Цитата сообщения Шрек_Лесной
- ВЭРЗЭРЕ
Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков.
![Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/0e7a11.jpg)
Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.
Ингредиенты:
Для теста:
- масло растительное — 0,5 стакана
- вода — 0,5 стакана
- мука — 2 стакана
- соль — по вкусу
Для начинки:
- капуста квашеная (у меня с морковью) — 2 стакана
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло
- яйцо куриное(желток) — 1шт.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/ed6f93.jpg)
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/4683fd.jpg)
Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей,
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/3c17c2.jpg)
тонко раскатываем его в прямоугольник.
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/0ed93a.jpg)
На край кладем начинку,
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/1e201c.jpg)
края теста заворачиваем
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/73723c.jpg)
и сворачиваем рулетиком.
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/e0cfca.jpg)
Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/5fe8b2.jpg)
и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.
![](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/f7b4ba.jpg)
Приятного аппетита!
![Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ Молдавские пирожки с капустой - ВЭРЗЭРЕ](http://img.cookorama.net/uploads/images/00/10/11/2011/12/10/d4bd94.jpg)
источник ![](//s52.radikal.ru/i136/1110/f9/05b486311299.png)