Сербская гибаница

У моей сестры есть хорошая знакомая из Сербии. Она приготовила эту чудесную гибаницу и нас научила. А сложного здесь ничего нет.Читать далее

Запеченная цветная капуста с сыром

Запеченная цветная капуста с сыром

Ингредиенты:

Капуста цветная — 400 г
Сливки 20% — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль — по вкусу
Сыр — 100 г
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок сушеный — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Зелень — по желанию

Ингредиенты:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и помыть.
2. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения, добавить капусту и варить в течение 5 минут. Слить жидкость.
3. Взбить в миске яйца, добавить сливки, соль, молотый перец, сухой чеснок и мускатный орех.
4. Выложить капусту в глубокую неразъемную форму для запекания. Залить сливочно-яичной смесью и посыпать тертым сыром.
5. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут, до золотистого цвета. Готовое блюдо по желанию посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Запеканка творожная "Лакомка"



Надо кушать творог... "Надо кушать творог", - уговаривала я себя, будучи в ожидании чуда, но творог, как назло, не хотелось категорически! Вот в тот памятный момент я и облюбовала творожные запеканки! Сейчас к моей любви к этому лакомству подключился и мой сыночка! Вкусный вариант творожной запеканки!

Превосходный завтрак: нежный омлет

Крайне вкусный и максимально полезный вариант блюда, который идеально подойдет для детского и взрослого завтрака. Мягкий и сочный, без капли жира и масла! 

Ингредиенты: 

Яйцо куриное — 3 шт 
Молоко — 2/3 стак. 
Соль (по вкусу) 

Приготовление: 

Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается. Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 10 минут. Через 10 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку) на тарелку, разрезаем и едим! 

Приятного аппетита! :) 

Можно разнообразить рецепт и приготовить вареный омлет в пакете с ветчиной, овощами и грибами по этому рецепту: 

Ингредиенты: 

2 яйца 
2 ломтика ветчины нарезать (по желанию) 
0.5 стакана тертого сыра 
1 ст.л. мелко нарезанного лука (по желанию) 
1 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца (по желанию) 
2 ст.л. нарезанного помидора (по желанию) 
1 ст.л аджики или сальсы (по желанию) 
2 нарезанных шампиньона (по желанию) 

Приготовление: 

Разбейте яйца в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет. Сдуйте его, чтобы вышел лишний воздух и закройте. Потрясите и помните пакет, чтобы взбить яйца. Откройте пакет и добавьте остальные ингредиенты. Снова выдавите лишний воздух и закройте пакет. Вскипятите воду в большой кастрюле. Опустите туда пакет (можно сразу несколько пакетов — до 8 штук). Готовьте в кипящей воде 30 минут. Откройте пакет и выкатите омлет на тарелку. Обычно омлет легко выкатывается из пакета

Луковый пирог

Читать далее...

Капустная запеканка с пряным куриным филе



Достаточно простое, лёгкое и вкусное блюдо. Такое блюдо можно приготовить на обед и ужин.

Запеканка печеночная

Берем
Печень куриная = 500 г
Лук репчатый =2-3 шт
Морковь = 2-3 шт.
Крупа манная =0,5 ст
Молоко = 0,5 ст
Сметана = 3-4 ст. л.
Соль (по вкусу) =1,5 ч. л.
Перец чёрный (по вкусу)
Яйцо 1 шт.
Масло растительное (для смазывания)

Готовим:
Куриную печень очищаем,моем и пропускаем через мясорубку.Добавляем соль,перец,манную крупу,молоко. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на час.
Тем временем чистим лук и морковь. Натираем морковь на тёрке. Лук режем полукольцами. Обжариваем,морковь и лук на растительном масле до полуготовности. Форму смазываем маслом.У меня форма 28 см в диаметре. Выкладываем часть печени,на печень выкладываем аккуратно ложкой морковь и лук,на лук оставшиеся печень.Ставим запекаться в духовку при температуре 180-200°С на час. Сметану с яйцом, взбиваем, где-то за 20 мин, достаём печень смазываем сметанной и ставим запекаться до конца. Украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Сырный кекс с ветчиной и пряностями

Ингредиенты:

Масло подсолнечное или оливковое — 1/3 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1/2 ч.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Базилик — 1 ч.л. сухого (или 1 большая свежего)
Паприка (сушеная кусочками) 1-2 ч.л.
Сыр (твердый) — 100-150 г
Ветчина — 150-200 г
Мука — ¼ стакана
Важно: использовала форму диаметром 17 см.

Читать далее...

