Агар-агар - растительный заменитель желатина, источником происхождения которого являются морские водоросли.

РЕЦЕПТЫ:

 Чайная Панна Котта  

Ингредиенты:
1 чашка жирных сливок
2 чайные ложки листьев мяты
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка агар-агара 
(может различаться в зависимости от марки вашего 
агар-агара, читайте инструкции на его упаковке)
2 формочки для желе

Приготовление: 
Положите листья мяты в подогретые сливки и перемешайте. Дайте настояться в течение 2 минут. Извлеките листья из сливок и добавьте в сливки 
(горячие, не забываем?) агар-агар. Перемешиваем, 
чтобы агар-агар растворился. Добавьте мед. 
Вылейте смесь в формы, намазанные растительным 
маслом и дайте застыть в холодильнике. 
После застывания, окатите формы с внешней стороны горячей водой и выложите сформировавшийся десерт на тарелочку. Украсьте ягодами или порезанными фруктами.

Читать далее...

 

Приготовить такой торт очень просто.

Берем следующие ингредиенты:

Для коржей:
муки- 3 ст.
сгущенка - 1 банка
яйцо– 1 штука
соды (погашенной уксусом)-  1 чайная ложка

Для крема:
молоко - 750 грамм
сливочное масло - 200 грамм
сахара- 1.5 ст.
яйца– 2 штуки
мука - 4 столовые ложки
ванилин- 1 пакет

Далее

Сало варенное в луковой шелухе, Сало должно быть с обильными мясными прожилками, грудинку,  получится деликатес, как из магазина

В кастрюле вкипятим рассол (на 1 литр воды: 0,5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустим ломоть сала, следим чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятим 10 минут. Кастрюльку снимаем с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки.

 А потом сало достаем, как рассол с него стечет, обмажем сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может обвалять его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложим в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.

Посмотрев видео, вы узнаете, как приготовить 7 блюд: брауни, булочки с корицей, драники, кесадилью, омлет, бисквит и вкуснейший сэндвич. 

Пост о том, как я создаю кулинарную открытку с рецептом в черновике дневника

 В сети интернет огромное количество красиво оформленных блюд, пирогов, салатов, но как сохранить понравившиеся рецепты себе на компьютер? Кто- то  записывает рецепты в блокнот, кто-то копирует в word, а кто то  по старинке  в тетрадочке. В этом уроке я покажу как можно сохранить рецепт с описанием и с картинкой в привычном нам формате jpg 

Читать далее...

ПЛЯСАТЬ ОТ ПЕЧКИ

Читать далее...

ВЕЧЕРОМ: МОЛОКО И СПЕЦИИ

Молоко с Кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости.

Если же приготовить его с Шафраном – такой напиток стабилизирует работу нервной системы, дыхательных путей и сосудов, а регулярное питье "Шафранового молока" избавляет от отечности под глазами и продлевает молодость.

Добавив в молоко немного Корицы, вы получите легкий возбуждающий напиток, благотворно влияющий на потенцию.

Куркума в сочетании с молоком полезна для печени и борется с морщинами, а вот Имбирь «чистит» организм и улучшает иммунитет.

Особую пользу молоку добавляет и Мускатный орех: снимает головную боль, тонизирует и улучшает память.

Вместе с тем, небольшая щепотка Мускатного ореха в вашем молоке способна избавить от бессонницы и чувства усталости.

Кулинарные рецепты от хрумки

Аппетит с давних времен объединяет людей. Не зря многие важные встречи, собеседования проходят именно за трапезой. Еда играет значительную роль в нашей жизни, поэтому необходимо познавать азы такого непростого занятия - кулинарного мастерства.

пост составила

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 35 - А кому вкусняшку?)))
Часть 36 - Три способа почистить гранат
Часть 37 - Кулинарные рецепты от хрумки
Часть 38 - Гренки - простое блюдо
Часть 39 - Готовим в духовке - бродилка
Часть 40 - Салаты разные - Бродилка
Часть 41 - Мерная таблица расчета раствора 70% уксуса
Часть 42 - Мерная таблица продуктов

Как не умереть с голоду, имея 3000 рублей на питание в месяц



Довольно подробная инструкция о том, как можно выжить в нашей стране,

если на питание у вас с зарплаты остается всего 3000 рублей. "Это не

возможно", - скажете вы. Но в этом случае, вы будете неправы, ведь все

очень даже возможно.

Читать далее...

Кулинария

ЦИНК — МИКРОЭЛЕМЕНТ КРАСОТЫ И МОЛОДОСТИ

Цинк – это поистине магический микроэлемент, удивительные свойства которого ценят издавна во всем мире. Именно ему наши волосы обязаны здоровьем, густотой и блеском, а кожа – гладкостью и шелковистостью. Сегодня цинк – популярное оружие косметологов и диетологов в борьбе за нашу молодость и красоту.

