Слоеное тесто

Понадобится:
200 г муки + 50 г муки
100 мл воды
щепотка соли
200 г слив. масла комнат. температуры

Приготовление:

                                                                                                                                        

Растворите соль в воде


Вылейте в муку (200 г)


Замесите тесто



Месить надо минут 15, затем положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 15 минут (а лучше на 30)



В это время берем масло комнатной температуры и 50 г муки



И смешиваем до однородности (месим прям как тесто, это не сложно). Убираем в холодильник на 15 минут



Достаем тесто, раскатываем его в прямоугольник (примерно 40х25 см)



На 2/3 части теста мажем масляное тесто так, чтобы до краев оно не доходило примерно на 1 см


Накройте пустой частью масляную


А потом оставшуюся часть с маслом наложите на тесто.


Защипайте края.

Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Положите кусок короткой стороной к себе и раскатайте в длину.


Сверните втрое.Поверните кусок влево на 90 градусов и раскатайте опять.Процедуру раскатки и поворота влево надо повторить 6 раз. Вправо тоже можно поворачивать

Можно тесто положить в пакетик и убрать в морозилку.
 Или выпечь вот такие коржи для будущего торта 

П.С. Выпекать нужно на влажном противне при температуре 220 С. При более низкой температуре масло просто вытапливается, и хотя тесто расслаивается, и даже поднимается, оно становится суховатым.

 

Источник

Tasika