Картофельная запеканка в духовке

Запеканка в духовке, рецепт которой описан ниже, блюдо турецкой кухни. В Турции его называют «пирог из тертой картошки». Но мне оно напоминает нашу классическую запеканку. Мне потребовалось приготовить ее несколько раз, чтобы освоить этот рецепт: картошка, которую я использовала, была слишком сочная, поэтому мясной фарш не держался в середине пирога, а утопал в картошке.
В итоге, я пришла к выводу, что надо сцеживать лишний картофельный и луковый сок, используя дуршлаг (или сито). И запеканка получилась значительно лучше.

Кроме того, для этого рецепта удобно использовать круглую разъемную форму для торта – она легко снимается с запеканки, которую потом удобно резать на дольки, подобно торту. Однако если у вас нет такой формы, подойдет любая другая похожего размера.

Картофельная запеканка с фаршем из индейки

Кулинария >Блюдо стало моим козырным

Казалось бы, обычные продукты… Блюдо стало моим козырным, и я долго скрывала рецепт от подруг! Уже представляю, как оно сочно тает во рту… Гости любят нагрянуть внезапно, особенно, если это родственники мужа. Каждая хозяюшка знает, как сложно выбрать блюдо, которое не просто можно приготовить из доступных продуктов, оно должно быть вкусным, невероятно ароматным и, конечно же, необычным — иметь свою изысканную изюминку. Сегодня редакция «Так Просто!» поделиться с тобой шикарным рецептом, позаимствованным в испанской кухне. Только будь готова к тому, что близкие будут просить тебя приготовить это блюдо снова и снова, а все гости будут выпрашивать рецепт приготовления. Запеканка с мясным фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Баклажаны по-турецки

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 1 кг. фарша

Приготовление:

• Баклажаны помыть, нарезать кружочками и посолить.
• Ополоснуть водой баклажаны через минут 20 и промокнуть бумажным полотенцем.
• Для приготовления соуса тушить лук, морковку, болгарский перчик и банку томатов.
• Специи: соль, перец, смесь французских трав, тимьян, орегано плюс иные любимые специи. Измельчить в блендере.
• Выложить в сковороду по кругу поочередно кольца баклажанов и фарш (как на фото).
• Залить соусом со специями.
• Тушить на маленьком огне.
• Отключить огонь и посыпать петрушкой с чесноком в большом количестве.

Мусака с баклажанами

Мусака

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг
• картофель - 700 г
• фарш говяжий (нежирный) - 1 кг
• сельдерей - 2 стебля
• лук (крупный) - 2 шт.
• белое сухое вино - 100 мл
• томаты в собственном соку (консервированные) - 1 банка (350 г)
• вода - 1 ст.
• масло оливковое - 30 мл
• орегано (сухой) - 1/2 ч.л.
• базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (свежемолотый) - по вкусу
• сыр (твердый) - 250 г
• молоко - 1 л
• масло сливочное - 100 г
• мука - 80 г
• мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
• лист лавровый - 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1-1,3 см.
2. Нарезать баклажаны таким же образом.
3. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке до полуготовности (примерно 15 мин). Также можно обжарить баклажаны на сковороде-гриль.
4. Очистить и мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в большой сковороде в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, 7-10 мин.
5. Добавить фарш и тщательно перемешать.
6. Смешать томаты с/с, вино и воду, влить смесь в фарш. Добавить соль, перец, орегано и базилик.
7. Поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.
8. В смазанную маслом прямоугольную форму для запекания выложить слой картофеля, половину баклажанов.
9. Затем мясной фарш вместе с жидкостью и оставшиеся баклажаны.
10. Разогреть молоко. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Добавить муку и специи, обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, примерно 2,5 мин.
11. Затем постепенно влить горячее молоко и готовить, все время помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня.
12. Залить готовый соус в форму с овощами и мясным фаршем.
13. Посыпать тертым сыром, разровнять.
14. Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 40 мин. Если сверху соус станет слишком темным, накрыть форму фольгой. Перед подачей дать мусаке немного остыть, 7-10 мин.

Пошаговый рецепт в фотографиях:

1.

2.

Читать далее...

Запеканка из хурмы и творога

Суфле из курицы

Суфле из курицы

Ингредиенты (12-15 порций):

• Куриная грудка (филе)-500г.
• Сладкий перец-1шт.(70г.)
• Лук-1шт.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Сливки 33-35%-300мл.
• Яйца-2шт. (нам понадобятся только белки).
• Соль-0,5 ч.л.
• Перец черный молотый.

Приготовление:

• Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Нарезать грудку на кусочки.
• Кусочки грудки и очищенный лук пропустим на мясорубке дважды, или все измельчить в блендере.
• У сладкого перца удалить плодоножку, перепонки и семечки. Затем перец нарезать мелкими кубиками.
• К фаршу добавить нарезанный перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавку и щепотку черного перца. Все перемешать до однородности.
• Взбить белки с солью до устойчивой пены.
• Теперь постепенно добавлять сливки и взбивать до загустения.
• Аккуратными движениями сверху вниз перемешать фарш и взбитые белки со сливками.
• Разложить суфле в формочки для запекания. Если у вас не силиконовая форма, то ее надо смазать маслом.
• Заполненную форму с суфле поставить в глубокий противень.
• В противень налить горячей воды так, чтобы она доходила до середины формы с суфле.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин.
• Готовое суфле извлечь из формы только после его остывания.