Читать далее...

Кулинарный сайт....

 

Рецепты на Новый год 2015 Блюда по категориям   Вкусные рецепты с фото от кулинаров  Яркие, сочные, красочные фото рецепты вкусных блюд для всей семьи! От простых и несложных до изысканных рецептов. У нас Вы найдете много вкусного – десерты, выпечка, закуски, первые, вторые блюда и только проверенные рецепты с фото. Выпечка Салаты Мясо Рыба Гарниры Супы Закуски Десерты   Нашла:Алефтина2005

 

Шотландская очищающая диета / Похудение

http://feminastyle.ru/blog/Moda_i_krasota/Pravilnoe_pitanie/442713_Shotlandskaya_ochischayuschaya_dieta.html

     Шотландские диетологи утверждают, что организм должен заряжаться энергией каждый день. Как известно, основные источники энергии -это углеводы, а основные источники углево­дов - это.

Шотландские диетологи утверждают, что организм должен заряжаться энергией каждый день. Как известно, основные источники энергии -это углеводы, а основные источники углево­дов - это хлеб и сахар. Но если вы надумали худеть, следует забыть о пышном белом хлебе. 

    Шотландская диета, очищающая ки­шечник и выводящая шлаки из организма, рассчитана на употребление хлеба темных сортов и черствого. Диета должна включать в себя определенное количество отрубей. Ведь в зерне, а также под его оболочкой со­держится множество витаминов и минераль­ных веществ. Благодаря присутствию в рацио­не клетчатки улучшается работа кишечника, к тому же человек чувствует себя вполне сы­тым. В течение дня можно между приемами пищи пить натуральный фруктовый сок.

  Если у вас есть проблемы с пищеварением, у вас бывает вздутие живота, газообразование, нерегулярный стул - садиться на эту диету следует раз в месяц вплоть до полного устранения неприятных явлений и снижения веса до желаемого. 

   В дополнение к шотлан­дской диете рекомендуется употреблять по утрам натощак мед с сухофруктами. Сухо­фрукты: инжир, изюм, курагу (если есть- кизил) натереть на терке, смешать с медом и хранить в холодильнике. Есть по столовой ложке, запивать теплой водой. Также реко­мендуется пить лекарственные травы (ки­шечный сбор).

Тмин, что вы знаете о нем?

Тмин - это двухлетнее растение, которое относится к семейству зонтичных. Семена тмина используются в качестве специи, которая придает блюдам острый вкус и приятный аромат. Чаще всего тмином ароматизируют хлебобулочные и кондитерские изделия. Тмин – популярная приправа во многих кухнях мира, например в мексиканских, средиземноморских, индийских и в китайских блюдах.

В средние века тмин был самой популярной и доступной приправой европейцев. Считалось, что буханка хлеба с тмином приносила удачу. Во многих сказаниях упоминается, что каждый солдат брал в военный поход именно этот символ удачи. Родиной тмина было средиземноморье. Греки, римляне, египтяне, персы и другие страны этого региона использовали тмин в различных целях, не только как приправу, для улучшения вкуса, но и в медицинских целях.

Читать далее...

САЛО - ЛЮКС

... На литр воды один стакан (200г) -соли и половина такого стакана сахара , лавр. лист (не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается. Приятного аппетита! ... ФАНИНА

==========

Серия сообщений "** Поросёнок молочный, Сало":

Часть 1 - Сало в луковой шелухе
Часть 2 - Соленое сало с зеленью
...
Часть 7 - Очень вкусное сало
Часть 8 - ЗАКУСКА "УКРАИНСКОЕ ЗОЛОТО"
Часть 9 - САЛО - ЛЮКС

Сало горячего посола

Ингредиенты: ● Вода — 1 л ● Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг ● Луковая шелуха — 3 горсти ● Лавровый лист — 2 шт. ● Чеснок — 7 зубца ● Соль — 200 г ● Сахар — 2 ст. л. ● Перец черный — по вкусу Приготовление: Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. источник Меня зовут Елена

Домашняя "Нутелла"



Состав:
-1 стакан молока (250 мл)

-3 стол.ложки какао порошка
-3 стол.ложки сахара
-3 стол.ложки муки
-70-80 грамм сливочного масла

Приготовление:

Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар,муку и какао. Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания, иначе на дне начинает прилипать мука. Закипело, запыхало, проварила с минуту и отставила с огня. Минут 20 дадим остыть. Теперь кладем кусочки масла и размешиваем хорошо, сразу масса заблестела. Сверху натираю на терке 1/4 плитки шоколада (в рецепте не указано)
Перекладываю массу в баночку. Кусочки шоколада растеклись. Вкусно. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/public50905414?w=wall-50905414_29738

Ларилорхен

Книга о вкусной и здоровой пище

Книга будет пополняться

"Монастырская изба "блинная

Читать далее...

