Вам понадобится:


мука 200г
слив.масло 100г 
сыр (у меня пармезан, но можно любой твердый сыр) 100г
сметана 2 ст. ложки
1 шт яйцо
щепотка соли
Для посыпки: орехи, или кунжут, или мак, в общем, что есть под рукой =)


  Итак, для начала, заранее уберем сыр и масло в морозилку, чтобы было проще потом их натереть на терке. 
  Просеиваем в миску муку, затем нужно натереть туда масло на крупной терке,  посолить (щепоткой соли) и перемешать аккуратно, чтобы получилась мучная крошка..
  Добавляем сметану, также аккуратно перемешиваем. Натираем сверху сыр на мелкой терке, мешаем и добавляем желток, а белок пойдет уже в конце на намазывание. 
  Замешиваем тесто, делаем колобок и убираем на полчаса в холодильник.
В это время можно потолочь орехи (или порубить помельче) для обсыпки.
 Пока разогревается духовка до 180 градусов, мы достаем тесто из холодильника, присыпаем стол мукой и раскатываем из теста прямоугольник толщиной примерно 3мм, 
и разрезаем его на квадратики 7 на 7сантиметров, затем можно разрезать их еще по диагонали, чтобы получились треугольнички =) Смазываем наши треугольники белком, посыпаем обсыпкой (у меня кунжут и измельченные грецкие орехи) и раскладываем на бумаге для запекания, на противень.  Отправляем в духовку минут на 15-20.