Ингредиенты:

Филе куриное (можно индейку) — 300 г
Крахмал картофельный (или кукурузный) — 2 ст. л.
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили (любой жгучий) — 1/3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Вино крепленое (белое, лучше херес) — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

«Такою роскошью блистал один из дней жаркого августа тысячу восемьсот… когда дорога, верст за десять до местечка Сорочинец, кипела народом, поспешавших со всех окрестных и дальних хуторов на ярмарку». Несмотря на то что Сорочинская ярмарка не была большой, по сравнению с другими городами, Николай Гоголь прославил ее на века. И сейчас каждый год в середине августа в село Великие Сорочинцы Миргородского района Полтавской области съезжаются тысячи людей на большой фестиваль народного творчества.

Как и во времена Гоголя, на ярмарке можно купить все, чего душа пожелает. Но главной покупкой может стать большая глиняная миска. Спросите – для чего? Чтобы есть полтавские галушки.

Николай Васильевич писал, что вечером, когда люди расходились по домам: «Где начинал сверкать огонек, и благовонный пар от варившихся галушек разносился по утихавшим улицам». Галушки ели не только на Сорочинской ярмарке. Когда кузнец Вакула из «Вечеров на хуторе близ Диканьки» пришел к Пузатому Пацюку, тот тоже смаковал галушки. А когда он их доел, то взялся за вареники со сметаной, которые сами прыгали ему в рот.