Картофель в пакете. Очень просто и очень вкусно !



Ингредиенты:

1 кг некрупного картофеля, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, пряности, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38681

Ларилорхен

ХЛЕБЦЫ *УГОЛОК ФРАНЦИИ*

Читать далее...

Утро с лавандовым кофе и шоколадными маффинами

 

 Кофе с лавандой, шоколадные маффины и незабываемое утро вдали от города! Это чудесное состояние может прийти и в Ваш дом, где бы вы не жили, и у него есть вполне конкретный кулинарный рецепт! С радостью хочу поделиться с Вами своим "завтраком из мечты".

Маффин - это маленький кекс, а маленький кекс это - маффин. Вот и все, что я знала об этом съедобном десерте, пока не обзавелась в магазине FixPrice набором силиконовых формочек для выпечки вышеупомянутых. И началось! Эспериментируя со вкусами и количеством продуктов, я, словно Пигмалион Галатею, вылепляла свой идеальный и простой рецепт. Самый быстрый и шоколадный. О, жизнь некулинарной Ани стремительно начала меняться: простые рецепты - настоящая находка для любой хозяйки.

Итак, чтобы быстро (за полчаса) приготовить угощение для себя или гостей, нам понадобится:

1 яицо взбить со 100 гр сахара и щепоткой соли. Затем добавить 3 ст.л какао, около 80мл молока и 50гр растопленного сливочного масла (или растительного, если обычного нет). Погасить уксусом 1/2 ч.л соды, перемешать, а затем постепенно добавлять муку (выйдет 150-180гр), замешивая мягкое тесто. Если в холодильнике найдется полплитки шоколадки, порубить ее и добавить в тесто в самом конце. И все! Готовую массу разлить по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. А затем помещаем формочки на противне в духовку, разогретую на слабом огне, и выпекаем 20-25 минут. Готово! Этого теста мне хватает ровно на 12 маффинов :)

 Что же касается лавандового кофе...
О, не спрашивайте, где достать зимой свежую лаванду, иначе моя статья затянется на страницы, я прошла этот длинный путь и... решила выращивать ее сама. Сейчас у меня на окне тянутся к солнышку десятки юных веточек, накапливая силу и изредка радуя мои кушанья своим ароматом.

Но для лавандового кофе подойдут и сухие цветочки, и свежие, и даже листики. Важно только добавить их за минуту-две до окончания варки.

Мне кажется, люди делятся на два типа: те, кто ни разу не пил лавандового кофе, и те, кто влюблен в это изысканное сочетание самой пылкой любовью.

Кофе с лавандой и маффины с шоколадом... Теперь вы знаете секрет одного волшебного утра и можете подарить его своим близким.
Будьте счастливы и живите с чудесами!

Книга о вкусной и здоровой пище

Книга будет пополняться

Кулинария

Горячий шоколад. 5 лучших рецептов

 

1. Классический горячий шоколад

Ингредиенты:

- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Приготовление:

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

 

2. Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:

- 50 г экстра-черного шоколада
- 500 мл молока
- 200 мл воды
- 3 палочки корицы
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Приготовление:

Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

 

3. Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты:

- 50 г какао
- 100 г сахара
- 5 ст л сметаны
- сливочное масло - по вкусу
- ваниль, корица - по вкусу

Приготовление:

Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

 

4. Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:

- 1 л молока
- 0,5 стакана сливок
- 2 ст л рома
- 250 гр горького шоколада

Приготовление:

Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

 

5. Горячий кремовый шоколад

Ингредиенты:

- 1/3 стакана порошка какао
- 3/4 стакана сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды (кипятка)
- 700 мл молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 пачка ванильного сахара

Приготовление:

Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ СВЕЖЕЙ

Любую огородную зелень лучше сберегать сухой, не мытой и при температуре около +4°С. Можно сложить зелень в эмалированный судочек с крышкой, а можно поставить в пол литровую банку с водой (как букет) и разместить на нижней полке холодильника.

При отсутствии холодильника зелень (руккола, шпинат, салат, укроп, кинза, петрушка, базилик) складывают в сухую кастрюлю или в банку с крышкой. Банку желательно держать в темном месте.

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ

Любую траву можно заморозить.

Вариант №1 – обычный.

Для начала помойте ее, разложите на полотенце для минимального подсыхания, распределите на порции, и заверните каждую в фольгу. Порции делайте такой величины, чтобы использовать все содержимое за раз. Можно замораживать каждый сорт зелени отдельно, не забыв его пометить, например, с помощью надписи, сделанной на пластыре, который клеится прямо на фольгу, а можно приготовить своеобразный микс из всех имеющихся сортов. Цвет оттаявшей травы останется таким же ярким и насыщенным, как только что с грядки. Нарезать зелень следует еще замороженной, добавлять в горячие блюда (рагу, супы, гуляши) можно без предварительного оттаивания.

