Луковый суп по-севильски – это испанская версия всемирно известного французского лукового супа. Нет! Не говорите сразу, что вы терпеть не можете лук (тем более в супе!) и «это» точно есть не станете. Уверяю вас, что этот нежнейший супчик на молоке и сливках с вкуснейшими сырными гренками так вам понравится, что вы обязательно попросите добавку. Моя дочь умяла две тарелки (фото прилагаю).
Ловите главный лайфхак: не говорите домочадцам, что это луковый суп, скажите, что это сливочный испанский суп. Успех обеспечен!
Расчёт порций: 2
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон — 0.5 л
Молоко — 1.5 стакана
Сливки — 0.5 стакана
Желток яичный — 1 шт.
Сыр твёрдый — 3 ст. л.
Хлеб — 3 ломтика
Зелень — по вкусу
Репчатый лук очистить, мелко порубить.
Протушить в сливочном масле 20 минут под крышкой на слабом огне. Можно это делать сразу в кастрюле.
Переложить тушёный лук в кастрюлю (предварительно прогрев её и оставив средний огонь), добавить муку.
Влить куриный бульон. Хорошо размешать до однородности.
Влить молоко и сливки.
Варить 15 минут.
Сыр натереть на тёрке, растереть его с сырым яичным желтком.
Намазать сырно-яичной смесью поджаренные ломтики белого хлеба.
Я использовала хлеб, слегка подсушенный на сухой сковороде.
Положить в каждую тарелку на дно по подготовленному ломтику и залить кипящим супом.
Дать супу настояться 3 минуты.
Подавать суп с зеленью. У меня базилик, выращенный на балконе.
Суп получается очень вкусный!
Приятного аппетита!
Видео рецепт «Луковый суп»
Обратите внимание: видео рецепт не всегда совпадает с опубликованным.
Фантастический сливочный вкус, нежный лук, гренки с сыром – луковый суп по-севильски потрясающе вкусен! Добавки!
