Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - СОУС АЙОЛИ
Часть 3 - Бальзамический уксус
Часть 4 - Французский соус Тартар
Часть 5 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ
Часть 6 - Бешамель.Изысканно и просто
Часть 7 - Сырный соус – вкусный и очень аппетитный

Выбрана рубрика Соусы.

Соседние рубрики: Украшения блюд(13), Торты(41), Тесто(14), Сыр домашний (2), Салаты(59), Праздничные блюда(13), Пироги, пирожки(22), Закуски(19), Заготовки(15), Десерты(16), Готовим в мультиварке(1), Выпечка сладкая(53), Выпечка несладкая(32), Блюда из фарша(8), Блюда из рыбы(16), Блюда из птицы(33), Блюда из овощей(11), Блюда из мяса(17), Блюда из грибов(3), Блюда в горшочках(7)

Другие рубрики в этом дневнике: Цветоводство(33), Фотошоп(36), Флешки(13), Фильмотека(11), Тесты(4), Театр, спектакли онлайн(2), Стихи(11), Ссылки(2), Симорон(7), Своими руками(654), Рукоделие(65), Ритуалы(3), Православие(1), Политика(3), Планета Земля(8), Оформление дневника(272), Музыка(20), Монтаж видео(1), Кулинария(360), Компьютер(18), Искусство фотографии(2), Здоровье(132), Для души(12), Для дома(54), Дача, сад, огород(24), Вязание спицами(62), Вязание крючком(216), Видеоклипы(5), Вечный календарь(1), Будем красивыми(333), Аудиокниги(2), Анимация(10), А здесь все мое)))(33)

Комментарии (0)

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ

Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария

Метки: соусы

Комментарии (0)

СОУС АЙОЛИ

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 09:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Pushkar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОУС АЙОЛИ

bDfMO6DU-9I (500x351, 39Kb)

Ингредиенты:
- 4 зубчика чеснока
- 2 свежих желтка
- 300 мл оливкового масла (я использовала 50/50 оливковое и подсолнечное)
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть одинаковой (комнатной) температуры.
Чеснок растираем в пюре - как можно более однородное. В миску выдавливаем лимонный сок, туда же кладем чеснок, соль и перец, желтки.
Начинаем взбивать соус венчиком в одном направлении. Не прекращая взбивать, постепенно вливаем масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию.
При необходимости корректируем вкус соуса, добавляя соли и перца.
Перед употреблением охлаждаем айоли в течение 10 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!
источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: заправки соусы

Комментарии (0)

Бальзамический уксус

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 09:54 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус.
balzamicheskii-uksus (183x275, 5Kb)

Бальзамический уксус давно и широко применяется при приготовлении пищи.
+ читать дальше

Рубрики:

Кулинария

Метки: заправки соусы

Комментарии (0)

Французский соус Тартар

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Constaviva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Французский соус Тартар

Французский соус Тартар популярен во всем мире. На протяжении многих лет этим пикантным соусом заправляют самые разнообразные блюда во всех уголках нашей планеты. На европейских столах соус Тартар появился в середине девятнадцатого века. В те времена во Франции уже большой популярностью пользовался соус майонез. Добавляя в него различные специи, местные кулинары изобрели новый несложный рецепт – соус Тартар. На сегодняшний день классический рецепт соуса Тартар входит в число самых вкусных и известных соусов мира. Читать далее...

Рубрики:

Кулинария

Метки: соусы

Комментарии (0)

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Четверг, 20 Декабря 2012 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Если вы, по каким- то причинам, не едите майонез, то мой совет для вас
Я очень давно не использую майонез даже для заправки салатов.
Вместо него я готовлю соус, который ему ничем не уступает.
Мои гости никогда не замечают подмены.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария

Метки: соусы заправки

Комментарии (0)

Бешамель.Изысканно и просто

Пятница, 07 Июня 2013 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyachoKK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бешамель.Изысканно и просто.

Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.

Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Метки: соусы

Комментарии (0)

Сырный соус – вкусный и очень аппетитный

Четверг, 05 Ноября 2015 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Nelli_Petrovna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный соус – вкусный и очень аппетитный

Трудно найти человека, который бы не любил сыр: ввиду многообразия сыров вариант на свой вкус находит каждый – сливочный, копченый, мягкий, рассольный и т.д. С сырами готовят очень многие блюда, а, посыпав тертым сыром, можно сделать практически любое блюдо еще вкуснее и аппетитнее. Наверное, поэтому и появились сырные соусы – из-за огромной любви человечества к этому молочному продукту и стремления добавить его вкус во все блюда.

Сырный соус сегодня можно купить почти в каждом магазине, однако, не смотря на это, очень многие хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно, что понятно – так и вкуснее, и аппетитнее – что может сравниться с блюдом, политым ароматным свежеприготовленным соусом с пылу с жару! Приготовление такого соуса не отнимает много времени и не требует прохождения кулинарных курсов – это до безобразия просто, учитывая какой вкусный соус в итоге получается. Тем не менее, начинающие кулинары могут столкнуться с определенными трудностями, готовя этот соус. Самая распространенная из них – когда при наличии большого числа компонентов сыр не растворяется. Чтобы такая беда обошла вас стороной, мы в подробностях раскроем все азы приготовления вкусных сырных соусов.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария

Метки: сырный соус соусы

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС К ЛЮБОМУ БЛЮДУ: 5 РЕЦЕПТОВ

СОУС АЙОЛИ

Бальзамический уксус

Французский соус Тартар

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Бешамель.Изысканно и просто

Сырный соус – вкусный и очень аппетитный