Тирамису с чёрной смородиной

Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 23:21 + в цитатник

Тирамису

с чёрной смородиной

Ингредиенты

маскарпоне 200 г

печенье савоярди 6-8 палочек

яйцо куриное (домашнее) 2 шт.

сахар 100 г

черная смородина 120 г

кофе натуральный 2 ч.л.

вода фильтрованная 150 мл.

желатин листовой 1 шт.

вода фильтрованная 50 мл.

сахарная пудра 1 ст.л.

Способ приготовления

Сварить натуральный кофе, отфильтровать, смешать по вкусу с сахаром.

Желатин замочить в 50-ти мл. воды на 10 минут.

Желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую, крутую пену. Маскарпоне взбить с сахаром и желтками, лопаткой ввести взбитые белки.

Печенье разрезать пополам, если десерт будет подан в бокале.

Воду с распущенным желатином нагреть до 60`С, смешать с сахарной пудрой.

На дно бокала насыпать немного ягод смородины, положить пару ложек маскарпоне.

Печенье опустить в кофе на пару секунд, вынуть, положить в бокал на ягоды и крем. Таким образом выложить все ингредиенты: смородина, маскарпоне, печенье с кофе. Последний слой маскарпоне. Сверху десерт посыпать ягодами и залить желе. Для контраста можно добавить ягоды красной смородины.

Поставить десерт на несколько часов в холодильник.

Рецепт от КУЛИНАрной колдуньи Наталины

ВасилисаСчастливаяЯ