Как говорят: "Кому поп, кому попадья, а кому свиной хрящик!"
Необычная закуска, но полезная и вкусная.
А полезна она наличием коллагена. Он отвечает за эластичность наших суставов и кожи, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения.
Очень советую при травмах коленей. Мультиварка-скороварка все ускорила, но и на плите прекрасно получится.
свиная кожа — 500 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 5-6 зубчиков.
соль — перец.
Свиная шкурка стоит 100 руб за 1 кг, купила на рынке. Тщательно моем и скоблим с двух сторон. Я сняла весь подкожный жир. Кладем в кастрюлю со специями и луком. Заливаем водой чтоб покрыла. В мультиварке-скороварке варим 1,5 часа. На плите 3 часа.
В готовые шкурки выдавливаем чеснок.
Перекладываем шкуру в глубокую миску и заливаем немного бульона. Остаток можно использовать для супа или холодца.
Накрываем пищевой пленкой или пакетом для запекания и сверху придавливаем тарелочкой. Даем остыть и убираем в холодильник.
На следующий день снимаем груз, пленку и проводим ножом вдоль стенок миски. Переворачиваем на блюдо и нарезаем. С черным хлебом ооочень вкусно :) Приятного аппетита и не болейте!
