1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ

" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату.

Конечно, это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Соление скумбрии в рассоле займет немного времени. Зато на следующий день на столе будет чудесная рыбка. Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина. Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее.

Чтобы засолить скумбрию в рассоле вам понадобится:

скумбрия – 2 шт.
лук – 1 шт.
гвоздика – 6 шт.
перец душистый горошком – 12 шт.
лист лавровый – 5 шт.
вода – 0,5 л
соль – 2,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как приготовить скумбрию соленую в рассоле:

1. Рыбу очистить, вымыть, высушить и нарезать на порционные кусочки.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. В емкость для засола выложить слоями рыбу, лавровый лист, гвоздику и перец.

4. Рассол. В кипятке растворить соль, сахар и масло. Остудить, залить рыбу.

5. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник. Через 24 часа можно есть.