Рецепт борща для мультиварки

Продолжаю авторские рецепты для мультиварки. Для борща нам потребуется: Мясо на косточке, я брал свинину (300-350 грамм), Морковь (1 большая или 2 небольших), Лук (1-2 штуки в зависимости от размеров), Капуста белокочанная (200-250 грамм), Картофель (4 средних клубня), Томатная паста, я использовал хороший кетчуп (2 столовых ложки), Немного растительного масла "без запаха", Свекла (1 штука средняя), Специи "зажарка для борща", Мультиварка (1 штука).
Время приготовления 45-55 минут.

Готовим в 4 этапа, этап первый: Нарезаем мелко лук, на тёрке натираем свеклу и морковь.
Читать далее...

Рецепт борща на костре

 

Летом многие проводят выходные на природе, пикниках, на даче. Но неужели это повод ограничить рацион шашлыком? А как же полезный вкусный суп, без которого обед уже, кажется, вовсе и не обед? Он, безусловно, отличается от традиционного борща, зато имеет свой особый шарм!

Читать далее...

Солянка

Ингредиенты:

300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки (каперсы приветствуются)
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец

Приготовление:

Подготовить все продукты. Мясо говядины обжарить, мелко порезать.Сварить бульон. Добавить остальные мясопродукты (их также можно предварительно обжарить). Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи, обжарить на сливочном масле . Картофель нарезать не крупно, опустить в бульон к остальным ингредиентам. Варить до готовности картофеля, иначе после добавления соленых огурцов , он будет жестковат. Добавить огурцы, черри, маслины, томатную пасту и потомить ещё минут 15. Украсить зеленью, лимоном. Подавать со сметаной. Приятного всем аппетита.

Рыба под щавельным соусом

Спасал от чумы и кровотечений щавель и ни одно блюдо он не испортит. От бесплодия его прописывал Авиценна, а при несварении пищи советовал употреблять кислые листочки

Читать далее...

Свекольник - летний борщ!

Такой любимый всеми красный борщ в летнюю жару теряет свою актуальность. Хочется чего-нибудь освежающего и прохладного. Отличная альтернатива борщу – это свекольник, или как его еще называют холодник. Свекольник Для приготовления этого простого, но вкусного блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты: - 1-2 свеклы; - 5 яиц; - 2 больших огурца; - уксус или лимонная кислота; - зеленый лук; - 2 - 2,5 литра воды; - соль по вкусу.

Далее>>>>>>>>>>

постный борщ рубиново-красный "Свеклуша" - по вкусу не отличить от мясного

Что можно по-быстрому приготовить, чтобы накормить семью? Конечно постный красный борщ. На его готовку уйдет не более 30-40 минут. Пока кастрюля на плите, овощи нарезаются и добавляются к остальным ингредиентам. о вкусу этот постный борщ не отличить от мясного

Приготовьте постный борщ: легко и вкусно

Настоящий украинский борщ

  У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт настоящего украинского борща - с секретами, хитростями и тонкостями. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но обязательно - с душой и настроением! Иначе борщ не получится таким вкусным и ароматным, каким он должен быть.

  Я готовлю борщ в трехлитровой кастрюле. Обязательно добавляю много картофеля, чтобы он был  наваристым и насыщенным. Украинский борщ лучше готовить с мясом. Для этого подойдет говядина.

  На 3 литра воды  возьмем 1-2 небольшие говяжьи косточки, 2 свеклы, 5 картофелин, 1-2 моркови 2 луковицы, 100-150 г белокочанной капусты, зелень петрушки и укропа, 30 г свежего сала, 3 зубка чеснока, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 5 горошин перца, лавровый лист по вкусу и соль.

  Говяжьи косточки помоем и поместим в кастрюлю с холодной водой. Доведем до кипения. Косточки перемоем и поместим в чистую кастрюлю, наливая столько воды, чтобы она полностью покрыла косточки. После закипания воды, добавляем 1 целую предварительно очищенную луковицу и перец. Варим бульон на медленном огне 1 час. Вынимаем луковицу, добавляем соль по вкусу и очищенный картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Доливаем воду.

  Пока картофель варится, чистим овощи. Морковь и свеклу натираем на терке, лук и капусту режем соломкой мелко. Можно очищенную сырую свеклу добавить в борщ целиком, отварить, затем в конце приготовления достать и натереть на терке, вернуть в борщ, довести до кипения и выключить. Таким образом борщ сохранит насыщенный бордовый цвет.

  А можно попробовать еще один вариант. Свеклу с морковью и луком слегка обжарить в растительном масле и потушить минут 7 вместе с томатной пастой. Добавить овощи в борщ и нарезать сало. Режем сало мелко небольшими квадратиками, затем обжариваем на слабом огне до шкварочек. Очищаем чеснок и мелко нарезаем. Добавляем чеснок в борщ вместе с жиром от шкварок, лавровым листом. Варим минут 5.

  В готовый красный борщ осталось добавить мелко нарезанную зелень и дать блюду настояться под крышкой около 40 минут. Чем больше борщ настаивается, тем он вкуснее. Я люблю его кушать на следующий день. Подаем - обязательно со сметаной.

