Шоколадная глазурь, приготовленная в домашних условиях, получается намного вкуснее купленной в пакетиках в магазине. Приготовление глазури (или крема) по этому рецепту не занимает много времени. Какао лучше покупать без добавок, настоящий, чтобы он действительно имел цвет, запах и вкус шоколада. Этот рецепт шоколадной глазури можно использовать при оформлении торта, для фондю, клубники в шоколаде, кексов, брауни, профитролей, печенья, булочек и т.д.

Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти такой, чтобы был очень хорошего качества, поэтому я считаю, что будет лучше сварить ее самому. Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, она всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
сахар-песок – 100 г;
сметана – 100 г;
какао-порошок – 5 ст.л.

Рецепт шоколадной глазури:

1. Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.

2. Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.

3. Тщательно перемешиваем всю смесь.

4. Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.

Для более равномерного распределения глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить ее ножом, опущенным предварительно в горячую воду.

Источник: chudo-povar.com

Серия сообщений "*кремы, начинки,глазурь":

Часть 1 - Рецепт сливок 35%-ной жирности в домашних условиях!
Часть 2 - Как взбивать яичные белки
...
Часть 8 - Сливочный крем "Пятиминутка" от Алии!
Часть 9 - Крем как в конфетах "рафаэлло" своими руками. Просто, быстро, недорого
Часть 10 - Шоколадная глазурь
Часть 11 - ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ
Часть 12 - Как приготовить крем *Рафаэлло*
...
Часть 32 - Маковая начинка
Часть 33 - Сладкое украшение-учимся делать розочки из крема и не только...
Часть 34 - Рецепты шоколадной глазури.Шоколадная глазурь из какао и сметаны