АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ

 Автор-Наталья Петрова
  "Этот потрясающий рецепт нашла у mariana-aga на форуме сайта Анастасии   Скрипкийной, спасибо ей огромное. Это что-то гениальное, для тех кто   обожает печь".
  
  Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть   мукой,сухарями или манкой, хоть иногда ,но столкнешься с тем, что твоя   выпечка пристала где-то к форме. Больше такого не будет никогда, если   сделаете как я. Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы.
 
  Антипригарная смесь:
  1ст.муки(любую, можно даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки)
  1ст.жира(смалец, кулинарный жир,топленое масло)Cогласно опыту девочек cмалец или масло должно быть очень очень холодными
  1ст.растительного масла.
  Можно сделать и по 1/2 ст. всего
  Берем муку(я брала пшеничную, можно ржаную, какую не жалко вообщем!).   Жир(у меня топленое масло)и растительное масло. Сначала перемешать на   малых оборотах, в грубую комковатую смесь, страшненького цвета.Затем на   высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза. Крем   станет белоснежно серебристого цвета. Если он у вас жидковат, то   добавьте еще чуток муки
  Разложить в банки. Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике   до года. Когда соберетесь печь - просто достаньте ее, немного согрейте   при комнатной температуре (мин 3-5), затем
  кисточкой (малярной или силиконовой, кому как удобнее) нанести тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни.
  И не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и   рыбы, ростбифов и буженины, лазаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО!

Такое   покрытие никогда не горит, не дымит, легко и чисто смывается и не   оставляет следов и вкуса на корочке самих изделий. Если у вас есть   древние формочки, в которых все нещадно горит,или новые, которые   заброшены на антресоли по причине невыносимости пригорания - доставайте   их быстро! И пеките, пеките, пеките!

Я не понимаю особого принципа ее   работы -

НО ЭТО ПРОСТО ЧУДО И ОНО РАБОТАЕТ!!!

Потратьте 15 мин и   забудьте на ближайшие полгода об этой проблеме.

источник