Россию. Но дипломатическая работа любой власти предполагает соблюдение некоторых неофициальных протоколов, где конечно же принято угощать собеседника традиционным для таких бесед напитком. Особенно, если собеседник является любителем коньяка/бренди. Пришлось срочно наладить выпуск "коньяка" (бренди) в Армении на заводе Шустова (в наст.вр. завод Наири) и не только. Бренди стали производить повсеместно на Кавказе, т.к. возможности там были, а потребности в "коньяке" росли. Далеко не всегда напиток соответствовал высоким требованиям знатоков коньяка и вот тут кто-то из дипломатов и придумал эту "мульку" с лимоном для того чтобы заглушить излишнее количество сивушных масел в "русском коньяке". Конечно же лимон глушит всё и оригинальный вкус настоящего коньяка тоже. Но эта "традиция" настолько сильно закрепилась в СССР, что многие просто "родились" с этим рецептом и всегда считали что именно лимон является неотъемлемой частью пития коньяка/коньячного напитка/бренди, что конечно же ошибочно. Кстати, действительно все известные винодельческие компании Европы никогда не называют свой напиток Коньяк - только бренди. Так же как Шампанское - это игристое вино из Шампани, а Кава - Каталонское игристое вино.
По легендам закусывать конину лимоном придумал никто иной, как СаиодержецЪ Николай №2. За что сия закусь и получила прозвище "николашка". Что, кстати, вполне подтвержается, ЕМНИП, литературой периода до исторического материализма - "стапочка коньяку, ломтик лимона". И это - не варварство, а национальный колорит. Если Вам не доводилось на морозе опрокинуть стопку хорошего коньяку с ломтиком лимона - я могу только посочувствовать. :) Варварство - это приносить теплую водку в высоком тонком стакане со льдом. :)

2/Многие пренебрегают соевым соусом, в основном из-за применения химикатов, ускоряющих его ферментацию в процессе производства. Но, нужно понимать, что есть соус и хорошего качества, который готовят естественным методом. Именно такой соевый соус полезен для здоровья, хотя он и дороже. Но, на здоровье лучше не экономить.

По мнению сингапурских учёных темный соевый соус может быть даже более эффективным средством, по некоторым параметрам, для защиты клеток, чем красное вино.

Их исследование показало, что соевый соус имеет такие виды антиоксидантов, которые в десять раз эффективнее, чем в вине. Получаемый из ферментированных соевых бобов натуральный соус обладает свойствами похожими на действие витамина С, но почти в 150 раз больше по концентрации.

Во время опытов было установлено, что соевый соус через пару часов после употребления на 50% улучшает циркуляцию крови. А это помогает избежать сосудистых болезней, нарушение работы сердца, и многих других проблем. Тем более, что едят его обычно с суши [1], рисом, рыбой и овощами, а это в совокупности здоровая еда.

Бутер с сыром
батон белый, 4 ломтика
твердый сыр , 4 ломтика
оливки, 12/ штуки
огурец, 3-5 ломтика
листья салата, 3-4 штуки
листья петрушки, 3-4 штуки
маслины, 6 штук
Белый хлеб и сыр нарезать на ломтики, поставить в микроволновку на 1-1,5 минуту, чтобы сыр чуть расплавился. Оливки разрезать на половинки, маслины на четвертинки, огурцы - кругляшками.

Листья салата положить на тарелку, сверху уложить бутерброды, из оливок и маслин сформировать цветочки, между бутербродами уложить огурцы. Украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!



Яблоки в творожном тесте
На 100 грамм готового блюда 206,8 ккал

Для приготовления вам потребуются:
яблоки — 6 шт;
мука – 200 г;
творог (не жидкий) - 200 г;
сливочное масло (холодное) - 200 г;
соль;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
сахар - 6 ст. ложек;
яйцо — 1 шт;
корица;
сахарная пудра.

