Астраханские зеленые помидоры
 

Это очень хороший рецепт маринования зелёных помидор . Много раз опробован и мной и многими другими

 
Зеленые помидоры надрезать крестиком у плодоножки, в разрез вставить зубчик чеснока, поместить в банки (я вырезала место плодоножки и вставила туда где-то четверть зубчика, целый не вмещался). 
 
 
 
Залить кипятком, как прогреется - слить. 
 
 
 
Вскипятить рассол: на литр воды - 4 ст.ложки сахара и 1 ст.ложку соли; залить, под крышку (3-х литровой банки): 1 ст.ложку уксусной эссенции (положила 3 ст.ложки 9% уксуса) и 2 ст.ложки водки (или 1 ст.ложка спирта). Закатать...
Приятного аппетита! 
 
Источник: Селянин

http://www.kuharka.ru/talk/eat/konserv/16.html

находки от Шрека Лесного