Жареные грибы. Заготовка на зиму.
Всё очень просто.
Поскольку грибы можно жарить любые, то я и жарю любые. В основном это конечно опята, рыжики и маслята.
Перебираем, очищаем от лесного мусора, листьев, моем, отвариваем минут 15-20.
Откидываем на дуршлаг. Даём стечь воде. Выкладываем на сухую сковороду, включаем газ.
Сначала даём выпариться оставшейся воде, она там внутри обязательно есть.
Когда при помешивании вы видите, что дно сковороды уже сухое, подливаем растительное масло без запаха.
Жарим до постреливания и после этого ещё минут 10. Всё.
Горячими раскладываем в стерильные банки, плотно набивая, закрываем крышками. Остужаем обычным способом.
Храним в холодильнике или погребе.
Продукт полностью готов к употреблению и не требует дополнительной тепловой обработки
Используются грибы в приготовлении первых блюд - супы, щи, солянки и т.д.,
вторых - тушёная картошка, капуста с грибами, запеканки всякого рода - с мясом, курицей, рыбой и т.д.
Очень хорошо жареные грибы сочетаются с сырами. В салатах, закусках.
В общем этот подарок природы бесценен!
Не поленитесь в следующем сезоне, заготовьте себе хотя бы несколько баночек вкусных жареных грибов)))
Всем приятного аппетита!
