Цитата сообщения мисс_КАтрина Полендвица

Полендвица



Полендвица — очень вкусное белорусское национальное блюдо. По вкусу немного похоже на прошуто, но обходится на порядок дешевле. Пропорции не указываю, потому что они не нужны, важна только технология.

Ингредиенты:

свинина (филе)
крупная соль
перец, лучше крупномолотый
лавровый лист
кориандр
тмин
чеснок
сушёный укроп

Приготовление:

Лаврушку растереть в ладонях, чеснок порубить ножом, специи смешать с солью.
Соляную смесь втереть в мясо.
Хорошо его обсыпать со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня.
За это время 1 раз перевернуть.
По истечению 3 дней отряхнуть мясо от излишков соли.
Плотно обернуть светлой тканью или марлей.
Обвязать ниткой и подвесить в прохладном сухом месте так,
чтобы оно ни к чему не прилегало.
Оставить висеть на 2-3 недели.

Приятного аппетита!


1.


2.


3.


4.


5.


6.