Цитата сообщения angel_devid Галушки по- полтавски Тесто: -Картофель вареный-0.5 кг -Творог-0.5 кг -яйцо-2 шт -Соль -Мука-0.5-1.5 ст Начинка: -Фарш-0.5 кг -Лук-1 шт -Перец,соль -масло топленное Картофель потереть на терке мелкой.Добавить творог,яйца,соль.Все хорошо смешать Добавить муку.Вот здесь хочу отметить.Если вы хотите нежнейшее тесто,то добавьте 0.5 ст.муки(я так делаю).Но.... с таким тестом немного трудно работать и к тому же галушка может развариться.По началу можете добавлять чуток больше муки, а дальше уже будет вам видно с каким тестом вам лучше будет работать Приготовить фарш,добавить к нему лук,специи,посолить Ложкой взять тесто,обвалять его в муке.Сделать лепешку,начинить ее фаршем и залепить в виде пирожка. Поставить на плиту кастрюлю с водой.Посолить воду,налить немного растительного масла.Вода должна закипеть Варить галушки в кипящей воде порциями.Следить ,что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только галушки всплывут,варить их еще 5 - 7 минут .Главное не переварить.Готовые галушки полить топленным маслом Можно подать к ним сметану или томатный соус. Приятного всем аппетита! angel devid