Цитата сообщения галина5819
Скороспелые булочки из теста "универсальный солдат" +бонус!
[b]Мягкие, воздушные, с приятной корочкой быстрые булочки. Замесили тесто, занимаемся приготовлением начинки и все! Для теста этого времени хватит. Заходите, покажу. Просто потрясающий результат, не требующий долгого замеса и расстойки.
Мед (для сладких - 4 ст.л. для не сладких - 1 ст.л.) — 1-4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
дрожжи (сухие ) — 3 ч. л.
Соль (щепотка)
повидло (начинка любая, у меня: повидло, мак и заварной крем, очень вкусно с капустой, ливером, картошкой, творогом)
Мука — 2,5-3 стак.
вода (теплая вода или молоко 36-37 градусов, т.е. на ощупь комфортная) — 1 стак.
![553180 (150x112, 16Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991189_553180.jpg)
В теплую воду/молоко добавить дрожжи и мед. Наблюдаем как они «оживают» и параллельно в отдельную миску просеять муку.
![553181 (150x201, 24Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991210_553181.jpg)
К дрожжам добавить масло, соль. Засыпать сначала 2 стакана муки, перемешать вилкой (ложкой, лопаткой) и по чуть-чуть досыпать оставшуюся муку (в зависимости от муки еще понадобится от 0,5 до 1 стакана). Замесить тесто и оставить на столе. В это время можно (даже нужно!) заняться начинкой.
![553182 (150x201, 19Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991282_553182.jpg)
Начинка сегодня у меня была такая:
Заварной крем я приготовила в микроволновой печи по
этому рецепту .
![553183 (150x201, 26Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991334_553183.jpg)
Яблочное повидло готовила вот по
этому рецепту.
Правда яблоки были очень сладкие и мне хватило 150г сахара на 2 кг яблок.
![553184 (150x201, 27Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991572_553184.jpg)
Маковую начинку готовила так: мак промыть, залить кипятком, засыпать сахаром (по вкусу) и прокипятить 15 минут. Потом откинуть на сито, дать стечь лишней влаге. В принципе он уже готов к употреблению, но я его еще дополнительно перетираю в ступке (можно блендером). Как начинку мак советую дополнительно присыпать сахаром, он в духовке "плавится" и начинка получается вкуснее.
![553195 (150x100, 30Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991596_553195.jpg)
Формировала булочки с заварным кремом по
такому принципу.
![553186 (150x100, 28Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991640_553186.jpg)
С маком по
такому/
![553187 (150x100, 28Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991748_553187.jpg)
А с повидлом самым обычным способом… но у меня с «самыми обычными» как раз всегда были проблемы… поэтому получились они не красивые, но очень вкусные! Первым делом с тарелки исчезли именно они.
![553188 (150x113, 19Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/991/109991789_553188.jpg)
Обещаный бонус: это тесто отличнейшим образом подходит для основы под пиццу! В семье мы его прозвали "универсальный солдат"! Обязательно попробуйте! Быстро, просто, вкусно!
Выпекать до золотистой корочки при температуре 180 градусов. Перед выпеканием изделия смазать молоком/маслом/желтком на выбор.
povarenok.ru