Способ приготовления:

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление и добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло.
Замесить густое однородное тесто.
Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.
Если вы готовите из летних яблок, припускать их не нужно, просто сбрызните очищенные яблоки лимонным соком.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.
На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.
Соединить противоположные концы квадратов, смазать их взбитым яйцом. Запекать яблоки в тесте в течение 30 минут при 200 градусах С.
Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.


Рецепт пирога с луком-пореем – болгарская баница. Сытно и красиво!

Для пирога массой около 900 г:

Тесто:

2 ст. муки пшеничной (стакан = 250 мл)
2 ч.л. сахарного песка
100 г сливочного масла
6 ст.л. сметаны (густой)
¼ ч.л. соды
¼ ч.л. соли
Начинка:

200 г лука-порея
150 г брынзы
2 шт. яиц
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
1 яйцо для смазки
½ стакана масла растительного для смазки
Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро — в течение 20-30 секунд — замешивают тесто.
Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.

Тесто разделить на куски по 20 г, раскатать их в лепешки.
Эти лепешки смазать растительным маслом, соединить вместе по 3 шт. и снова раскатать в тонкие лепешки. Лепешки разложить одну за другой с нахлёстом. Будем крутить очень длинный рулет.
Положить на лепешки начинку из мелко нарезанного, тушенного с маслом лука-порея, растертой брынзы, сваренных вкрутую яиц, мелко порезанной зелени.
Теперь сворачиваем тесто и потихоньку укладываем его в форму (у меня застелена пергаментом, можно смазать маслом) в виде спирали.
Сверху смазать яйцом и выпекать баницу 30-40 минут при температуре 180-200°С.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Пеппероната из курицы

Состав:
1 кг куриного филе
4 крупных сладких перца
2 крупных луковицы
6 зубчиков чеснока
800 г томатов в собственном соку
2 ст.л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку.
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим.
4. Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.
5. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.
6. К луку добавить перец и чеснок.
7. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
8. Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком.
9. Добавить соли по вкусу.
10. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.
11. При подаче посыпать нарубленным базиликом.

1 стакан грецких орехов (1 стакан=250 мл)
180 г сливочного масла
¾ стакана сахара
1 чайная ложка ванильной пасты
2 яйца
½ стакана сметаны
2 столовых ложки молока
1 стакан самовосходящей муки
несколько персиков

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и выстлать пекарской бумагой 24 см форму.

В кухонном процессоре перемолоть в муку орехи. Выложить в миску. Положить масло, сахар, ваниль в процессор и взбить до кремообразного состояния. Добавить до одному яйца, взбивая каждый раз. Влить сметану и молоко, опять взбить. Добавить муку и орехи и на пульсирующем режиме перемешать (недолго).
Выложить получившееся тесто в форму. Украсить порезанными персиками и выпекать 40-45 минут.

Не люблю жидкий терьяки(( Делаю свой соус - надо повозиться, зато стоИт - вечно!)) Если кому-то интересно: всё *на глазок* - в глубокой сковородке закарамелировать сахар, добавить соевый соус, уксус, сладкий соус чили, горчицу дижон (можно с зернышками), выдавить немного чеснока, перед тем, как выключать, посыпать немного кунжутных семян. Можно вместо сахара использовать мёд. Сразу, пока горячее, вылить в банку, желательно, *доступной* формы( не с узким горлышком). Остынет - ставьте вте в холодильник. По мере необходимости, берете пару ложек, слегка растапливаете в микроволновке. Смазать курицу для запекания в духовке, замариновать куриное филе или любой кусок мяса или даже рыбы, добавляю в обычное жаркое - как бы придавая ему несколько китайский вкус, просто великолепно - протушить в таком соусе жареные свежие грибы ( в этом случае предпочитаю шампиньоны), очень люблю использовать именно этот соус к суши.
мед при жарке-КАНЦЕРОГЕН!

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки,даже нет слов как описать эту восточную сладось,
если доверяете мне, приступим.

Авто рецепта Евгения, выражаю огромную блогодарность за такой шикарный рецепт!!!

