Без заголовка

Четверг, 27 Июля 2017 г. 10:01 + в цитатник

Цитата сообщения Натали_Пушкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

...прованс

Жизнь здесь неспешна, летом воздух наполнен цветочными ароматами и звуками цикад. Как нигде в другом месте, во французской провинции Прованс хочется взять в руки кисть и нарисовать все это великолепие природы. Именно здесь творили свои бесценные полотна всемирно известные художники Ван Гог и Поль Сезанн/
новый коллаж (542x542, 222Kb)

Прованс — место, куда можно отправиться отдохнуть от суеты и полюбоваться незабываемыми сельскими и природными пейзажами. Здесь ожидает погружение в величественный мир средневековых замков, церквей и монастырей. Многочисленные деревушки раскинулись на холмах и склонах Альп, которые берут здесь свое начало. Часто можно видеть, что деревни расположились вокруг старых замков и крепостей, оставшихся ещё со времен Римской империи.

Кстати, свое название французский регион Прованс получил от древних римлян, сюда они приезжали отдыхать после завоевательных походов.

07026d17ced742094617a1bdf6d17063 (400x580, 174Kb)

07026d17ced742094617a1bdf6d17063 (400x580, 174Kb)

Средневековые греки считали это растение ценным. Римляне также нашли применение для голубого цветка и ласково называли его «lavandula». Знатные жители Древнего Рима принимали ванны с цветками лаванды. Считалось, что это дарит женщинам красоту, а мужчинам силу, помогает расслабиться, способствует нормализации сна. Именно римлянам первым пришла в голову идея извлекать из растения эфирные масла и использовать для создания парфюмерных изделий и медицинских препаратов.

67eb47e483615616a50cf706a5d3d418 (600x400, 50Kb)

67eb47e483615616a50cf706a5d3d418 (600x400, 50Kb)

Соус Айоли

Тщательно смешать два яичных желтка и стакан чистого оливкового масла. Добавить по частям две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, соль, перец и пять раздавленных зубчиков чеснока.

Томаты по-провански

Разогреть на среднем огне оливковое масло высшей степени очистки. Добавить крупно порезанные помидоры, кабачок, баклажан, паприку (красную и зеленую), красный лук, нарезанный тонкими колечками. Готовить 25 минут без крышки, помешивая. Добавить несколько мелко порезанных зубчиков чеснока и неполную чайную ложку высушенного тимьяна (чабреца). Готовить еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

HEB1775 (670x447, 250Kb)

Лангедок

В Провансе есть свой язык. Провансальский язык – один из древних языков южной Франции, которые дали этому региону имя "Лангедок", что означает "язык ок". "Ок" – это провансальская форма слова "да", которая на севере (и в современном французском языке) звучит как "уи". Популяризации провансальского языка немало способствовал писатель XIX века Фредерик Мистраль, получивший в 1904 году Нобелевскую премию по литературе. В Провансе до сих пор около четверти миллиона человек бегло говорят на местном языке, имеющем больше сходства с каталонским и португальским, чем с литературным французским.

Screen Shot 2013-11-13 at 12.43.10 PM (540x488, 403Kb)

Screen Shot 2013-11-13 at 12.43.10 PM (540x488, 403Kb)

Пан банья ("искупавшийся хлеб")

Смешать чистое оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, соль, перец и измельченный чеснок до состояния однородного соуса. Взять багет, разрезать вдоль, убрать часть мякиша из середины. Положить внутрь кусочки консервированного тунца, сладкий перец, оливки, нарезанный лук, кружочки сваренных вкрутую яиц, ломтики помидоров. Залить соусом. Положить сверху вторую половину багета, плотно завернуть пластиковой пленкой и держать в холодильнике не меньше часа, чтобы ароматы смешались. Вынуть и подавать, доведя до комнатной температуры.

original (700x466, 262Kb)

Марсельеза

Французский национальный гимн называется "Марсельеза" по имени провансальского города, одного из крупнейших портов Европы. Капитан Клод-Жозеф Руже де Лиль, за одну ночь написавший текст и музыку песни, не был родом из Прованса; написана она была далеко на севере, в Страсбурге, и поначалу называлась "Боевая песня Рейнской армии". Но именно марсельцы подхватили ее и сделали популярной во всей стране. С тех пор ее неоднократно запрещали (сначала Наполеон I, потом Наполеон III), но она выжила и до сих пор звучит, когда французы выигрывают чемпионат мира по футболу.

azure-coast-nice-800 (700x525, 51Kb)

Лазурный берег

Прованс выходит к Средиземному морю полосой земли, которая называется Лазурным Берегом. Ницца, жемчужина приморской Франции, всегда манила душу русских романтиков. "О, этот юг! О, эта Ницца!" – писал Тютчев. Именно там провел детство и юность будущий писатель Роман Касев, русский по материнской линии, единственный человек, получивший самую престижную литературную награду Франции – Гонкуровскую премию – дважды. Вообще-то это запрещено правилами премии, но писатель завоевал ее один раз под своим постоянным псевдонимом – Ромен Гари, а в другой раз – под именем Эмиля Ажара. Трогательные и пронзительные воспоминания о Ницце своего детства он собрал в повести "Обещание на рассвете".

original (1) (600x398, 64Kb)

Салат "Нисуаз" (ниццкий)

Разложить на тарелке порезанную кубиками вареную картошку и зеленую фасоль (консервированную или обваренную). Добавить листья салата, кусочки консервированного тунца, филе анчоуса, тонко нарезанный красный лук, кусочки помидоров, порезанные ломтиками крутые яйца и черные маслины. Залить соусом из чистого оливкового масла, винного уксуса, дижонской горчицы, измельченного чеснока, соли и свежемолотого черного перца.

