Помимо желания накормить близких людей вкусненьким, нам понадобится:
4 литра молока
2) 1 стакан какао
3) желатин (об этом позже)
4) 200 г. темного шоколада
5) ваниль (опционально)
6) порошковый заварной крем (можно и без него)
7) 0.5 стакана сахара

Сначала смешиваем все жидкие компоненты, как следует взбиваем и добавляем сахар с разрыхлителем. После повторного взбивания добавляем все оставшееся (какао, мука) и доводим до однородности.

Смазываем форму маслом и отправляем её в разогретую до 180 духовку где-то на полчасика. Готовность можно определить зубочисткой: ткнуть, и если она будет сухая, то — готово

После того, как отправили в духовку корж, можно приступать к крему. Изготовление крема зависит от ваших компонент. Я сначала смешиваю порошок заварного крема (раза в 2 больше чем советуют на упаковке обычно) с молоком, ванилью, какао и сахаром. Потом ставлю это все на огонь, добавляю шоколад и довожу до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит, снимаю с плиты и добавляю желатин (опять же где-то в два раза больше чем советуют на упаковке, то есть 2,5-3 ст. л). Продолжаю размешивание пока желатин не разойдется и вся масса слегка ни остынет. Во-первых, если вы не добавляете порошка заварного крема, то желатина надо положить немного побольше. Во-вторых, вся процедура изготовления крема в реальности зависит от вашего желатина. Если желатин надо замачивать, что бы он разбух, то естественно его надо замочить в молоке до того, как ставить кастрюльку на плиту. Если желатин чересчур хороший и желирует все так, что волосы дыбом становятся, то не стоит его добавлять в два раза больше написанной нормы (нам все же нужно что-то вроде мусса, а не желе).

Тут и корж подоспел.

Пока наш крем не успел остыть, быстренько нарезаем корж на небольшие кусочки (в среднем где-то чуть меньше чем пол спичечного коробка). На фото можно заметить, что мой корж слегка подсох снаружи. Так, конечно, быть не должно, но размеры духовки не оставляют иного выбора. Даже если вы немного подсушили корж, то ничего страшного : крем спасет ситуацию.

Достаем глубокую чашку, устилаем её бумагой для выпечки или целлофаном. Меня всегда беспокоила мысль о том, что же происходит с целлофаном при нагреве, поэтому, от греха подальше, я всегда использую бумагу для выпечки, которая на такое рассчитана. Получается не так красиво, но мне жить спокойнее. Теперь повторяем магические действия: наливаем крем и сверху выкладываем кусочки коржа. Повторяем это до бесконечности или пока чашка не наполнится. Последний слоем должен обязательно быть крем. Хорошенько постучали по чашке, что бы все, ну или почти все пустоты исчезли из тела нашего десерта. Пару минут любуемся своим эпохальным творением и отправляем его в холодильник. Тут настает очень сложная часть готовки: надо убедить домашних, что на застывание десерта надо время (и много), запастись терпением, чтобы каждые пол часа объяснять, что времени ещё прошло недостаточно. Если уж домашние совсем ходят за вами по пятам и требуют десерт, то есть некоторые коварные хитрости, позволяющие ускорить процесс, но изрядно портящие внешний вид. В идеале десерту хорошо бы провести в холодильнике ночь.

готово! наконец-то застыло!

аккуратно снимаем бумагу. Можно сверху украсить ещё чем-то шоколадным. Но украшать не стала, он получился самодостаточным.

Рецепт нашла в инете, и то, что вы прочитали выше я скопировала в точности, а от себя добавлю, как я готовила крем.

Отлила от всей нормы молока грамм 300 и залила им 3 ст. л. желатина, непрерывно помешивала минут пять, чтобы не скомкался, так как знаете, что желатин у нас не всегда надлежащего качества и когда крем закипел вылила содержимое с желатином в крем и довела до кипения непрерывно помешивая. Дала крему остыть градусов до 60 и потом начала выкладывать в большую вазу мой тортик.

По описанию вам покажется, что он слишком сложный в приготовлении, но поверьте мне, что это не так. То, что обходится не дешево - я согласна, но иногда можно себя и побаловать разными подобными штучками. Не согласны? Приготовление теста у меня заняло минут 7. Пока пекся корж я готовила крем, то-есть в общей сложности около 1 часа. Но желатин залейте заранее, чтобы разбух. Ну вот кажется и все. Приятного всем аппетита!!!

Источник: http://nnm.ru/blogs/Avedzovg/kakao-shokoladnyy-deser...
height="359" alt="big (480x359, 68Kb)"/>

Оригинальный рецепт выглядит так.

Отбить в кастрюлю 6 желтков, добавить 10 стол. ложек сахара, размешать, добавить 1\2 стакана мадеры, полтора стакана малаги и 1\2 стакана рома. За 15 минут до подачи на стол сбивать миксером (венчиком) на легком огне (не заварить! – поэтому лучше на водяной бане).