Для теста

1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.

100 мл воды
3/4 ч л соль
3/4 ст л сахар
2 ст л раст масло
370 мл мука
3/4 ч л дрож
от дрожжей и правда очень многое зависит. Использовала сначала «Саф-Момент», но когда попробовала «Саф-Инстант» - буханочка заметно выше получается.


450 мл. муки (именно мл - так проще измерять без весов, это около 270 гр., мука белая или смесь белой и ржаной, получается и только из ржаной);
160-170 мл. теплого молока;
1 небольшая чайная ложка без верха дрожжей;
Сахар (чем больше сахара, тем толще и темнее корка);
Соль;
Столовая ложка оливкового масла

Я пеку по очень простому рецепту хлеб: на 1 часть воды, 3 части муки, соль, дрожжи, растительное масло. дрожжи предварительно развожу в небольшом колицестве воды и муки (что-то типа опары получается). и закладка: вода, разведенные дрожжи, соль, масло (читала в книгах, чтобы тесто к рукам не липло, но все равно добавляю ложку-полторы), мука и на программы основной хлеб. у меня эта программа длится около 3 часов. быстрый хлеб не пеку, т.к. дыстрота достигается еще и за счет большого количества дрожжей, а я люблю по-старинке, чтобы тесто нормально поднималось, уминалось...всяческие добавки не особо люблю, хотя добавляла туда и ветчины, и лук...Людблю просто хлеб

Вот основной рецепт к конкретно этой модели:
450 мл. муки (именно мл - так проще измерять без весов, это около 270 гр., мука белая или смесь белой и ржаной, получается и только из ржаной);
160-170 мл. воды (150 мл. если только ржаная);
1 небольшая чайная ложка без верха дрожжей, можно даже пол чайной ложки;
1 яйцо (перемешать белок с желтком немного);
1 неполная столовая ложка сахара;
1 неполная небольшая чайная ложка соли;
По желанию добавить столовую ложку оливкового масла
Теперь о цвете корочки. Он зависит от размера хлеба - если нужна более зажаристая корочка, можно убавить на 10-20% количество муки и воды. Или допечь на режиме выпечка дополнительно несколько минут. Но это по-моему не нужно - хлеб и так по умолчанию получается идеальный - пропеченный и со светлой корочкой


Медовик - ржаной хлеб на меду.
Сегодня я приготовил для вас рецепт замечательного хлеба, вкусного и полезного. Приготовить такой хлеб довольно просто. Хлебушек получился душистый, красивый, в общем - просто заглядение.
Вместо сахара, я использовал мед, от чего хлеб приобрел специфичный запах и цвет.
Для небольшой буханки нам потребуется:
Ингредиенты (стакан 230 ml):
Молоко: 100 ml
Вода: 130 ml
Соль: 1,5 чайных ложки
Мед: 2 столовых ложки
Масло сливочное: 3 столовых ложки (растопить)
Мука белая: 2 стакана (~300 гр)
Мука ржаная: 1 стакан (~150 гр)
Дрожжи сухие: 2 чайных ложки
Приправа (по вкусу, я добавлял базилик перетертый с орехами): 2 чайных ложки
Порядок приготовления:
Добавляем ингредиенты в порядке, описанном выше
Ставим выпекать на программе "Основной", корочка "средняя".
Кушаем с удовольствием, рекомендую с маслицем.

использую рецепт для приготовления йогурта такой: молоко (3,5%) - 200 м, сливки (20%) - 200 мл, actimel natural - 1 баночка, сахар - 1 ст. л. Молоко вскипятить с сахаром, охладить, добавить сливки взбитые с actimel, хорошо перемешать. Вылить в чашу мультиварки и на программе мультиповар при t 40C на 8 - 10 часов. Потом в холодильник. Получается воздушный йогурт, напоминает детский творожок.

