Это – рецепт мамы моей подруги, опробованный еще в безденежный конец 90-х годов. Да и вообще, когда дочь была младше, а я – не такой ленивой, как сейчас, это рецепт вынимался из моего кулинарного «склерозника» в дело с завидной регулярностью: и у домочадцев, и у друзей легкий непритязательный тортик всегда уходил «на ура».
Философы в любом негативном явлении видят светлую сторону. Преобразовав из-за финансовых трудностей рецепт обычного, «дорогого» «Наполеона» во вполне доступный, мы получили замечательный облегченный – в смысле нежирный и не тяжелый для желудка, не слишком сладкий и.т.д. – торт. В общем – попробуйте.
На 18 коржей понадобится:
2 пачки (по 250 гр) облегченного майонеза;
300 гр наименее жирного маргарина;
1 чайную ложку соды(погашенной в 1 столовой ложке уксуса);
муки – сколько тесто «возьмет», но должно оно получиться не слишком «тугим».
Тщательно вымесить, разделить на порции-шарики, потом отправить в морозилку где-то на час.
А пока займемся кремом:
1,5 литра молока закипятить;
4 яйца взбить с 1,5 стаканами сахара;
6 столовых ложек муки хорошо перемешать с чуточкой холодного молока;
яйца-сахар и муку-молоко соединить, снова хорошо перемешать и влить в кипящее молоко – тонкой струйкой, молоко непрерывно помешивая.
Варить крем на тихом огне минут 10. Отставить остывать и – самое главное! – внимательно следить, чтобы домочадцы не допробовались его до дня кастрюльки, пока вы коржи печете. У меня и такое бывало.
Кстати, если в доме есть сластена, которую палкой не отгонишь от крема, - советую варить сразу две порции, тогда на торт точно хватит.
И – завершающий штрих. Когда крем остынет, добавить в него ванилин и растертые 200 гр легкого маргарина с 1,5 стаканами сахара.
Готовые коржи лучше смазывать кремом полностью остывшими – тогда они пропитываются, но не «плывут».
http://web.archive.org/web/20101021021651/http://tyodna.net/2009/08/17/tort-napoleon-luchshij-recept.html
