Приготовление порционных блюд «в горшочках» - старинная русская традиция.

Сама по себе форма кухонного горшка прекрасно подходит к русской печи. Такой горшок термостоек, его удобно подхватывать ухватом. Приготовленные в нем блюда обладают замечательным вкусом и ароматом. Не зря в наше время традиционный кухонный керамический горшок вновь приобретает популярность.

Предлагаемый сегодня рецепт соединяет в себе фантастически вкусные ингредиенты, превратившиеся в недрах волшебного горшочка в истинное сокровище вкуса и аромата – фасоль в горшочке «Сокровища эльфов», по рецепту с сайта.

Растет ли мясо в огороде?

Чем знаменита фасоль? Прежде всего, это один из лучших в растительном царстве источников белка. Действительно, по количеству белка она почти не уступает мясу и рыбе. Это сделало фасоль одним из основных продуктов для вегетарианского рациона, а также для употребления во время христианских постов, когда мясо и рыба для верующих под запретом.

В фасоли много крахмала, углеводов, широкий спектр витаминов, макро и микроэлементы, много железа. Весь этот набор сделал эту бобовую культуру важным элементом рациона. Следует только помнить, что варить ее нужно не менее полутора – двух часов. Сырые плоды могут причинить вред организму.

Существует много сортов, отличающихся не только по цвету, но и по времени приготовления. Поэтому не стоит варить одновременно фасоль разных сортов.

Вперед, за сокровищами!

Нам потребуются:

• 200 г светло-пестрой фасоли (предпочитаю «Увелку»);
• 2 средних луковицы;
• 2 красных болгарских перца;
• 150 г шампиньонов;
• 100 г копченых охотничьих колбасок;
• 100 г куриного сердца;
• 100 г куриной печени;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 6 помидорок черри;
• 250 г сливок жирностью 15%;
• 2 столовых ложки дижонской горчицы;
• Соль и перец по вкусу;

Порядок приготовления:

1. Фасоль сварить до готовности. Отвар слить и сохранить в отдельной посуде
2. Лук и болгарский перец очистить. Нарезать кубиками (примерно 1,5 см).
3. Куриные сердечки очистить от сосудов. Печень и сердечки нарезать. Охотничьи колбаски разделить на кусочки по 1 см.
4. Лук обжарить. Дошел до золотистого цвета – значит готов. Присоединить мясные компоненты и съедобные грибы, обжаривать еще 10 минут.
5. Отваренную фасоль, мясные и овощные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и разложить по порционным горшочкам. Добавить небольшое количество фасолевого отвара.
6. Смешать слегка подогретые сливки с горчицей. Полученную смесь залить в горшочки.
7. Помидоры черри слегка вдавить в соус. Сверху присыпать натертым сыром, закрыть крышкой и поставить запекать в духовку. Температура духовки – 200 градусов. Время запекания – 30 минут. Подавать горячим

Еще больше рецептов можно найти на кулинарном сайте.