Селедочка... бесподобный способ засолки!

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и
всегда результат нас радовал!!

Берем:
1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить,
снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в
эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес.л. уксуса ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного
масла.
Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку.
Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка
будет готова!!!
Ну очень вкусно!!
Я использовала столовый уксус.

Ингредиенты
1 шт Скумбрия
2 шт Картофель
1 шт Лук
2 шт Помидоры
2 зубчика Чеснок
4-5 ст.л. Оливковое масло
2-3 стебля Петрушка (для украшения)
По вкусу Специи: соль, перец горошком (смесь), мускатный орех,
имбирь, сухие травы


Приготовление

Приготовление

Селедка, маринованная в яблочном укусе

Такой вкусной селедки я еще не пробовала!
сельдь 2 шт
лук 1-2 большие луковицы
уксус яблочный 5 столовых ложек
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
вода 1 стакан (250 мл)
перец горошек 10 шт
кориандр зерна щепотка
Рыбу почистить и порезать на кусочки. Лук порезать полукольцами. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!

Рыбка с сюрпризом


Приготовление

Ну очень вкусно!

Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной
водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.

Взять 4 столовые ложки соли с горкой, 1 чайную ложку сахара, черный
молотый перец. Все перемешивем и приступаем к посолу.

В глубокую тарелку насыпаем на дно посольной смеси примерно пол чайной
ложки, равномерно распределяем по всей поверхности, укладывают кусочки
скумбрии в ряд, снова посыпают посольной смесью и вновь
укладывают ряд рыбы, и так до конца. Остатки посольной смеси
высыпают на верхний ряд рыбы. Украшаем кольцами лука, сверху щедро
поливаем растительным маслом.
Приготовленную таким образом скумбрию убираем в холодильник на 2-3 часа.
Соль должна полностью раствориться, а мясо станет нежным и сочным.

Ингредиенты
- 3 мороженых скумбрии среднего размера;
- 3 головки репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- сахар (чайная ложка);
- соль (столовая ложка);
- уксус (3 столовых ложки);
- подсолнечное масло (2 столовых ложки);
- перец молотых, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт приготовления

Для приготовления рыбки нам понадобятся:

РЫБА (в моём случае - КАРП ЗЕРКАЛЬНЫЙ!)- 1,200кг.
морковь - 3 шт.
лук - 4-5шт.
соль
приправы - "СМЕСЬ ДЛЯ РЫБЫ". СОСТАВ: паприка, кориандр, морковь, кунжут, лук, семена горчицы, зелень петрушки, чеснок, перец чёрный молотый, имбирь, мускатный орех, куркума, перец белый молотый.
масло оливковое - 30г.

Время приготовления
подготовительные работы - 1час
тушение - 20...30мин.


Итак, приступим к приготовлению нашей рыбки...

Для приготовления вам потребуются:

тушки кальмаров
рис — 100 г
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
вареные яйца -3 шт
майонез
соль
специи

Способ приготовления: