Цитата сообщения SaLiVla Лахмаджун (+видео)

Источник:Кулинарные рецепты от Константина Жука

Лахмаджун! За этим замысловатым названием скрывается тонкая, хрустящая лепешка с мясом. Это одно из самых распространенных блюд турецкого фаст-фуда - турецкая пицца, его готовят повсюду - в небольших кафе, ресторанчиках, коих в Турции великое множество. На верандах домов можно увидеть женщин, ловко раскатываюших тесто не привычными для европейцев тонкими и очень длинными скалками, и там же, на не больших дровяных печурках выпекающих ароматные, потрясающе вкусные лепешки и лахмаджуны.

Если вам доведется побывать не в туристических районах Турции, а в тех уголках где не слышны грохот магнитофонов и гул курортников, обязательно загляните в лавочку хлебопека или местное кафе, то что вам предложат отведать порадует и вас и ваш желудок! Я предлогаю вам посмотреть подробный видео рецепт приготовления Турецкой пиццы - лахмаджун.

Константин Жук

фарш из баранины 250 г
сливочное масло 40 г
репчатый лук 2 шт
петрушка 3 ветки
помидор 1 шт.
хариса 0,5 ч.л.
мука 250 г
дрожжи сухие 5 г
вода 130 мл
молоко 20 мл
сахар 20 г
соль

1. Приготовить тесто: смешать дрожжи, сахар, соль и воду. Всыпать просеяную муку и замесить гладкое тесто. Накрыть салфеткой,отставить на 10 минут.
2. Приготовить начинку: помидор очистить от кожи и мелко порезать вместе с репчатым луком и петрушкой. Переложить все овощи в миску с фаршем, приправить солью и черным перцем, добавить харису и размягченное сливочное масло, перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий круг,смазать молоком,переложить на противень. Сверху распределить фарш, выпекать в разогретой до 300 градусов печи 3 минуты.