Юля Линд Второй день Масленицы называли в народе "заигрыш". В гости полагалось ходить по старшинству, т.е. молодые посещали тех, кто старше. Третий день Масленицы, среда, назывался "лакомкой". Этот день был интересен тем, что в гости собиралась только родня. Тещам полагалось угощать блинами своих зятьёв. На четвертый день - "разгуляй" обыкновенно устраивались массовые гуляния, катания на санях, балаганные представления и кулачные бои, что, безусловно, является пережитком языческих времён. Пятый день Масленицы - "тёщины вечёрки" Чем сильнее зазывает зять тещу на блины, тем больше оказывает ей почета. А чтобы теще приятнее было, заодно приглашались все родственники. По обычаю, молодожены звали старших поучить их уму-разуму и такое приглашение считалось для родителей великой честью, о нем обычно знали все соседи и родня. Пренебрежение зятя к этой традиции очень тяжело переживалось, осуждалось и сеяло вражду между ним и тещей. Шестой день Масленицы - "золовкины посиделки" В субботу, на золовкины посиделки (золовка - сестра мужа) молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Если золовки были еще не замужем, тогда она созывала в гости и своих незамужних подруг. Если же сестры мужа уже были замужем, то невестка приглашала родню замужнюю. Новобрачная невестка должна была одарить своих золовок подарками. А во время гуляний на седьмой день начинали жечь чучела Масленицы и прощаться с зимой окончательно. Дети всю неделю играли в свою Масленицу - куклу, которую делали из соломы или тонких веточек. На голову кукле навязывали множество разных цветных лоскуточков. Эту игрушку в Прощеное воскресенье кидали в костер, на котором сжигали огромную Масленицу. Тоже пережитки язычества. Ну вот и всё об истории праздника, а теперь небольшая подборочка рецептов на радость Вам и Вашим близким ... "Блины традиционные" Ингредиенты 1 л воды или молока, 250 г. дрожжей, 2 ст. ложки мёда, 1 стакан растительного масла, соль, 5 стаканов муки, 3 ст. ложки сахара, 2 стакана сметаны, 2 яйца Приготовление Блинчики "Тёщино угощение" Ингредиенты 3 яйца, 3 стакана воды, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 500 г муки, 0.5 ч. л. лимонной кислоты, 250 г рыбного паштета, 0.5 ст. растительного масла, сметана, соль Приготовление Блинцы "Пивные" Ингредиенты по 2 стакана муки и пива, 2 ст. л. сахара, 0.5 стакана растительного масла, 100 г сливочного масла, яйцо, сода, соль Приготовление Блины "Гурьевские" Ингредиенты 8 стаканов пшеничной муки, 350 г топлёного масла, 1л кислого молока, 3 ст. ложки растительного масла, 13 яиц Приготовление "Оладьи из картофеля" Ингредиенты 500 г картофеля, полстакана пшеничной муки, 25 г дрожжей, яйцо, 20-30 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу Приготовление Пироги Банановый пирог Ингредиенты 3 больших банана, 1 стакан сахара, 100 г творога, 100 г масла, 2 стакана муки, 0.5 ч. л. соды Приготовление "Воздушный яблочный пирог" Ингредиенты 300-400 г яблок, 6 белков куриных яиц, немного сливочного масла, стакан сахарного песка, 2 столовых ложки сахарной пудры Приготовление Салаты на Масленицу Рыбный салат с сельдереем Приготовление Слоёный салат с лососем Приготовление Салат "Бриз" Ингредиенты крабовые палочки 250 г, лук-репка, 4 яйца, 100 г риса, майонез Салат "Фантазия" Ингредиенты крабовые палочки 250 г, кукуруза маринованная 100 г, капуста белокочанная 100 г, майонез Сырный салат Приготовление Салат из сыра, яиц и свёклы Ингредиенты 200 г российского сыра, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 2 свёклы, 2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука, 4 ст. ложки майонеза, молотый перец по вкусу, соль Приготовление Салат с селёдкой Ингредиенты Отварной картофель, селёдка, зелёный лук, яйца Приготовление Салат "Аппетитный" Ингредиенты Приготовление Салат из сыра и репчатого лука Ингредиенты 200 г сыра, 3 луковицы, 4 ст. ложки майонеза, молотый перец по вкусу,соль Приготовление Салат "Свекольный" Ингредиенты 2 свёклы средних размеров, 50-75 г любого твёрдого сыра, 5 зубков чеснока, 3-4 грецких ореха, 1 небольшая морковка, 100 г майонеза. Приготовление Салат из зелёной редьки Приготовление Супы на Масленицу Суп гороховый с сыром Ингредиенты 1/2 стакана гороха, 200 г плавленного сыра, 2 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 2 л воды, молотый перец по вкусу, соль Приготовление Борщ на Масленицу Приготовление Рецепты подлив, заправок, соусов русской кухни на Масленицу Соус к отварным овощам Приготовление Молочный соус к рыбе Приготовление Рецепты запеканок на Масленицу Запеканка с тыквой Ингредиенты 200 г макаронных изделий - рожков витых, 1 тыква небольшого размера, 3 столовых ложки оливкового масла, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 2 столовых ложки сахара, щепотка корицы, соль по вкусу. Приготовление Картофельная запеканка с сыром Ингредиенты 10 картофелин, 100 г плавленного сыра, 3 столовых ложки майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу Приготовление Морковная запеканка Ингредиенты 500 г моркови, 300 г творога, 3 столовых ложки манной крупы, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, полторы столовых ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка масла, полстакана сметаны, полстакана молока, соль Приготовление Запеканка по-русски Приготовление Запеканка с крабовыми палочками Приготовление Рецепты вторых блюд на Масленицу Картофельные котлеты Ингредиенты 1 кг картофеля, 2 яйца, столовая ложка сливочного масла, 2-3 ст. ложки растительного масла, панировочные сухари (примерно полстакана), соль по вкусу. Приготовление Десерты на Масленицу Клюквенный мусс Ингредиенты Стакан клюквы, стакан сахарного песка, 3 ст. ложки манной крупы Приготовление Клубничный крем Ингредиенты Полстакана клубники, 3/4 стакана сахарного песка или лучше пудры, стакан густых сливок, 10 г желатина Приготовление
Ketevan обратиться по имени
Среда, 23 Февраля 2011 г. 22:24 (ссылка)
Масленица - вовсе не христианский праздник. Это языческое славянское празднество, посвященное приходу весны и проводам зимы. Поэтому Церковь не поощряет и не порицает празднование Масленицы. По традиции на Масленицу пекли разнообразную выпечку - блины, оладьи, блинцы, пироги. В течение Масленицы люди ходили друг к другу в гости, а также посещали различные увеселительные места - театр, цирк, гуляния, так как с наступлением Великого поста любые развлечения прекращались. На каждый день Масленицы существовал какой-либо обычай, связанный с угощением. 