---

Борщ московский

400г свеклы
250г картофеля
250г свежей капусты
300г спелых томатов
1 – 2 ст.л. муки
пучок зелени петрушки или укропа
сахар
соль
1,5 – 2 л воды

Как готовить борщ московский

 

Борщ с бычками в томате


Борщ с бычками в томате http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=485&t=5475
На кастрюлю объемом 3-3,5 литра
картошка - 5 шт
капуста - четверть кочана
фасоль - 1 ст., предварительно отваренной
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
свекла - 1 шт
томатная паста - 2-3 ст.л
Бычки в томате - 1 банка
растительное масло
соль, сахар, специи
Количество продуктов может быть изменено исходя из ваших вкусовых предпочтений. Фасоль можно не класть.
Приготовление:
В кипящую воду закладываем картофель, когда сварится до полуготовности - капусту. Когда овощи будут готовы - закладываем заправку, фасоль и Бычки. Даем закипеть, кладем специи и выключаем огонь.
Заправка.
На разогретую сковороду выложить натертую свеклу и хорошенько обжарить. Когда свекла хорошенько обжарится, добавить лук, затем морковь. Томатную пасту развести водой и залить овощи. Добавить немного сахара, соли, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Тушить 10-15 минут на медленном огне.
Смачного!
Этот борщ особенно хорош холодным!

Полтавский капустняк

Очередной бабушкин рецепт.
Капустняк - украинское первое блюдо. Очень популярное на Полтавщине.
На 4-х литровую кастрюлю:
свинина или говядина - сварить бульон.;
квашеная капуста - 400 гр.;
картофель - 6 шт. средних;
пшено - 3-4 ст.л.;
луковица, порезать кубиками;
морковь - 3 крупные, натереть на средней терке;
томатная паста - 2 ст.л.;
Капустняк варится долго, на очень медленном огне, поэтому терпение и свободное время пригодится!
Капусту отжать и мелко порезать. Опустить в кипящий бульон. Варим 20 минут.
Добавляем промытое пшено. Варим 15 минут.
Добавляем очищенный картофель. Целиком. Варим 30 минут. Потом достать его, истолочь и положить обратно в суп.
Затем кладем пассеровку (для этого обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим минут 10)
И оставляем томиться еще на минут 30, не меньше. А можно и дольше.
Подаем с зеленью и со сметаной.
Смачного!


Источник http://gotovim-doma.ru/.

Постный борщ по-еврейски



Этот борщ меня научила готовить мама дочкиной подруги. Несмотря на то, что готовится он без мяса борщ необычайно, вкусный, сытный и, что немаловажно для меня красивый, с насыщенным бураковым цветом!
Читать далее

Борщ в горшке по-деревенски

В своем далеком детстве зимние каникулы мы с братом проводили обязательно у бабушки в деревне.
Все было засыпано толстым слоем снега, а мы с пацанами целыми днями гоняли на самодельных коньках и играли в хоккей на  замерзшем озерце прямо посреди огородов.
А затем прибегали в дом. Замерзшие, с красными щеками. В прихожей снимали валенки, облепленные снегом и шубы, и бежали в горницу, где бабушка рогачом с длинной ручкой доставала из печи горшок со свежесваренным борщом.

Это был самый лучший и самый вкусный борщ в мире.
Бабушки давно уже нет в живых. Но у меня есть тот горшок, в котором бабушка варила борщ нам с братом тогда, много лет назад...
И сегодня в Холостяцком ужине бабушкин борщ. Сваренный в бабушкином горшке.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БОРЩ ПОСТНЫЙ

В кипящую воду положить целый картофель, когда сварится - потолочь и в конце добавим в борщ.
Свеклу и морковь трем на крупной терке, лук как обычно порежем. На сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук, морковь и свеклу, потом добавим томат (можно яблоко - порезать соломкой). В готовую заправку добавим сухую зелень укропа, петрушки, сельдерея и пусть ждет своего часа.
В кастрюлю, где варилась картошка, добавим картофель (кубики, брусочки - как Вы любите), а потом капусту (у нас капуста железобетонная я ее сначала варю, а потом картофель добавляю). Когда все будет готово добавим заправку, толченную картошку, свежую зелень петрушки и укропа.
При подаче в тарелки добавим сметану. Можно варить также добавив фасоль.
Фото из интернета.

Если вам понравился рецепт,
то пожалуйста нажмите кнопочку Нравится.
Всем заранее спасибо!

Борщ с пампушками

Испекла пампушки по рецету Танюши и наварила к ним борща с грибами большую-пребольшую кастрюлю. Борщ ещё есть, а пампушек уже нету, все размели:) Такие вкуснющие оказались:

Про борщ и про пампушки >>

Борщ:"Бордовый туман".

БОРЩ:"БОРДОВЫЙ ТУМАН".
Сварить мясо(у меня говядина) до готовности.Отдельно,отварить или запечь свёклу.На сковороде спассеровать на растительном масле лук,морковь,(перец и помидоры(у меня замороженные),добавить немного томата...раздавить бульоном,+1-2 ст.лож.овсянки.
В бульон-нашинковать капусту,крупно порезать картофель,немного проварить...,добавить массу со сковороды...и порезанную соломкой свёклу.Посолить,приправить специями,лавр.листом,я добавляла укроп и сушёную ботву моркови...Довести до готовности,настоять...При подаче в тарелку выдавить зубок чеснока,затем налить борщ,положить сметану...очень вкусно!!! Фотоаппарат не может передать в полном объёме насыщенный цвет и аромат этого борща!!!(Цвет,в процессе настаивания немного ушёл...)Приятного аппетита!!!