Тосты с жареным цыпленком и домашним майонезом

Суббота, 16 Марта 2013 г. 20:43 + в цитатник

Тосты с жареным цыпленком и домашним майонезом

Ингредиенты

половина домашнего цыпленка

белый хлеб 400 г

смесь салатных листьев (фризе, радиччо, айсберг) 150 г

белый сладкий лук 25 г

для майонеза

желток 1 шт.

горчица зерненная 1 ст.л.

сок лимона 2-3 ч.л.

сахар 1 ч.л.

соль

растительное масло 100-120 мл.

Способ приготовления

Цыпленка посолить и поперчить, смазать растительным маслом, пожарить с двух сторон в жаровне до готовности (50 минут), остудить. Срезать с кости мясо, нарезать кусочками.

Хлеб (батон) нарезать ломтиками, подсушить ломтики на сухой сковороде до золотистой корочки. Нарезать лук полукольцами.

В фудпроцессор положить желток, горчицу, соль, сахар и ложку масла. Взбить на полной мощности. По ложке вливая масло, продолжать взбивать, пока соус не станет густым. После этого влить лимонный сок и еще раз взбить. Майонез готов.

Тосты смазать тонким слоем майонеза, положить горсть салатной смеси, сверху ломтики цыпленка, сверху из корнетика полить майонезом, сверху посыпать луком и сразу подать.