Запеканка с рисом и фаршем

Запеканка с рисом и фаршем

Ингредиенты:

• Кабачок - 300 гр потереть на крупной терке
• Помидоры - 300 гр порезать дольками
• Лук - 300 гр. порезать кубиками
• Фарш - 250 гр
• Рис отваренный - 200 гр
• Специи (чеснок, перец, мускатный орех, имбирь)
• Петрушка
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

• На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук.
• К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка.
• Затем добавить помидоры и жарить все до готовности.
• Смешать фарш, рис, тушеный кабачок. Посолить, добавить специи и петрушку. Все перемешать.
• Выложить в форму и запекать в духовке при 180C 30 минут (но каждый смотрит по своей духовке).
• Запеканка вкусная как горячая так и холодная.

Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами

Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 кг картофеля
• 200-300 г помидоров черри
• 2 яйца
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки манной крупы
• 5 ст. ложек майонеза
• 1 ч. ложка куркумы
• 2 ч. ложки горчицы
• соль, перец – по вкусу
• небольшой пучок укропа
• растительное масло

Приготовление:

• Обжарить в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Дать немного остыть.
• Сырой картофель очистить и натереть на терке. Соединить с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешать.
• Добавить в картофельную массу обжарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешать.
• Из фарша смоченными в воде руками сформировать шарики (фрикадельки).
• Массу выложить в смазанную растительным маслом форму и разровнять.
• По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выложить мясные шарики и помидоры черри.
• Поставить форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекать до готовности.

Вермишелевая запеканка

Вермишелевая запеканка

Ингредиенты:

• 2 чашки вермишели
• отварное мясо - 300-500 гр
• лук - 1 шт
• яйцо - 1 шт
• 50-100 гр молока или бульона
• соль по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

• Отварить вермишель в подсоленной воде. Воду слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным сливочным маслом. Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.
• Прокрутить через мясорубку отварное мясо.
• Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка обжарить на сковороде в растительном масле, не зажаривая.
• Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать.
• Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.
• Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 гр молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.
• Все перемешать. По необходимости досолить.
• По желанию можно добавить помидор, болгарский перчик, грибочки и т. п.
• Форму для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной либо яйцом.
• Поставить в разогретую до 160-180 С духовку до подрумянивания.
• Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть.

Запеканка с фаршем и кабачками

Запеканка с фаршем и кабачками

Ингредиенты:

• небольшие кабачки - 4-5 шт. (1,0-1,2 кг)
• фарш - 400 гр
• луковицы - 3 шт
• 2 ст. л. томатной пасты
• помидорки небольшие - 7-8 шт
• твердый сыр - грамм 100-200
• яйца - 4 шт
• сметаны - 150 гр
• соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

• Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, добавить томатную пасту.
• Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок.
• Помидоры нарезать кружочками.
• Яйца взбить со сметаной, посолить.
• Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Молодой картофель с беконом и овощами

Молодой картофель с беконом и овощами

Ингредиенты:

• картофель
• молодой кабачок
• желтый болгарский перец
• лук порей
• бекон
• оливковое масло
• соль, молотый черный перец, орегано, майоран

Приготовление:

• Картофель нарезать тонкими слайсами, кабачок кружочками, толщиной в пол сантиметра, порей нашинковать, болгарский перец тоже нашинковать длинными перьями.
• Форму смазать оливковым маслом, первым слоем выложить картофель, слегка посолить поперчить, выложить еще один слой картофеля, опять посолить и поперчить, затем сверху слой кабачков
• На кабачки добавить смесь из порея и болгарского перца, всё это посолить, поперчить, посыпать орегано и майораном, полить парой капель оливкового масла.
• Выложить слой бекона.
• Сверху положить еще 2-3 слоя молодого картофеля, посолив и поперчив каждый слой, смазать верх оливковым маслом. накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем фольгу снять, поставить форму под самый верх духовки и запекать ещё минут 20 пока картофель не зарумяниться.

Куриная печень по-царски

Куриная печень по-царски

Ингредиенты:

• Печень куриная - 500 г.
• Лук репчатый - 500 г.
• Морковь - 500 г.
• Крупа манная - 1 /2 стакана.
• Майонез - 300 г.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

• Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.
• Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Потушить их в небольшом количестве масла.
• Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
• Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Украсить веточкой базилика.