Вариант №2 – красивый.

Помойте траву, слегка обсушите ее на полотенце и мелко порежьте (толстые стебли лучше сразу удалить). Возьмите формочки для приготовления льда и утрамбуйте в каждый отсек зелень (сколько поместится, но без верха), а затем залейте туда же чистую воду. Замороженные кубики вынимаются из формы, складываются в полиэтиленовый пакет и превосходно хранятся в морозильной камере до 8 месяцев. Любое горячее блюдо улучшит свои вкусовые качества, если в него добавить один такой зеленый кубик льда.

Или просто засушить.

Самый лучший вариант, при котором в зелени сохраняется максимальное количество полезных фитонутриентов, – сушка на открытом воздухе. Для этого ее следует перебрать, помыть и сформировать в пучки, которые подвешиваются в хорошо проветриваемом месте, но без доступа солнечных лучей.

Самый быстрый вариант – использование электросушилки для даров природы или духовки. На противень траву следует выкладывать уже промытую и нарезанную, тонким равномерным слоем.

Самый оптимальный вариант (при невозможности сушить траву на свежем воздухе). Нарезанная трава высохнет самостоятельно в теплом месте, например, на кухне на шкафчике или пенале (теплый воздух от плиты всегда поднимается вверх). Застелите поверхность слоем бумаги и разложите тонким слоем зелень. Время полной сушки около 14-16 дней.

Хранить сухую зелень лучше в стеклянных банках под крышкой или в закрытых коробках. Используется, она как приправа к любым блюдам: супам, соусам, маринадам, рагу.

 

ГОРЯЧИЙ ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

 Творог отлично сочетается с фруктами и ягодами. Из творога можно сделать массу вкусных блюд, в том числе и разнообразные десерты, которые не оставят сладкоежек равнодушными. 

Читать далее...

СВИНИНА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

СВИНИНА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ Предлагаю альтернативу магазинной ветчине.Тем более,что мясо готовится просто и получается ВКУСНЮЩИМ! Итак,необходимо:свинина,крупная соль и луковая шелуха.Соль берём из расчёта 1 стакан(200мл) на 1кг мяса,луковую шелуху по желанию (чем больше,тем коричневее цвет). Складываем в кастрюлю слоями:шелуха-свинина-шелуха.Засыпаем солью и заливаем водой,доводим до кипения и варим 30 минут.Затем снимаем с огня и оставляем в кастрюле на сутки.Через 24 часа достаём из кастрюли,промываем тёплой водой,сушим бумажной салфеткой и НАСЛАЖДАЕМСЯ! источник Для Вас Спасибо друзьям за НРАВИТСЯ!!! ФАНИНА

 

Домашняя колбаса без кишок

 

Кулинария

Рулетики мясные к праздничному столу

 

Ингредиенты:

-Свиное филе - 700 г
-Грибы - 500 г
-Лук репчатый - 2 шт
-Яйцо куриное - 2 шт
-Сыр твердый - 150 г
-Сливки - 1 стакан
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Масло подсолнечное - 40 г

 

Приготовление:
 

 

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука.

Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду

с 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга,

поджаривайте до приобретения золотистого оттенка.

Не забывайте время от времени помешивать.

Промойте и очистите шампиньоны,

затем нарежьте кубиками.

Когда лук будет готов,

добавьте в сковороду нарезанные грибы.

Жарьте все вместе еще минут 10-15,

периодически помешивая.

Грибы уменьшатся в размере и пустят сок —

когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

 

Высыпьте содержимое сковороды в миску.

Почистите сваренные яйца,

порежьте их и добавьте сюда же.

Добавьте тертый сыр.

Хорошенько все перемешайте,

добавьте соль и черный перец по вкусу.

Начинка готова.
 

Теперь приготовим мясо.

Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см.

Каждый кусок посолите с обеих сторон

и отбейте молотком для мяса так,

чтобы он был достаточно тонким и большим для того,

чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

Загните мясо.

И заверните в рулетик.

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом

на умеренном огне.

Жарьте мясные крученыки со всех сторон,

начиная со стороны, на которую приходится шов.

Когда эта сторона достаточно прожарится,

зубочистки можно вынуть —

ролл уже достаточно зафиксирован.

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды

в емкость для запекания.

Добавьте около 1,5 стакана воды.

Полейте рулетики сливками.

Посыпьте черным меленым перцем и солью.

Поставьте в предварительно разогретую духовку.

Запекайте при температуре 180 С около 30 мин.

Подавайте горячим в качестве основного блюда

с гарниром на ваш вкус. 

Меню