000000
У меня с мультиваркой в комплекте шли стаканчики пластиковые для йогурта/6 шт/ Разливаю по ним/у кого нет - и в стеклянные я знаю делают/ и в мультиварку без воды/не которые наливают воду/ и без крыжек! У меня программа Йогурт длится 8 часов/ставлю на ночь/! Утром достаю , закрываю крышками и в холодильник! Знаете, я думаю простокваша не годиться для закваски! Я читала на многих форумах, кто с чем делает/закваску/ -Йогурт, Актимель, Активия, но вот простокваша нигде не фигурирует! Я пишу как у меня! А Вас поздравляю, вы теперь творог умеете делать, а я еще не пробовала! /молоко у меня тоже обычное , из пакета/

Общий принцип соотношения жидкости и сухих компонентов:
• для обычной муки - на 500гр муки 280-330мл жидкости;
• для ржаной муки - на 500гр муки 380-430мл жидкости.
500гр. муки – это 2 и 2/3 чашки (300мл);
400гр. муки – это 2 и 1/3 чашки (300мл);
300мл (чашка) – это 180гр насыпной муки (неуплотненной).

Сначала заливаются все жидкие ингредиенты (вода, молоко, мед, яйца), а сверху сухие (мука, соль, сахар, быстродействующие дрожжи).
Дрожжи закладываются последними, в маленькое углубление в муке посередине формы.

Обеспечивается:
- равномерный промесс сухих компонентов (особенно в нижней части углов формы);
- исключение подсыхания жидких компонентов при использовании таймера;
- полное исключение взаимодействия дрожжей с жидкими компонентами до начала замеса теста.
Очень важным моментом при закладке ингредиентов является обеспечение закладки сухих быстродействующих дрожжей таким образом, чтобы они не соприкасались с жидкими составляющими рецепта до начала замеса теста.

Муку необходимо обязательно просеять - это для обогащения муки кислородом.
Хлеб из просеянной муки более воздушный.



250 г. муки
30 г. геркулеса (хлопья)
1/2 ч.л. соды, гашенной (я гашу в соке лимона)
1/2 ч.л. соли
13 г. сливочного масла
250 мл. кефира
А я сегодня готовила чиабатту на минералке!

- 400 мл минералки с газом
- 500 г муки
- 2 ч.л без верха соли
- 2 ч. л. дрожжей
Замесила тесто на режиме "пицца", дала постоять полчасика, тесто жидковатое, поднялось раза в два. Потом осторожно переложила на посыпанный мукой стол и руками сложила тесто , как при изготовлении французских батонов: мысленно разделить тесто на 3 части, завернуть часть с одной стороны, потом с другой. Получится как бы 3 слоя (это не важно, что граница между слоями моментально исчезнет). Потом переложила тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой и дала еще раз подойти минут 20.
Духовку разогрела до 250 градусов, выпекала 20 мин, потом уменьшила огонь и пекла еще минут 20 (всего 40).





В миску высыпать муку и положить в нее масло, нарезанное кусочками. Перемешать муку с маслом, я делала это ножом, как бы разрезая масло на мелкие кусочки.
Залить кефир и перемешать лопаточкой. Добавить геркулес, соду, соль и все смешать.
Чашу мультиварки слегка посыпать мукой и поставить на подогрев, буквально на 1 минутку.
Выложить тесто в мультю, поставить режим "ВЫПЕЧКА" на 30 мин. Открываем и переворачиваем наш хлебушек и ставим еще минут 20, не больше.
!!! Готовность проверяем так: постучать по дну и если оно отдает глухим пустым звуком, хлеб готов!!!
После окончания готовки вытащить хлеб и накрыть его.

