Ингредиенты:

115 гр сливочного масла, растопленного
4 яйца, разделенных
120 гр муки
220 гр сахарной пудры
2 ст. л. (с горкой) темного какао порошка
1/2 порции эспрессо (25-30 мл)
600 гр теплого молока

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте и застелите пергаментом квадратную форму 20 х 20 см.

Взбейте желтки с сахаром, введите топленое масло и эспрессо и взбейте еще раз.

В отдельной миске просейте муку и какао и смешайте. Введите их в тесто. Аккуратно введите молоко.

Взбейте белки до жестких форм пик и аккуратно, в несколько этапов введите в тесто.

Вылейте тесто в форму и выпекайте около часа. Чтобы проверить пирог, ударьте по бортику формы. Он должен немного пошатываться, но не быть жидким.

Дайте полностью остыть перед нарезкой.