В домашних условиях, если у Вас есть электрический миксер, то самостоятельно взбить сливочное масло очень легко. Самое важное, что Вы получите 100% натуральный продукт, который можно со всей уверенностью назвать настоящим сливочным маслом. Это не тот спрэд, который очень часто выдают за сливочное масло.

Ингредиенты для рецепта домашнего сливочного масла:

6 стаканов жирных сливок (жирностью не менее 35%)
½ ст.л. крупной соли
электрический миксер

Приготовление домашнего сливочного масла:

В большой металлической миске смешиваем сливки и соль. Чтобы избежать большого количества брызг во время загустевания и сепарации сливок, накрываем половину миски пищевой пленкой. Электрическим миксером взбиваем сливки на средней скорости до загустения, около 5-8 минут. Как правильно взбить сливки я рассказывала и показывала здесь – в рецепте блинного торта.

Но для приготовления домашнего сливочного масла нам надо взбивать сливки до тех пор, пока не появятся хорошо заметные комочки. Это сливки начнут разделяться на масло и пахту – жидкость. Останавливаем миксер и лопаткой соскребаем то, что налипло на насадку миксера и на стенки миски вниз.

Сито или дуршлаг  выстилаем чистой тканью или марлей в несколько слоев, перекладываем все содержимое из миски в дуршлаг (и твердое, и жидкое).

Сворачиваем ткань узелком и отжимаем руками оставшуюся жидкость. Мнем узелок, сминая твердую массу в ком и максимально отжимая из нее жидкость.

Перекладываем масло в форму. Можно сразу подавать к столу, а можно обернуть пленкой и хранить в холодильнике до 2 недель (в морозильнике, конечно, можно хранить намного дольше).

Из данного количества ингредиентов получается около 400гр отличного домашнего сливочного масла.  А на пахте можно испечь блины.