00000
Яйцо1шт.
молоко 500гр.
быстрорастворимые дрожжи (Саф-Момент) 8гр.
соль 1 ст.л
сахар 0,5 ст.л
мука пшеничная цельнозерновая 800гр.(моя называлась «французская штучка»)

Дрожжи растворить в тёплом молоке, дать настояться.
Добавить сахар, соль и яйцо. Всыпать просеянную муку. Замесить тесто.
Поставить в теплое место, накрыть пленой. После растойки тесто обминаем и формируем, укладываем в чашу смазанную маслом.
Включаем режим ПОДОГРЕВ и даем тесту подняться (30мин.)
Выпекаем в режиме ВЫПЕЧКА 60 мин., после сигнала хлебушек аккуратно переворачиваем и снова на реж.ВЫПЕЧКА оставляем на 30 мин.
Хлеб получился пышным и ооооочень вкусным. Особенно корочка понравилась)))
цельнозерновую муку можно использовать в пропорции с обычной хлебопекарной. вообще я делала хлеб из цельнозерновой муки, она не сильно отличается

хлеб из 100 % цельнозерновой получается более плотным. Тесто в подъеме тугое. Я обычно или пополам с пшеничной делаю или вообще 100 грамм цельнозерновой и 400 пшеничной. Все же хлеб по структуре мякиша полегче, хоть и менее полнзный. Но я в ХП пеку, избадовала она меня, ленюсь я переворачивать в мульте )))

00000
Даю рецепт теста, т.к. МВ у нас у всех разные и уж вам виднее на каком режиме, как и ск-ко лучше выпекать (можно отталкиваться от стандартного - режим "Выпечка" 1 час, перевернуть и мин. 10 запечь верхнюю корочку
250 мл. молока
1,5 ст. ложки раст. масла
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
3 стакана муки (не мультиварочных, я беру мерный стаканчик от хлебопечки, он на 200 мл. по-моему)
пакетик дрожжей или 10 гр. свежих
Сначала смешиваем "мокрые" ингредиенты, затем по очереди добавляем "сухие" (сахар, соль итд, дрожжи в самом конце), тесто на 1 час на расстойку


М

http://forum.good-cook.ru/topic7348s270.html#entry901881
Тесто - как для пиццы:
мука - 300гр, вода - 200мл, сл.масло - 15гр, соль - 1 ч.л., сахар - 0,5 ч.л., дрожжи - 0,5 ч.л.

1.


2.



3.

Тесто для пиццы формировала "колбасками" и наматывала на сосиски. В кастрюльку МВ немножко масла и выложила сосиски. Вот так:
Через 15 минут на "Выпечке" тесто поднялось:
Выпекала на одной стороне 40 минут и после переворота выложила на сосиски по кусочку сыра и немного кунжутом посыпала и ещё на 50 минут.
Получились вот такие сосиски в тесте, смели за три секунды:

http://aynmark.wordpress.com/2005/06/24/%D1%81%D0%...D0%BF%D1%8C%D1%8F%D0%BC%D0%B8/
150 лет назад, для выпечки хлеба в Ирландии, использование соды было популярнее использования дрожжей, т.к. для дрожжевого хлеба необходима “сильная” мука, с высоким содержанием клейковины, мука из пшеницы твёрдых сортов, а в Ирландии, такая встречалась редко, поэтому для выпечки хлеба сода ипользовалась чаще. Благодаря этому хлеб получил своё название – Ирландский содовый хлеб (Irish Soda Bread).
Ирландцы говорят, что для содового хлеба не нужен рецепт, это всё равно что дать рецепт на “как кипятить воду”.
Необходимые ингредиенты – мука, сода, сливочное масло и пахта (кефир), у каждой хозяйки в своих пропорциях и с разными добавками.
Сода “работает” в кислой среде, поэтому в содовом хлебе используется Buttermilk/пахта (кефир, йогурт). Этот хлеб относится к категории быстрых хлебов (quick bread), т.к. ему не требуется время на расстойку.
Содовый хлеб можно делать и с сахаром и без – я делаю его слегка сладким, т.к. выпекаю его в основном на завтрак к кофе, так же иногда заменяю 1 чашку муки на цельнозерновую муку. Орехи и сухофрукты можно брать любые или исключить совсем.
2 чашки муки
1 чашка овсяных хлопьев (геркулес)
1/3 чашки коричневого сахара
1 ч л соды
1/2 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
4 ст л (55гр) холодного сл. масла, порезать на маленькие кусочки
1/2 чашки мелкого изюма
1/2 чашки грецких орехов, мелко порубить
1 1/4 чашки кефира (buttermilk)
Прогреть духовку до 180°C /350°F.
Смазать противень растительным маслом.