Все! Цвет продукта зависит от использованного вина и может варьироваться. У меня получился розовым – это было «Бастардо» (Массандра). Но больше нравится, когда десерт получается легкого медового оттенка – «Пино-Гри» (Массандра).

Если нет малаги (вино из Андалусии), то вместо нее можно взять любое десертное вино, я предпочитаю брать ликерные вина (сахара более 20%). Ром не добавляла никогда, вместо этого чуть увеличиваю дозу мадеры. Кстати, мадеру лучше брать хорошего качества, действительно имеющую отношение к бочке, с ореховым послевкусием, а не со вкусом жженого сахара.

Я этот рецепт делаю на 2 желтка, соответственно уменьшив количество остальных ингредиентов.

Должна обратить внимание дам: не увлекайтесь! – очень вкусно и легко идет, поэтому за первой порцией рука тянется за второй, после которой уже голова тянется к подушке. Девочки, это не крем, а спиртное!

Ну, и вниманию мужчин: этим десертом легко уложить даму, она будет лакомиться им, не подозревая, что это алкоголь почти в чистом виде.

1.



Потребуется:
Ваш любимый шоколад - 1 плитка 100г
Творог 200 г
Ванильный сахар
Масло сливочное 20-30 г
Изюм, курага, орехи или другие любимые наполнители


Приготовление:
* Половину шоколада растопить на водяной бане (мисочку с шоколадом поставить на кастрюльку с кипящей водой). Не перемешивать, не добавлять масло и т.д.!
* Формы густо! смазать шоколадом. Поставить на 3-5 минут в морозилку.





* Творог смешать с ванильным сахаром, чуть мягким маслом, добавками (у меня был изюм и миндальные хлопья) и перемешать (взбить блендером)
Можно взять и готовую сырковую массу с добавками.





* Поставить на водяную баню вторую половину шоколада
* Достать формы из морозилки и разложить в них творог





* Залить творог сверху растопленным шоколадом
* Снова поставить в морозилку на 5-10 минут

Ну и Хэллоу, Китти!





Приятного аппетита!


источник:http://kaleydoskop.com.ua/Content/helpers/KULINARI...recipes/shokoladnye-syrki.html

Лимонный щербет продукты для рецепта:
Свежевыжатый лимонный сок – 0,5 стакана (примерно 120мл)
Цедра лимона – 1шт
Сливки (33% жирности) – 120мл
Молоко – 120мл
Сахарная пудра – 1/3 стакана (примерно 60-70г).



Лимонный щербет рецепт приготовления:

При помощи блендера или миксера мы просто тщательно смешиваем все компоненты.

Перекладываем в любую удобную посуду для заморозки и отправляем в морозильную камеру холодильника на 5-6 часов.

При этом каждые 30 минут необходимо доставать и перемешивать, таким способом мы получаем словно кристаллы.

Лимонный щербет, подаем на десерт, красиво сформированным, украсив дольками лимона. Дополнительно можно украсить листочками мяты.

Желе из шампанского продукты для рецепта:
Любое шампанское – 3 стакана
Желатин – 2ст.л.
Сахар – 2/3 стакана
Цедра лимона – 1шт
Ликер – 8ст.л.
Кипяченая вода.



Желе из шампанского рецепт приготовления:

Отдельно заливаем желатин кипяченой водой и оставляем при обычной комнатной температуре, просто до набухания. После чего лишнюю воду сливаем.

Отдельно смешиваем сахар с 2 стаканами воды, добавляем натертую на мелкой терке цедру лимона и слегка нагреваем на медленном огне, нам нужно полностью растворить сахар. После чего нужно процедить сироп, чтобы удалить цедру лимона.

Полученный сироп охлаждаем и смешиваем с разбухшим желатином, и вновь нагреваем на медленном огне, но, ни в коем случае, обратите внимание, не доводим до кипения.

После того, как нагрели и смешали в однородную массу, добавляем ликер с шампанским, тщательно смешиваем.

Разливаем все тщательно смешанное по бокалам, которые отправляем в холодильник до полного застывания.

Дана основа рецепта желе из шампанского, однако можно пофантазировать и добавить любые фрукты и ягоды.

Итак, нам понадобиться:

две плитки белого шоколада
сливки — 30 г
масло сливочное — 30 г
сахарная пудра
орехи (любые)
1 желток

Растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем сливки, масло. Отдельно взбиваем желток и тоже добавляем в смесь. Ставим нашу массу в холодильник. Когда она становится вязкой, как пластилин, лепим шарики, кладем внутрь по орешку и обваливаем в сахарной пудре.
Вкусно необыкновенно!

Наслаждайтесь! :)

Приятного!