Ингредиенты:

500 г муки,

200 г молока,

200 г моцареллы,

50 г сливочного масла,

20 г свежих дрожжей,

10 г сахара,  

8 г соли,

200 г томатной пасты,

2 г сухого орегано,

немного оливкового масла


Моцареллу  очень мелко порезать и положить в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.

Свежие дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и, перемешав с мукой, замесить  тесто.

Затем в тесто ввести сливочное масло с солью и последней моцареллу.

Вымешанное тесто покрыть и оставить минут 30 для расстойки.


Расстоявшееся тесто раскатать в прямоугольник 45х30 см с толщиной примерно 3 мм.

Поверх теста размазать томатную пасту и рассыпать сухой орегано.

Тесто завернуть в рулет с широкой стороны.

Покрытый рулет оставить в холодильнике минимум на 30 минут для того, чтобы схватилась форма. Заготовку можно сделать заранее (даже за день) и держать в холодильнике до нужного момента

Перед выпечкой порезать рулет очень острым ножом на шайбочки в палец толщиной, разложить на противне с пекарской бумагой, оставляя между рулетиками достаточно места для увеличения объема.

Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30-40 . Прежде, чем поставить в духовку,  сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в духовке,  разогретой до 230 Ц до готовности. Примерно 8-10 минут, в зависимости от толщины рулетиков.


 

1.

На 8 порций:
3 средних баклажана
2 зубчика чеснока
2 ст. л. маслин без косточек
2 ст. л. кедровых орешков
4 ст. л. кетчупа
2 веточки кинзы
100 мл растительного масла
соль по вкусу

Для теста:
300 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
250 мл молока

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто. Муку просеять в миску с солью и разрыхлителем. Сливочное масло растопить. Влить в миску с мукой масло и молоко, добавить сахар. Вымесить гладкое однородное тесто. Накрыть, поставить на 1 ч в холодильник.

2. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Маслины нарезать кружками. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики. Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной 1 см.

3. Пластины баклажанов посолить, обжарить в 4 ст. л. разогретого растительного масла по 4 мин. с каждой стороны. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Круглую форму для выпечки с низкими бортиками смазать 1 ст. л. масла. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг чуть большего размера, чем форма.

5. Выложить тесто в форму. Края подвернуть внутрь валиком, на поверхности сделать частые проколы вилкой. Смазать оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

6. Вынуть тесто из духовки, смазать кетчупом, разложить пластины баклажанов. Посыпать чесноком, маслинами и орешками. Вернуть в духовку еще на 7 мин. Перед подачей посыпать листиками кинзы.

источник

источник

Ингредиенты:
Соус:
Перетертые томаты - 400гр. (или томатная паста(6ст.л. и 200мл воды)
Оливковое масло - 1ст.л.
Орегано - 2-3ч.л.
Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
Соль, перец, сахар - по вкусу
Пицца:
Слоеное дрожжевое тесто - 500гр.
Сыр Российский, моцарелла - по вкусу
Салями, ветчина, маслины - по вкусу
Болгарский перец - 1шт.

Восхитительная лепешечка! Тесто очень вкусное, и не смотря на то, что в его составе манка, оно очень пышное и воздушное. А какой изумительный аромат исходил из духовки во время выпечки!!! Ммм!!! Словами не передать, нужно пробовать! Всем советую приготовить и попробовать! Кстати, пробовала готовить с помидорами вместо баклажан, тоже очень вкусно! Угощайтесь на здоровье!!!

Это простое и эффектное блюдо особенно хорошо не только для семейного обеда,но и для вечеринки или фуршета.

Ингредиенты:
Тесто для пиццы
8-10 кусков ветчины
8-10 кусков салями
8-10 кусков колбаски пепперони
4-6 кусков твердого сыра
4-6 кусков моцареллы
8-10 листов базилика
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка орегано
соус маринара