В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или ратереть масло с мукой пальцами).
Добавить изюм, орехи и перемешать. Добавить кефир в муку, перемешать вилкой (тесто будет слегка липким).
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить до исчезновения сухой муки и сформировать круглую буханку 15 см в диаметре; положить буханку на противень.
Используя ситечко, посыпать хлеб мукой (1 ч л). Сделать на хлебе неглубокие надрезы ножом (2 см глубиной, 10 см длиной) в форме креста.

1.


2.


3.


4.

Выпекать 50-60 минут, или до готовности. (корочка хлеба должна быть сухой и твёрдой, но по остывании она размякнет).
Остудить хлеб на решётке.

Хлеб можно заморозить целиком (размораживать не доставая из пакета) или предварительно нарезав на порции (кусочки разогревать в микро).
000000000000 http://forum.good-cook.ru/topic7348s300.html#entry919960
Я практически исключила сахар,оставив всего 1 ч.л. и не добавляла изюм и орехи.Выпекала в МВ 65+20 минут.Очень вкусный хлебушек,домашним понравился!

1.


2.


3.


4.

Чтобы получить пышный омлет, нужно хорошенько взбить яйца венчиком. В идеале – отделить желток от белка, взбить белки в пену до устойчивых пиков, затем соединить с желтками, добавив при этом немного молока по вкусу. Если хотите менее калорийный омлет – можно разбавить водой. Добавить соль и перец по вкусу, вылить на разогретую сковородку с «капелькой» оливкового масла и готовить на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны. При этом омлет поднимется раза в полтора в объеме.
Совет! Чтобы омлет сохранился в объеме, добавьте чайную ложку муки на этапе перемешивания белков с яично-молочной смесью.

Для того чтобы фарш получился вкусным, следует добавить к нему сливочное масло, шпиг, сок от лука или заварку зелёного чая. Готовый фарш следует правильно отбить – взять в руки и бросить на стол, повторять до тех пор, пока он не будет однородной консистенции.
Комменты-
Интересный рецепт фарша у повара! Я делаю тоже вкусно, но не отбиваю, а перемешиваю. моя бабушка Прасковья всегда добавляла немного водицы из колодца--фарш был изумительный, но и бабуля была изумительная---в ней было много любви к людям, и поэтому все приготовленное бабушкой Прасковьей было очень вкусным ! Не только фарш для пельменей и котлет, но и любое блюдо . Наталья с Дальнего Востока
В свое время моей мамуле, молодой и зеленой, соседка Рахиль Соломоновна присоветовала в фарш обязательно вкручивать листья капусты или две сырые картошки. До сих пор мы пользуемся этим \"секретом\", и если никто на кухне не видел весь процесс, никогда не догадается в чем сочность.Ну, и конечно сливочное масло + минеральная вода - где-то по 4 столовых ложки.Чисто еврейский рецепт - получается много фарша и очень вкусно!

Ленивые варенники


творог рассыпчатый, 500 грамм
яйца, 2-3 штуки
сахар песок, 2-3 ст. ложки
муки, 3-4 ст. ложки
В творог добавить яйца,соль,сахар, часть муки и перемешать.Полученная масса должна легко отходить от стенок кастрюльки,выложить массу нас тол,посыпанной мукой и немного до месить,разделить тесто на части из которых скатать колбаски, порезать на небольшие кусочки примерно 2см шириной,вареники на срезах обмакнуть в муку. Забрасывать в кипящую подсоленную воду по одному,что б не слиплись! Не мешать!!!варить 2-3 минуты с момента "всплытия" вареников!!!