daylesford (650x433, 159Kb)

Мистраль

Зимой и ранней весной в Провансе дует мистраль – ветер со Средиземного моря. Он пронизывает до костей и нередко достигает скорости сто километров в час. Многие дома и хозяйственные постройки Прованса обращены к морю глухой каменной стеной без окон и дверей, но несмотря на это во время мистраля в домах все равно завывает и свищет. В Авиньоне и Марселе говорят, что "мистраль может оторвать хвост у осла". Но именно в такую погоду окрестные холмы становятся видны с удивительной четкостью и прозрачностью – и ландшафты Прованса предстают во всем сказочном великолепии.

img (604x417, 48Kb)

Провансальский яблочный пирог

Смешать два взбитых яичных белка, полстакана сахарной пудры, чайную ложку ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя для теста, половину чайной ложки корицы, полстакана муки. Добавить четверть стакана измельченных грецких орехов и стакан порезанных на небольшие кубики яблок. Запекать при температуре 180 градусов. Подавать горячим, с ванильным мороженым.

58e67eaa7a51115b445eca05 (700x300, 54Kb)

58e67eaa7a51115b445eca05 (700x300, 54Kb)

Пленение пап

Город Авиньон в XIV веке целых тридцать лет был столицей христианского мира: тогдашний римский папа Клемент VI, устав от интриг и междоусобной борьбы в Италии, купил его для папского престола. В истории этот период известен как "авиньонское пленение" пап. В 1377 году папа Григорий XI вернулся в Рим, но в католической церкви как раз произошел раскол, и одновременно с папами римскими наместниками Христа на Земле назвали себя еще два "антипапы", сидевшие в Авиньоне. В наши дни в Авиньоне проходит один из крупнейших театральных фестивалей Европы.

11660de18f3c (353x450, 21Kb)

Певцы прекрасных дам

Именно на провансальском языке возникла европейская любовная поэзия. Даже те, кто никогда не слышал о лангедоке и обо всех сложных формах, в которые облекались провансальские стихи, – "данса", "пасторела", "альба" – знают, хотя бы по мультфильму, как называется тамошний поэт: трубадур. Один из самых известных трубадуров, Бертран де Борн, был не только нежным певцом Прекрасной Дамы, но и одним из наиболее кровавых и жестоких воинов своего времени. В "Божественной Комедии" Данте изобразил его в аду, где он, как фонарем, освещает себе путь собственной отрубленной головой.
источник

Рубрики:

Кулинария/итальянская кухня
Это интересно

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanyaurch/post418589783/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>...РїСЂРѕРІР°РЅСЃ

Р–РёР·РЅСЊ Р·РґРµСЃСЊ РЅРµСЃРїРµС€РЅР°, Р»РµС‚РѕРј РІРѕР·РґСѓС… РЅР°РїРѕР»РЅРµРЅ С†РІРµС‚РѕС‡РЅС‹РјРё Р°СЂРѕРјР°С‚Р°РјРё Рё Р·РІСѓРєР°РјРё С†РёРєР°Рґ. РљР°Рє РЅРёРіРґРµ РІ РґСЂСѓРіРѕРј РјРµСЃС‚Рµ, РІРѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕР№ РїСЂРѕРІРёРЅС†РёРё РџСЂРѕРІР°РЅСЃ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РІР·СЏС‚СЊ РІ СЂСѓРєРё РєРёСЃС‚СЊ Рё РЅР°СЂРёСЃРѕРІР°С‚СЊ РІСЃРµ СЌС‚Рѕ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРёРµ РїСЂРёСЂРѕРґС‹. РРјРµРЅРЅРѕ Р·РґРµСЃСЊ С‚РІРѕСЂРёР»Рё СЃРІРѕРё Р±РµСЃС†РµРЅРЅС‹Рµ РїРѕР»РѕС‚РЅР° РІСЃРµРјРёСЂРЅРѕ РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹Рµ С…СѓРґРѕР¶РЅРёРєРё Р’Р°РЅ Р“РѕРі Рё РџРѕР»СЊ РЎРµР·Р°РЅРЅ/

РџСЂРѕРІР°РЅСЃ вЂ” РјРµСЃС‚Рѕ, РєСѓРґР° РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РїСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ РѕС‚РґРѕС…РЅСѓС‚СЊ РѕС‚ СЃСѓРµС‚С‹ Рё РїРѕР»СЋР±РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ РЅРµР·Р°Р±С‹РІР°РµРјС‹РјРё СЃРµР»СЊСЃРєРёРјРё Рё РїСЂРёСЂРѕРґРЅС‹РјРё РїРµР№Р·Р°Р¶Р°РјРё. Р—РґРµСЃСЊ РѕР¶РёРґР°РµС‚ РїРѕРіСЂСѓР¶РµРЅРёРµ РІ РІРµР»РёС‡РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ РјРёСЂ СЃСЂРµРґРЅРµРІРµРєРѕРІС‹С… Р·Р°РјРєРѕРІ, С†РµСЂРєРІРµР№ Рё РјРѕРЅР°СЃС‚С‹СЂРµР№. РњРЅРѕРіРѕС‡РёСЃР»РµРЅРЅС‹Рµ РґРµСЂРµРІСѓС€РєРё СЂР°СЃРєРёРЅСѓР»РёСЃСЊ РЅР° С…РѕР»РјР°С… Рё СЃРєР»РѕРЅР°С… РђР»СЊРї, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanyaurch/post418589783/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Статистика

Без заголовка