На рулет 25 см необходимо:
Бисквит:
3 яйца, отделить белки от желтков
1 стакан сахара, разделенный на 2 части
2/3 стакана тыквенного пюре (я сварила 300 г тыквы и взбила блендером)
3/4 чашки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. соли
Крем:
225 г сливочного сыра (у меня маскарпоне, можно филадельфию, buka, almette)
2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1 стакан сахарной пудры (у меня 2/3 стакана)
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
для посыпки - грецкие орехи

Застелите противень/форму 40 на 25 см бумагой для выпечки и отложите в сторону. Разогрейте духовки до 190 градусов.
В большой миске взбейте яичные желтки на высокой скорости, постепенно добавьте 1/2 стакана сахара и тыкву, взбивайте пока сахар почти растворится.
В небольшой миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавьте оставшийся сахар, взбивайте до жестких пиков, добавьте к желткам. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль, просейте в миску с яйцами и аккуратно перемешайте смесь движениями снизу вверх. Вылейте и разровняйте на подготовленной форме.
Выпекайте 12-15 минут пока легко не подрумянится. Вынуть, дать остыть в течение 5 минут. Переверните бисквит на полотенце присыпанное сахарной пудрой, аккуратно снимите бумагу. Сверните с помощью полотенца бисквит в рулет и дайте полностью остыть.
В небольшой миске взбить сливочный сыр, сливочное масло,сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Разверните пирог, распределите крем, отступив по 1 см от краев. Сверните еще ​​раз, уберите в холодильник. Можно хранить до 3х месяцев в морознике.

http://ginger-blonde.livejournal.com

По этому рецепту я уже очень много лет готовлю тыквенный пирог, и всегда он всем очень нравится, да и каждый раз его можно приготовить немного по другому, сохраняя основу .

И сегодня по просьбе моей подруги, я делюсь этим рецептом с Вами

Тыквенный пирог, рецепт.

Ингредиенты для пирога:

1 ст. мелко натертой сырой тыквы,

2/3 ст. сахара

1 ст.л. меда

3 ст.л. масла (сливочного, растительного)

2 ст.л. йогурта или сметаны(кефира, ряженки)

2 ч.л. разрыхлителя для теста

0,5 ч.л. соли

2 ст. муки

1 яйцо

1 ч.л. с верхом корицы

0, 5 ч.л. порошка имбиря

1/3 ч.л. молотого кориандра

цедра 1 лимона

Способ приготовления тыквенного пирога:.

ИСТОЧНИК

Рецепты запеканок из тыквы

Мы собрали для вас рецепты пяти самых вкусных запеканок из тыквы: с творогом, луком, фаршем, грибами, картофелем и беконом. Приготовьте любую из них для вкусного домашнего обеда или ужина, и вся семья непременно будет в восторге!