Запеченная свинина с овощами 


Ингредиенты:


Свиная шейка 1,2 кг

Масло сливочное 30-40 г

Лук средний 3 шт.

Чеснок 4 зубчика

Морковь средняя 8 шт.

Лук-порей 1 шт.

Сахар 1 ч. л.

Мука 3 ст. л.

Пиво темное 1 л

Соль, перец по вкусу

Паприка по вкусу


Способ приготовления:


Свиную шейку тщательно протереть бумажным полотенцем, посолить, посыпать перцем и паприкой. 


Лук и чеснок очистить, а затем мелко нарезать. Обжарить их в нагретой с небольшим количеством сливочного масла сковороде до золотистого цвета.


В глубокой сковороде, подходящей для духовки, растопить оставшееся сливочное масло и обжарить свинину со всех сторон. 


Очистить морковь и нарезать ее кружочками. Лук-порей (только белую часть) также нарезать кружочками.


Выложить морковь и лук-порей, обжаренные чеснок и лук в сковороду к мясу. Посыпать сахаром и залить пивом. 

Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке час, затем открыть духовку, полить свинину соусом со дна сковороды и готовить еще 2 часа, поливая мясо каждые полчаса. 


Когда мясо будет готово, перелить весь соус из сковороды в небольшой сотейник. Муку смешать с 1/2 стакана воды и добавить в соус. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет. 


Полить мясо приготовленной густой подливой.